Художник на бърза смяна в кухнята - идеи за рецепти с тиква

(в) Студио Барселона

През есента тиквата най-накрая се връща в сезона. Но особено що се отнася до здравословните плодове на панер, на ум ми идват рецепти за супа и чатни. Можете обаче да направите много повече от тиквата, отколкото тиквената супа. Неговото разнообразие предлага много разнообразие в менюто. Ще ви запознаем с някои от сортовете и ще ви дадем вкусни съвети за това какво може да се измисли от тях.

Преди тиквата е имала репутацията на храна на бедни хора или е била хранена с говеда. Сега сезонните зеленчуци са много популярни и се приготвят по най-различни начини - независимо дали са варени, печени, сурови или пюрирани. Тяхната ярко жълта пулпа привлича вниманието и най-вече сладко-ореховият вкус се комбинира както със сърдечни, така и със сладки ястия.

С тиква срещу студения сезон

Тиквеното месо е с ниско съдържание на калории, но с много фибри ви кара да се чувствате сити за дълго време. Той също така включва ценни съставки като желязо, калий, калций, магнезий, цинк, витамини А, С, D, Е и витамини от група В. По-специално бета-каротинът е изобилен в оранжевите плодове и предпазва тялото от свободните радикали. Това го поддържа здрав през студения сезон и осигурява имунната ни система с енергия.

Със или без купа

Често възниква въпросът: купата всъщност годна ли е за консумация? По принцип е подходящ за консумация. При някои сортове обаче кожата е толкова дебела, че остава много твърда и жилава дори след приготвяне. Мотото тук е: колкото по-дълго се приготвя тиквата, толкова по-приятна е купата. Ако се приготви бързо, черупката трябва да се отстрани. Ако обаче не искате просто да изхвърлите богатата на растения кора, можете готви дълго време и преработете на вкусно пюре.

Тиква с разлика - вкусни идеи за рецепти

Хокейдо тарта фламбе

Хокайдото е класиката сред сортовете тиква. Най-често се използва за супи от тиква, но може да се пържи, приготвя на пара или на пюре, за да се получи вкусно ястие благодарение на плодовата му нотка. Купата е годна за консумация и придава на ястията още по-интензивен вкус.

Вкусен вариант предлага a Тиквено тартам фламбе: Комбинирайте нарязаните на кубчета или нарязани пулпи със заквасена сметана и пролетен лук, горгонзола и рукола или червен лук, круши и бекон.

Шишчета Butternut с пиле и сусам

Крушовидният Butternut е една от мускусните кратуни. Отстранете кората, защото дори след дълго време на готвене тя ще остане жилава и твърда. Отдолу има много целулоза, тази фин аромат на масло и лека сладост Има. По време на приготвянето пулпата омеква бързо, така че ястията с орехи не трябва да се нагряват твърде дълго. Butternut е много гъвкав в кулинарно отношение, така че можете да експериментирате със силни подправки и билки.

Опитай Тикви и пилешки шишчета със сусам изключете: Поставете парчетата пиле и тиква в марината от къри, канела, семена от кориандър и кимион и изпечете шишчетата, докато пилето се приготви. След това завъртете шишчетата в сусам и сервирайте с малко соев сос или кремообразен лайм и кориандър.

Пикантна индийско орехче тиква и градински праз

Въпреки че мускусната кратуна може да тежи до 40 кг, тя се счита за гурме сорт сред тиквите. Ярко оранжевата пулпа има a деликатен, пикантен аромат с фина нотка индийско орехче. Щипка прясно настъргано индийско орехче подчертава вкуса. Тъй като меката, сочна плът има малко костилки, тя е лесна за обработка.

Често се използва за ястия на фурна, пюрета или десерти. Опитайте един пикантна тиква и праз праз направен от: Черен пипер, лют пипер и джинджифил придават на гратена определена пикантност, планинско сирене, мащерка и индийско орехче придават специален вкус.

