Храносмилане в стомашно-чревната система

Основната задача на стомашно-чревния тракт е да разгражда храната на все по-малки частици, докато се достигнат основните вещества. За тази цел частиците се смесват с други вещества, напр. Солна киселина (HCl) и ензими. Сложните хранителни компоненти се разделят и трансформират във все по-малки единици, които се използват в тялото и се транспортират в кръвта и лимфата. Стомашно-чревният тракт има собствена (присъща) нервна система, която засяга храносмилателните органи. Хормоналните фактори също играят важна роля в храносмилането.

храносмилане


Уста и стомах
Хапките храна се нарязват в устата и се добавят ензими, за да се подготвят за храносмилането. Доброто дъвчене подготвя храната за храносмилателния процес. Храната преминава през хранопровода в стомаха, който има неутрална стойност на pH, когато е празен. Там храната се нарязва, модифицира се от стомашната киселина и се дезинфекцира. Протеините се усвояват директно в стомаха. За да направите това, имате нужда от кисела среда, която се създава от секрецията на HCl. Ако тази функция бъде нарушена, могат да възникнат храносмилателни проблеми. Други компоненти на храната се обработват през тънките и дебелите черва, докато се екскретират.

Тънко черво
Тънкото черво се състои от три части, дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. С помощта на бикарбонат и ензими от панкреаса храната, съдържаща стомашната киселина, се неутрализира и допълнително се раздробява и абсорбира. Това се отнася за водата, минералите, витамините и продуктите от разграждането на сложни въглехидрати, мазнини и протеини. Дизахаридите се разграждат на монозахариди, пептидите - на аминокиселини и се транспортират с кръвта.

Дебело черво
Дебелото черво е с дължина около 1,5 метра, но само 6 до 9 сантиметра в диаметър. Той е гъсто населен с анаеробни бактерии (Bacteroides, Eubacterium, Bifidobacterium и др.), Които могат да използват около половината от храната в червата. Сложните въглехидрати, особено не-скорбялните полизахариди (група фибри), но също и протеините се ферментират. Това създава полезни вещества, които се абсорбират от чревната лигавица, напр. Витамин К или късоверижни мастни киселини.

Също така се произвеждат метан, водород и въглероден диоксид. Натрият и водата се абсорбират в червата и високоенергийните компоненти на храната, които не могат да бъдат разградени в тънките черва, се разграждат и правят абсорбиращи се от чревните бактерии. Освен че използва храната, червата може да рециклира и различни вещества, които след това отново стават достъпни.


Липидно храносмилане
Триглицеридите (С18 до С16 мастни киселини) съставляват най-голямото количество мазнини, които се поглъщат с диетата. Мастните частици в храната съдържат други вещества, включително фосфолипиди, холестерол, мастноразтворими витамини и др. В стомаха мазнините се разграждат и се смесват с ензими (липази), които могат да отделят къси и евентуално средноверижни мастни киселини. Кратковерижните мастни киселини могат незабавно да се абсорбират във венозната стомашна кръв. Останалите мазнини отиват като емулгирана маса в дванадесетопръстника, където се смесват с панкреатичен сок и жлъчка.

Тогава триглицеридите могат да бъдат хидролизирани. Подобни процеси протичат и за холестерола и фосфолипидите. Мастните частици стават все по-малки, докато се образуват така наречените мицели, които се абсорбират от лигавицата (лигавицата) във вашите клетки. Тогава се образуват липопротеини, които могат да се освободят в лимфната система. Ако чревната система е нарушена във функцията си, този процес на усвояване е нарушен.


Храносмилане на въглехидрати и непоносимост към лактоза
Процесът на смилане на въглехидратите започва в устата и продължава в тънките черва. Нишестето първо се разгражда до малтоза, след това до глюкоза и се абсорбира през чревната стена. Дизахаридите и полизахаридите се превръщат във вода и монозахариди с помощта на панкреатична амилаза и се използват от ензимите в тънките черва. Монозахаридите се абсорбират в дванадесетопръстника и горната част на илеума. Глюкозата и галактозата се абсорбират бързо, с фруктоза процесът отнема малко повече време. Ако храносмилането или разграждането са претоварени от големи количества захар, въглехидратите с ниско молекулно тегло достигат до дебелото черво.

Там те образуват вода и могат да бъдат разградени от чревни бактерии. Диарията и газовете обаче са типични последици. Големите количества лактоза например винаги водят до претоварено черво и диария. Следователно лактозата се използва и като слабително. Непоносимостта към лактоза е широко разпространена в Европа, като засяга около 10 до 20 процента от възрастните. Освен това активността на лактазата е нарушена при много чревни заболявания. Твърдите и полутвърдите сирена съдържат малко лактаза и поради това рядко причиняват симптоми. Киселото мляко и киселите млечни продукти също обикновено се понасят добре.

