Хрупкав лаврак с копър и зеленчуков бульон Прясно сварен
Съжаляваме, сърфирате с остаряла версия на Internet Explorer!
Поради технически функции, които иначе не биха били възможни, нашият сайт е оптимизиран за IE 9 и по-нова версия. Можете да актуализирате браузъра си или да използвате друг текущ браузър.
Ако имате някакви въпроси, моля, свържете се с нашата гореща линия
0800 828 700 на разположение.
С най-добри пожелания,
Вашият ЕКИП СВЕЖО ГОТВЕНИ
Включи се сега БЕЗПЛАТНО и се подсигурете много онлайн предимства!
| Обща стойност на стоките (с включен ДДС) | > |
| Разлика до минималната стойност на поръчката | > |
| Такса за доставка | > |
| Такси за обслужване | > |
| Такси за доставка Такси за услуги | > |
Търсене
Съдържание на страницата
съставки
- За 4 човека:
- 4 филета от лаврак, по 120 г всяко
- Сол пипер
- зехтин
- 2 луковици копър
- Сок от 1/2 лимон
- 1 изстрел пастис
- 3 домата
- 1 тире вермут (Noilly Prat)
- За запаса от копър:
- 4 луковици копър
- 250 ml домати консоме (алтернативно конвенционална зеленчукова супа)
- малко брашно от маранта
- 1 тире вермут (Noilly Prat)
- 3 сушени домата (нарязани)
- 4 супени лъжици зеленчуков бруноаз (моркови, нарязани на малки кубчета
- жълта ряпа и целина)
- зехтин
- Брашно от маранта
- За картофения пандишпан:
- 80 г масло
- 1 жълтък
- 100 г варени и пресовани картофи
- 80 грама брашно
- 1 разбит белтък
- За билковото пюре:
- 200 варени и пресовани картофи
- 1 супена лъжица сметана спанак
- 1 супена лъжица нарязани билки (кервил, магданоз, кориандър, зеленчуци копър)
- 1 жълтък
За запаса от копър, сок 4 луковици копър; това трябва да направи 250 мл сок от копър. Намалете наполовина консомето от сок и домати и сгъстете, като разбъркате малко брашно от маранта. Смесете с пелин, зехтин, накълцани сушени домати и зеленчуков бруноаз.
За да приготвите билката рулада, първо направете картофен пандишпан: разбъркайте маслото с жълтъка до образуване на пяна, добавете 100 г пресовани картофи. След това последователно сгънете брашното и разбития белтък. Нанесете сместа върху хартия за печене с дебелина приблизително 1/2 см във фурната при 180 ° C, без да оставяте цвета да придобие. След това го оставете да се охлади
За билковото пюре смесете 200 г от прецедените картофи със сметановия спанак, яйчния жълтък и накълцаните билки. Намажете охладения картофен пандишпан с билковото пюре и навийте на руло.
Нарежете меко сварените луковици от копър на филийки с дебелина колкото палец и загрейте в копъра от копър.
Подправете рибата със сол и черен пипер, изпържете кожата от кожата в зехтин, докато стане хрупкава.
Подредете рибните филета с копър и бульона върху чинии, поднесете с нарязаната билка рулада.