Хрупкав d; агнешко със стриди и; клен - L; Агенция на; Храна

1. Загрейте фурната до 175 ° C (th. 6).

клен

2. Премахнете излишните мазнини и кожата от гърдите.

3. В голям тиган разтопете 1 ч.ч. масло и гърди агнешки гърди на силен огън от всички страни. Извадете ги от тигана и избършете мазнината с абсорбираща хартия.

4. Поставете агнешкото в хладилника за около 5 минути. Четка 4 фило листа с 2 супени лъжици. s разтопено масло. Наложете 2 листа, сгънете ги наполовина. Отгоре поставете охладена агнешка гърда и навийте на руло. Повторете за 2-ра гърда.

5. Печете 15 до 20 минути в зависимост от желаната готовност.

6. Междувременно в същия тиган задушете лука шалот и стридите. Деглазирайте с кленовия сироп и гответе на умерен огън за около 4 минути. След това добавете балсамовия оцет. Оставете да къкри 4 минути.