Хубава храна на хладно място и ще изпиете бира - Сега 14 ресторанта ви очакват!
Понякога леко съжалявам за бирите. От няколко години има нарастваща вълна от вино (за което съм наистина благодарен), но понякога хващам погледа на потребител на бира, който иска да яде и пие културно, и чета от него, че: Когато?
Кога ще бъде добре да поискате кафяв лагер вместо пълноценно червено до пържола? Кога можете да бъдете гурме под егидата на дегустацията на бира по същия начин, както когато отидете на дегустация на вино?
Искам да кажа, че не трябва да се срамуваме сега, ако изберем този нектар и докато се раждат приятни инициативи като Седмицата на бирената гастрономия година след година, ние се приближаваме все по-близо до желаното състояние.
Е, за какво става въпрос тази седмица и защо ще има място и за вас, драги читателю?
Седмицата на бирената гастрономия е част от Асоциацията на унгарските пивовари и поредицата от събития Бира, които те оживяват. От няколкото лозунга на Beer, мисля, че лесно можем да отлепим, че алиансът насърчава разнообразието на консумацията на бира. Бих искал да покажа, че не само в кръчма, а не само до мач, напитка с дълга история може да се използва като евтино и лесно решение. Двойките бира-храна например могат да работят чудесно и си струва да експериментирате, струва си да му дадете повече шансове.
A II. Бирената гастрономия продължава от 9 до 15 октомври и през това време можем да опитаме ястия в 14 ресторанта (3 от тях селски), които също предлагат страхотни бири.
Има места, където те чакат с пълен пакет, има места, където можем да избираме от меню, създадено специално за този повод. Храната, бирата и цените също са доста променливи. Така че, след като се любувате на следващите приятни снимки, не забравяйте да кликнете и върху надписите „Меню“ и да решите кое място ще ви даде най-доброто лечение за вас.
Струва си да отидете на повече места през седмицата. всъщност!
Ресторанти в Будапеща, участващи в Седмицата на бирената гастрономия:
Будапеща, Hegedűs Gyula u. 2, 1137
Будапеща, Szent István tér 9, 1051
Будапеща, Királyi Pál u. 14, 1053
Будапеща, Jókai tér 5, 1061
Будапеща, Mozsár u. 9, 1066
Будапеща, Madách Imre tér 3, 1075
Будапеща, Кечкемети u. 6, 1053
Будапеща, Lánchíd u. 7, 1013
Будапеща, Váci u. 86, 1056
Будапеща, Váci u. 33, 1052
Будапеща, Лист Ференц тер 7, 1061
Селски ресторанти, участващи в Седмицата на бирената гастрономия:
Дебрецен, Bem tér 15, 4026
Sopron, Várkerület 108, 9400
Nagykanizsa, Deák tér 10, 8800
Ето рецепта за перфектното пълнено зеле
Колкото къщи има, толкова и обичаи. Това важи и за пълненото зеле.
Някои го правят домат, други го правят с копър и заквасена сметана. Пълнежът може да бъде не само ориз, но и просо или дори царевица. В допълнение към кнедлите, някои контрабандират и по-големи меса или колбаси в тенджерата. И няма значение колко голям е кнедлът или каква форма се сгъва.
Пълнено зеле, разпространено от османско-турската кухня в Европа. Станало е добре познато ястие на Балканите и Унгария. Вече беше широко популярен още през 18 век.
Името на пълненото зеле, което е родно в южните диалекти и остарялото трансилванско далматинско, е от турски (‘покрито, пълнене’) произход. И двете са широко разпространени на балканските езици.
Пълненото зеле в унгарските пейзажи е много различно, вариантите варират от пълнената храна, приготвена във вода, поднесена без сок и зеле, до непокритите кюфтета от каша, плуващи в пържените - често домати - зеленчуци от нарязаното зеле.
Пълненото с месо зеле е празнично ястие навсякъде в селската кухня, улавящо зимни неделни обеди и специални поводи. На много места при сватбените диети той замества киселото зеле, приготвено с по-големи парчета месо. Кашата от пълнено зеле често е царевица, ечемик, просо.
Източник: Унгарски етнографски лексикон
Баба ми използва пълнеж от колбаси и приготвя кнедли толкова големи, че имахме парче до следващата сутрин. Сокът беше добър кисел и пушеното месо беше включено. Нямаше версия за стомаха, но оттогава не съм ял толкова вкусно.
Моите кнедли са много по-малки и не са толкова силни на вкус като тези, пълнени с колбаси. Освен това използвам много повече прясно, сладко зеле в него, така че става по-малко кисело.
Вярвам ви, че поставяте месо, месен бекон или наденица в тенджерата (обикновено не). Всяко от него ще му придаде добър вкус, но ако го пропуснете, храната пак ще бъде вкусна и пълноценна.
И ако не харесвате свинското месо, можете да използвате говеждо месо или дори пуйка и дори смес от пушено тофу и гъби може да бъде чудесно за веган версията.