Спагети тиква със спанак и пармезан

Удължената градинска тиква прилича на пъпеш от медена роса. Но това, което е специално, не е външният му вид, а това, което е под кожата: Веднага след като приготвите тиквата, светложълтата пулпа се разпада на влакна, подобни на спагети. Следователно, спагети скуошът не се нарязва на филийки, а се готви цели.

Особено Вентилатори с ниско съдържание на въглехидрати определено трябва да опитате спагети от тиква: За да се подготвите, купата се пробива наоколо. След 30 минути готвене можете да извадите тиквата от тенджерата и да я разрежете наполовина. Алтернативно, сърцевините на половинки могат да се готвят във фурната за 45 минути. Влакнестата пулпа се яде като спагети. Пресният спанак и пармезан се съчетават добре с леко ореховия вкус.

Есенна салата с епископска шапка

Шапката на епископа, известна още като тюрбанова тиква, дължи името си на цветната основа, която седи отгоре като качулка. Поради размера и естествения си капак този сорт е подходящ идеален за пълнене, обаче кората не трябва да се консумира. Сладката, ядкова каша също се комбинира добре с есенните салати.

Нашата идея за рецепта: Тиквено месо на скара в комбинация с ябълкови клинове, орехи, рукола и овче сирене прави вкусна и преди всичко здравословна есенна салата. Шепа семена от нар и лек меден винегрет закръглят плодовата и пикантна салата.

Мандарина тиква пържени

Мандариновата тиква дължи името си не на вкуса си, а на оребрената кожа, която напомня на сладките плодове. Скрива се под тънката, годна за консумация кора хрупкава, леко брашнена каша. Когато се консумират сурови, малките тикви имат сладък и плодов вкус.

Вече всички знаят пържени картофи от сладки картофи, но какво да кажем за това Тиквени пържени картофи навън? За тази рецепта с тиква просто нарежете пулпата на пръчици и поставете върху лист за печене с малко масло. Намажете пържените картофи с малко масло отново и отново, докато станат хрупкави. Особено при печене мандариновата тиква развива интензивен аромат, напомнящ на печени кестени. Кремообразните спадове и пикантните сосове се съчетават добре със сладко-ореховия аромат.

Пай от тиква от Riesenzentner и Early Harvest

Гигантското пипало е едно от тежките тежести: с тегло до 50 кг, плодът е с впечатляващ размер и осигурява много пулп. Това са жълтият гигантски центнер и неговият близък роднина Ранна жътва перфектни тикви за Хелоуин, с които можете да убиете две птици с един костил: Издълбаният гигантски плод е идеален за дърворезба. В същото време можете да пуснете пара с голямото количество тиквено месо.

Създайте есенно меню с тиквена супа, пикантни гарнитури за вегетариански или обилни основни ястия и за десерт традиционен пай от тиква, което не може да бъде пропуснато за Деня на благодарността в Америка. И ако все още ви е останала пулпа: И двата вида са много лесни за мариноване.

Пълнен патисон с козе сирене и смокини

Малкият сорт тиква се откроява благодарение на специалната си форма. Овална, плоска и с прорези отстрани, тя носи прякора „НЛО тиква“. Патисонът малко напомня на вкус артишок. Плодовете се събират незрели и трябва да се приготвят незабавно, тъй като не могат да се съхраняват дълго. Колкото по-малък е плодът, толкова по-интензивен е вкусът на нежната плът.

Като яхния или печени във фурната патисонът развива по-силен аромат. Малкият сорт тиква също прави вкусно ястие, когато се пълни, например с парчета смокиня, козе сирене и балсамов крем.

Горчивите вещества правят тиквите негодни за консумация

За разлика от ядливите тикви, декоративните сортове не са подходящи за консумация. Благодарение на горчивото вещество кукурбитацин, декоративните кратунки имат изключително горчив вкус и причина силна коремна болка и гадене. Така че, за да не разваляте стомаха си, трябва да обърнете особено внимание на етикета и вида при покупка. Тъй като някои сортове, като патисон или кратуна за бутилки, се използват и като декорация поради необичайната си форма.

