Хрупкаво печено пиле с пълнеж от кестени, ябълки и сливи - go4health а ла карт go4health а ла карт
| Калории | 1086 ккал |
| дебел | 38,2 g |
| въглехидрати | 66,5 g |
| Протеини | 80,9 g |
| Хлебни единици (BE) | 5.5 |
- 1 пиле (приблизително 1,5 кг)
- 500 мл портвейн
- 1 стрък розмарин
- 1 корен от магданоз
- 1 морков
- 1 червен лук
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка зърна бял пипер
- 2 ч. Л. Боровинки
- 1 застояло парче баница
- 1 малка червена глава лук
- Сол пипер
- 150 г предварително сварени кестени, нарязани на ситно
- 1 ябълка
- 10 сливи/сливи
- 1 яйце
- 50 мл мляко
- естрагон
- 1/2 връзка магданоз
- риган
- 2 супени лъжици масло (кокосово или рапично)
- Порт вино и балсамов оцет
- Дървени пръчки за слепване
В TCM това ястие се счита за истински тоник от есенция на Ян. Той поддържа бъбречния ян и ви затопля отвътре, като същевременно укрепва имунната ви система.
| Калории | 1086 ккал |
| дебел | 38,2 g |
| въглехидрати | 66,5 g |
| Протеини | 80,9 g |
| Хлебни единици (BE) | 5.5 |
- 1 пиле (приблизително 1,5 кг)
- 500 мл портвейн
- 1 стрък розмарин
- 1 корен от магданоз
- 1 морков
- 1 червен лук
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка зърна бял пипер
- 2 ч. Л. Боровинки
- 1 застояло парче баница
- 1 малка червена глава лук
- Сол пипер
- 150 г предварително сварени кестени, нарязани на ситно
- 1 ябълка
- 10 сливи/сливи
- 1 яйце
- 50 мл мляко
- естрагон
- 1/2 връзка магданоз
- риган
- 2 супени лъжици масло (кокосово или рапично)
- Порт вино и балсамов оцет
- Дървени пръчки за слепване
Предния ден смесете морков, корен от магданоз, лук и подправки в купа за маринатата. Сместа се залива с портвейн и всичко се разбърква.
Измийте пилето добре, отвътре и отвън и подсушете. Поставете го в купа и го залейте с маринатата. Покрийте с фолио (без алуминий!) И го поставете на студено за поне 12 часа.
За пълнежа смесете кестените, парченцата ябълка, лука, млякото и яйцето и подправете със сол, черен пипер, магданоз, естрагон, чесън и майорана.
Загрейте тиган и добавете маслото. Изчакайте малко, докато всичко достигне температура и добавете сливите/сливите. Оставете ги да търсят енергично, след това деглазирайте с портвейн и балсамов оцет. Оставете всичко да къкри на среден огън за около 5 до 7 минути. Смесете сливите/сливите с плънката. Загрейте фурната до 220 ° C.
Извадете пилето от маринатата и пасирайте маринатата до хомогенна течност. Изсушете пилето отвътре и отвън с хартиени кърпи и го разтрийте със сол и черен пипер. Поставете пълнежа в пилето и покрийте отвора с дървени пръчки.
Сложете маслото в тава за печене. Поставете пилето в печенето с гърдите нагоре и го запържете в предварително загрятата фурна за около 20 минути до златисто кафяво. Загрейте маринатата в тенджера, изсипете я в печенето с пилето и затворете печенето. Включете температурата на фурната обратно на 180 ° C и я оставете да къкри около 90 минути.
Сложете капака за печене и пилете пилето на висока температура за няколко минути, докато кожата стане златистокафява. Отстранете излишната мазнина от горната част на соса. Оставете запаса да намалее с една трета на силен огън и подправете със сол и черен пипер. Изсипете соса върху печеното пиле 3 до 4 пъти през целия процес на печене. Нарежете готовото печено пиле с ножици за птици и сервирайте.
Предния ден смесете морков, корен от магданоз, лук и подправки в купа за маринатата. Сместа се залива с портвейн и всичко се разбърква.
Измийте пилето добре, отвътре и отвън и подсушете. Поставете го в купа и го залейте с маринатата. Покрийте с фолио (без алуминий!) И го поставете на студено за поне 12 часа.
За пълнежа смесете кестените, парчетата ябълка, лука, млякото и яйцето и подправете със сол, черен пипер, магданоз, естрагон, чесън и майорана.
Загрейте тиган и добавете маслото. Изчакайте малко, докато всичко достигне температура и добавете сливите/сливите. Оставете ги да търсят енергично, след това деглазирайте с портвейн и балсамов оцет. Оставете всичко да къкри на среден огън за около 5 до 7 минути. Смесете сливите/сливите с плънката. Загрейте фурната до 220 ° C.
Извадете пилето от маринатата и пасирайте маринатата до хомогенна течност. Изсушете пилето отвътре и отвън с хартиени кърпи и втрийте сол и черен пипер върху него. Поставете пълнежа в пилето и покрийте отвора с дървени пръчки.
Сложете маслото в тава за печене. Поставете пилето в печенето с гърдите нагоре и го запържете в предварително загрятата фурна за около 20 минути до златисто кафяво. Загрейте маринатата в тенджера, изсипете я в печенето с пилето и затворете печенето. Включете температурата на фурната обратно на 180 ° C и я оставете да къкри около 90 минути.
Спуснете капака и оставете пилешкото скара на висока температура за няколко минути, докато кожата стане златистокафява. Отстранете излишната мазнина от горната част на соса. Оставете запаса да намалее с една трета на силен огън и подправете със сол и черен пипер. Изсипете соса върху печеното пиле 3 до 4 пъти през целия процес на печене. Нарежете готовото печено пиле с ножици за птици и сервирайте.