Хрян NatureMedicine Magazine

Лечебни зеленчуци и плодове на масата

Препоръчани статии по темата:

naturemedicine

Можем да използваме това доказано домашно лекарство по много начини и да приготвяме вкусна храна в кухнята. Прясно настърган, смлян или нарязан за отлична маруля, цвекло, женско биле, моркови, зеле, пушена риба. Цяло фино настъргано, смесено с извара или със сметана, може да се използва и за силни, пикантни студени пастети, които са много вкусни за зеленчуци и зърнени скара, но които могат да се намажат върху хляба. Тъй като етеричните му масла бързо се изпаряват и се повреждат при нагряване, не е препоръчително да се готви хрян, а по възможност да се използва суров и пресен. Но бъдете внимателни, той действа суров и концентриран в устата ни като горящ огън. Ето защо този силен кореноплоден зеленчук често се смесва със сметана, за да намали силата си. Не само сметаната, но и настърганите ябълки отнемат силата на хряна. Най-добре е да обелите пресния корен от хрян с белачка за картофи и веднага да добавите лимонов сок, за да не потъмнее или да се окисли. Между другото, фино настърган хрян, смесен със сметана и пресен лимонов сок, може да се замразява на малки порции, така че може да се съхранява около 3 месеца.

При настинки и синузит най-добрата профилактика е хрянът. Вдишването на синапено масло има бактерициден и антивирусен ефект. Изключително високото съдържание на витамин С в хряна също повишава устойчивостта на организма. Това е още една причина хрянът да стане пресен и да се яде често през студените зимни дни.

Рецепти:

Салата от цвекло от хрян

Състав: 1-2 средно сурови цвекло, 2 ябълки, 2 супени лъжици пшеничен зародиш.

Повърхности: 1 лимонов сок, 2 супени лъжици слаб ябълков оцет, 25 dkg овче сирене, 1 малко парче пресен хрян, половин връзка магданоз, ситно нарязан, прясно смлян пипер, подправка с билки.

Първо направете превръзката. За целта смесете лимоновия сок с оцета и сиренето. Обелете хряна, настържете го на ситно ренде и разбъркайте веднага. Добавете наситнения магданоз и подправете със сол. Цвеклото се измива добре под течаща вода с четка за почистване на зеленчуци, не се бели, само краищата се отрязват. Настържете на ситно цвеклото, настържете на едро една ябълка след почистване, а другата нарежете на малки кубчета. Цвеклото и ябълките веднага се добавят към дресинга. Отгоре поръсете пресните покълнали пшенични зародиши.