Зрелите тикви звучат кухо

Тестът с чешмата ще ви помогне да изберете зряла тиква. Ако плодът звучи кухо и скучно, можете спокойно да го вземете. Дървесното стъбло също е показател за неговата зрялост. Ако обаче стъблото вече е паднало, плодовете вече могат да бъдат изгнили или изсъхнали. Уверете се, че тиквата е една непокътната черупка Има. Тъй като пулпата се разваля много бързо в точките на натиск или се счупва. Нарязаните тикви могат да се съхраняват в хладилник до една седмица, но могат и да се замразяват в сурови или задушени парчета.

Тиквен тост - новата тенденция на тиква

Тиквеният препечен хляб е нова хранителна тенденция. Резенчета тиквено месо без черупката се препичат хрупкаво за няколко минути и се гарнират с вкусни съставки и намазки. Скуошът от Хокайдо или бутернат е особено подходящ за това. Така че, ако сандвичът е прекалено скучен за вас, защо не вземете здравословен препечен хляб с тиква?.

Печена лютичка с овче сирене

Дори първо да се сетите за съименника Butternut, това е малка, кръгла, гигантска тиква. Кремообразната пулпа има фин кестенов аромат. Но стигането до оранжево-червения интериор означава упорита работа: черупката е много дебела и твърда и понякога режещият нож трябва да се забие в тиквата с чук, за да я напука. Следователно купата не е подходяща за консумация.

Лютичето е идеалният сорт за запеканки, ястия на фурна и задушени ястия, тъй като пулпата не се разпада по време на готвене. Това е просто, но вкусно като листни зеленчуци приготви се. Чесън, розмарин, мащерка, лимон, сушени домати и раздробена фета закръглят ястието и му придават специален пеп.

Горчивите вещества правят тиквите негодни за консумация

Зрелите тикви звучат кухо

Тиквен тост - новата тенденция на тиква

Крушовидният Butternut е една от ухапванията от мускус. Отстранете кората, защото дори след дълго време на готвене тя ще остане жилава и твърда. Отдолу има много целулоза, тази има фин аромат на масло и лека сладост. По време на приготвянето пулпата омеква бързо, така че ястията с орехи не трябва да се нагряват твърде дълго. Butternut е много гъвкав в кулинарно отношение, така че можете да експериментирате със силни подправки и билки. \ н

Опитай Тиквички и пилешки шишчета със сусам: поставете парчетата пиле и тиква в марината, направена от къри, канела, семена от кориандър и кимион, и шишовете на скара, докато пилето приключи. След това завъртете шишчетата в сусам и сервирайте с малко соев сос или кремообразен дим от лайм и кориандър. \ n "," съдържание ":"

Пикантен индийско орехче и праз праз \ n

Въпреки че мускусната тиква може да тежи до 40 кг, тя се счита за гурме сорт сред тиквите. Ярко оранжевата пулпа има a деликатен, пикантен аромат с фина нотка на индийско орехче. Щипка прясно настъргано индийско орехче подчертава вкуса. Тъй като меката, сочна плът има малко костилки, тя е лесна за обработка. \ н

Често се използва за ястия на фурна, пюрета или сладки ястия. Опитайте един Пикантна тиква и праз праз, направени от: Черен пипер, лют пипер и джинджифил придават на гратена определена степен на пикантност, планинското сирене, мащерка и индийско орех предоставят специалната подправка. \ n "," съдържание ":"

Спагети тиква със спанак и пармезан \ n

Удълженият градински магданоз прилича на пъпеш от медена роса. Но особеното е не това, което е отвън, а това, което е под купата: Веднага щом приготвите тиквата, бледожълтата пулпа се разпада влакна, подобни на спагети. Следователно, спагети скуошът не се нарязва на филийки, а се готви цели. \ н

