Хриска Натурганик
Елдата е псевдозърнена култура, използвана главно в скандинавските страни - Русия, Украйна, Полша - като съставка на традиционната кухня.
Това може да бъде здравословен, хранителен и енергичен заместител на ориз или картофи в различни рецепти, особено за всички, които са загрижени за здравословния и разнообразен начин на живот. Освен това може да се консумира от хора, страдащи от цьолиакия, като успешно замества пшеницата, овеса, ръжта и ечемика в диета без глутен.
Елдата всъщност е семе, свързано с ревен и киселец, а не зърнена култура, която, ако се консумира няколко пъти седмично, понижава холестерола и регулира кръвната захар. Освен това е богат на антиоксиданти, витамини В1, В2, В3 и В6, калий, цинк, желязо, манган, магнезий и неразтворими фибри.
Също така е мощен антиоксидант, като има в състава си витамин Е, селен, токотриенол, фелонова киселина, фитинова киселина и изобилие от флавоноиди (кверцитин и рутин).
Протеините от елда също са с високо качество - съдържа 8 незаменими аминокиселини, включително лизин.
Ползи от консумацията на елда:
- поддържа нивата на глюкозата в кръвта в нормални граници
- предотвратява появата на диабет тип II
- витамини и минерали в зърната на елда намаляват вероятността от много видове рак (рак на стомаха, белите дробове, хранопровода или дебелото черво)
- поддържа нервната система млада
- подобрява задържането и паметта
- предпазва ви от удари
- понижава холестерола
- поддържайте кръвното си налягане под контрол
- предотвратява появата на камъни върху топката
Можете да ядете сурова или пържена елда, обикновена или в салати, различни тестени изделия или с други зърнени храни за закуска. Ухае и не е много сладък.
Рецепта - Елда пилаф с панирани тиквички
Вчера за първи път приготвих пилаф от елда и се обявявам за победен от вкус и ситост!
Накиснах елдата за час, втвърдих лук и морков, излях елдата, за да я сготвя с лука и след това вода, колкото да покрие всичко. Сол, черен пипер и много подправки -Solaris.
Варих всичко около половин час. Накрая зелен магданоз. mmm!
Сервирах елда с панирани тиквички, няколко изгорени ... защото, аз някак си останах във facebook! 😛