Храносмилането на фибри ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Наскоро на курс за обучение един млад участник ме попита: „Влакното всъщност добро ли е? Отговор: да, те са!
По принцип много хора също знаят това и въпреки това все се чудя колко малко от тях разчитат на храни, богати на фибри, въпреки че се оплакват и от проблеми с храносмилането. В смисъл „да не можеш да го правиш редовно“, което се възприема като неприятно. Разбира се, много фактори влияят върху храносмилането ни, като напр Упражнение, стрес, емоционален стрес, нередовно ежедневие. Но храненето също играе решаваща роля. Казано по-просто, връзката работи по следния начин: Фибри са несмилаеми, мигрират към дебелото черво, каквито са, където свързват вода и по този начин стимулират движението на червата.
Ако се изтегля повече вода от клетките на чревната стена в дебелото черво - какъв е резултатът? Точно така, фибрите се подуват и съдържанието на червата се увеличава по обем. Този увеличен обем създава натиск, на който чревните мускули реагират с движение и изтласкват чревното съдържимо към изхода. Прави се основно разграничение между разтворими и неразтворими фибри. Разтворимите фибри включват пектин (известен от ябълките), инулин и олигофруктоза. Тези вещества се срещат в плодовете и зеленчуците и могат да свързват големи количества вода (затова пектинът се използва, например, за приготвяне на сладко).
Ето малък преглед с кои храни можете да получите тези количества на ден:
| 1 пълно пшенично руло/1 ½ филийки пълнозърнест хляб | 4 g |
| 3 супени лъжици хрупкави овесени люспи | 3 g |
| 130 г малини | 6 g |
| 1 ябълка | 2 g |
| 150 г варени броколи | 4 g |
| 1 суров морков | 3,5 g |
| 1 супена лъжица смляно ленено семе | 5,5 g |
| ОБЩА СУМА | 28 гр |
Малък съвет в края: ако установите, че все още не сте яли толкова много фибри, не вдигайте с пълна газ в момента. Увеличете бавно количеството, за да могат червата ви да свикнат с „новата“ храна.
на Ваше разположение,
Вашата Alexa Iwan
(Dipl. Ecotrophologist)