Особено Феновете с ниско съдържание на въглехидрати определено трябва да опитат спагетите от тиква: За да се подготви, купата се пробива наоколо. След 30 минути готвене можете да извадите тиквата от тенджерата и да я разрежете наполовина. Освен това половинките с костилки могат да се готвят във фурната за 45 минути. Влакнестата пулпа се яде като спагети. Пресният спанак и пармезан се съчетават добре с леко ореховия вкус. \ n "," съдържание ":"

Есенна салата с епископски халат \ n

Капачката на епископа, известна още като Turbank \ u00fcrbis, дължи името си на цветната основа, която седи отгоре като качулка. Този сорт е подходящ поради своите размери и естествен капак идеален за пълнене, но купата не трябва да се консумира. Сладката, ядкова каша също се комбинира добре с есенните салати. \ н

Нашата идея за рецепта: тиква на скара в комбинация с ябълкови клинове, орехи, рукола и овче сирене прави вкусна и преди всичко здравословна есенна салата. Шепа семена от нар и лек меден винегрет закръглят плодовата и пикантна салата. \ n "," съдържание ":"

Хрупкави картофи от мандарина \ n

Мандариновата тиква дължи името си не на вкуса си, а на оребрената кожа, която напомня на сладките плодове. Скрива се под тънката, годна за консумация купа хрупкава, леко брашнена каша. Когато се консумират сурови, малките тикви имат сладък и плодов вкус. \ н

Вече всички знаят картофи от сладки картофи, но как става това? Тиквени пържени картофи от? За тази рецепта с тиква просто нарежете пулпата на пръчици и поставете върху лист за печене с малко масло. Намажете пържените картофи с малко масло отново и отново, докато станат хрупкави. Особено при печене мандариновата тиква развива интензивен аромат, който напомня на печени кестени. Кремообразните спадове и пикантните сосове се съчетават добре със сладко-ореховия аромат. \ n "," съдържание ":"

Торта с тиква от Riesenzentner и Early Harvest \ n

Гигантското пипало е един от тежките тежести: С тегло до 50 кг плодът има впечатляващ размер и осигурява много пулп. Това са жълтият гигантски центнер и неговият близък роднина Ранна жътва перфектни тикви от Хелоуин, с които можете да убиете две птици с един костил: Издълбаният гигантски плод е идеален за дърворезба. В същото време можете да пуснете пара с голямото количество тиквено месо. \ н

Създайте есенно меню от тиквена супа, пикантни гарнитури за вегетариански или обилни основни ястия и като десерт традиционен пай от тиква, който е задължителен за Деня на благодарността в Америка. И ако все още остане малко каша: И двата вида са много лесни за мариноване. \ n "," съдържание ":"

Пълнен патисон с козе сирене и смокини \ n

Малкият сорт тиква се откроява благодарение на специалната си форма. Овална, плоска и с прорези отстрани, тя носи горното име \ "НЛО тиква \". Патисонът малко напомня на вкус Артишок. Плодовете се берат незрели и трябва да се приготвят незабавно, тъй като не могат да се съхраняват дълго. Колкото по-малък е плодът, толкова по-интензивен е вкусът на нежната плът. \ н

Като яхния или Запечен във фурната, патисонът развива по-силен вкус. Дори изпълнен, малкият сорт тиква прави вкусно ястие, например с парчета смокиня, козе сирене и балсамов крем. \ n "," съдържание ":"

Печено лютиче с овче сирене \ n

Дори първо да се сетите за съименника Butternut, това е малка, кръгла, гигантска тиква. Кремообразната пулпа има фин кестенов аромат. Но стигането до оранжево-червеното отвътре означава упорита работа: черупката е много дебела и твърда и понякога трябва да забиете режещия нож в тиквата с чук, за да я напукате. Следователно купата не е подходяща за консумация. \ н

Лютичето е идеалният сорт за скара, ястия на фурна и яхнии, тъй като пулпата не се разпада при готвене. Може да се направи просто, но вкусно пригответе като листни зеленчуци. Чесънът, розмаринът, мащерката, лимонът, сушените домати и раздробената фета закръглят ястието и му придават специален пипер. \ n "," съдържание ":"