Хрупкаво пържено пиле със сос от чеснова слива
Пилето не може да бъде по-свежо от това пържено пиле в японски стил. Панира се с панко и се сервира с бърз чесново-сливов сос.
Днес е съгрешен! Е, добре. Може би днес съм не само на калорийна магистрала, но като цяло малко прекалено често (кашлица) и сега всъщност не съм тип фитнес блогър! Не може да бъде. Хей, аз имам само този един живот и за съжаление има твърде много нездравословни добри неща, които имат фантастичен вкус и ви правят щастливи.
Пърженото пиле или пърженото пиле е едно от тях и определено има лиценза да ви зарадва.
Този момент, тази втора пауза, преди да се напука и хрусне и това очакване за това, което предстои, е, което прави пърженото пиле толкова необикновено за мен. Сочното месо и хрупкава, хрупкава обвивка осигуряват гигантско усещане за уста, а мазнината, която е от съществено значение за доброто, добро пържено пиле, също допринася за глобалния успех. Тази комбинация от сочно месо, остра, хрупкава обвивка и мазнина е просто вкусна. Ето защо пилето се пържи хрупкаво по целия свят с голям успех, дори в далечна Япония, откъдето идва днешната рецепта.
Сега, за съжаление, не съм изпитвал удоволствието да пътувам до тази мистична страна и да пирувам с кулинарните изкушения, но все пак съм сигурен, че в Япония изкуството на „пържене в дълбочина“ ще бъде доведено до крайности. Японците очевидно имат особеността да се посветят на нещо толкова дълго и интензивно, докато то завърши с абсолютно съвършенство. Ще кажа само Wagyu или Sushi, за да посоча два примера.
Само миналата седмица видях репортаж за якитори в документален филм за храна, деликатеси на скара на шиш, а документалният филм показа майстор на якитори, който цял живот има само пилешки шишчета на скара. Всичко от пиле, включително карантия като стомах и сърце, но само пиле. Той е усъвършенствал подготовката на своите шишчета в продължение на много десетилетия и е постигнал слава с него. Не е ли очарователно? Да посветиш целия си живот само на едно нещо с цел да го направиш с най-голямо съвършенство?
Япония със сигурност би си струвало пътуване, но докато това се случи, ще подхождам към японската кухня с помощта на любимите ми готварски книги. Днешното пържено пиле с чесново-сливов сос също идва от готварска книга, а именно от готварската книга на Стеван Пол „Моята японска кухня“.