Еритритол, друг вид захар ползи и противопоказания

Еритритолът е подсладител, одобрен за консумация в САЩ и много други страни по света като алтернатива на захарта, включително за диабетици. Еритритолът е част от човешката диета в продължение на хиляди години, присъства в храни като круши, пъпеши, грозде и гъби, но също така и във ферментирали храни.

Еритритолът е открит през 1848 г. от английския химик Джон Стенхаус. На индустриално ниво се произвежда от глюкоза чрез ферментация с дрожди.

Тя е почти толкова сладка, колкото трапезната захар, но е почти некалорична, не предизвиква кариес и се усвоява много добре от организма.

Според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) еритритолът има калорична стойност от 0,2 килокалории на грам (95% по-малко от захарта и другите въглехидрати).

Цената на този продукт е около 100 леи/кг.

---