Съдържащите се в него млечнокисели бактерии могат да разграждат лактозата, така че реакциите са редки. Лактозата обаче може да се намери в млякото на прах, лекарствата и диетичните прахове. Следователно всеки, който е засегнат от непоносимост към лактоза, трябва да обърне внимание на информацията за съдържанието на храни, диетични продукти и лекарства, за да се избегне поглъщането.


Храносмилането на фибри
Диетичните фибри са въглехидрати, направени от подобни на влакна части от растения, които не могат да се разградят в тънките черва и да достигнат до дебелото черво неразградени. Поради способността си да набъбват, те могат да свързват големи количества вода и не са смилаеми, или са смилаеми в ограничена степен. Ако храната съдържа много фибри, тя обикновено се дъвче по-дълго и следователно е по-добре подготвена за храносмилане. Хранителната маса с фибри остава в стомаха за дълго време. Това насърчава ситостта и по този начин намалява прекомерния прием на храна. В илеума и дебелото черво силно подуващите се влакна водят до по-бързо време за храносмилане и транзит.

Наред с други неща, Минералите и микроелементите се въвеждат в по-дълбоките чревни отдели и по този начин избягват бързото усвояване. Жлъчните киселини и холестеролът се екскретират в по-голяма степен. Това може да бъде полезно при промяна на диетата поради нарушения в липидния метаболизъм. В допълнение, усвояването на глюкозата може да се забави и профилът на кръвната захар да се подобри от по-високия прием на фибри, особено при диабетици. Времето за транзит през дебелото черво е около два до три дни за диета с ниско съдържание на фибри, докато е значително по-кратко за един до два дни за диета, богата на фибри. Фибрите увеличават теглото и обема на изпражненията и създават по-мека консистенция.

Те също така подобряват чревната флора. Чревните бактерии образуват късоверижни мастни киселини от диетични фибри, които служат като „храна“ (енергия) за клетките на лигавицата и са важни за клетъчното съзряване. Диетичните фибри подобряват лигавицата и подпомагат изхождането. Те вероятно също така укрепват защитните процеси в имунната система и могат да намалят ефектите на токсичните вещества. Например, пектинът може да свързва олово и живак. Диетичните фибри обикновено помагат за предотвратяване на много разстройства и заболявания на червата, включително Запек, дивертикулоза и заболявания на липидния метаболизъм.

Средно дневно се консумират от 10 до 20 грама фибри при нормална диета, твърде малко от гледна точка на диетолозите и медицинските специалисти, поне 30 до 40 грама фибри трябва да се консумират поне ежедневно. Те се намират в зърнени продукти (пълнозърнести храни, овесени люспи и др.), Особено в пшенични трици, ленено семе и пшенични зародиши, както и в варива, пресни плодове (плодове) и зеленчуци (маруля, кълнове) и ядки.

Ако постоянно се консумира твърде малко фибри, това вероятно ще допринесе за много болести на цивилизацията. Диетичните фибри могат да предизвикат повишено образуване на газове, което обаче намалява при редовна консумация.


Пред- и пробиотици
Целта на пре- и пробиотиците е да насърчат здравословното състояние на чревната флора в дебелото черво и да я възстановят след настъпване на увреждане. Отрицателните микроби, които присъстват в червата, трябва да бъдат сведени до минимум и потиснати до голяма степен, но за подобряване на чревната флора трябва да се добави изобилие от доброкачествени бактерии. Това също засяга метаболитите, ензимите и имунната система. Ферментиралите млечни продукти (кисело мляко, мътеница, кефир) осигуряват здравословни чревни бактерии.

За терапевтични приложения се предлагат пре- и пробиотици като препарати в подходящи дози. Те стабилизират чревната флора, подобряват чревните функции и вероятно също така укрепват имунната система.

Пребиотици - обслужват здрави микроби в дебелото черво като хранително вещество, включително олигозахариди, напр. Инулин и фруктоолигозахариди. За да могат да развият ефекта си, те могат да се използват само в дебелото черво.

Пробиотици - снабдяват дебелото черво със здрави, живи бактерии, използвайки специфични щамове бактерии, чиито положителни ефекти върху стомашно-чревната система са известни. Пробиотиците могат да включват спомагат за подобряване на непоносимостта към лактоза, съкращават диарията, намаляват вредните ензими и симптоматично подобряват атопичния дерматит.


Болести в стомашно-чревния тракт -
Основната терапия включва здравословна диета и микро-хранителни вещества
Стомашно-чревната система е изключително сложна, а възможните заболявания също са разнообразни. Те включват: рефлукс, недостатъчно киселинно образуване, гастрит, инфекции с Helicobacter pylori, раздразнителни язви на стомаха, стомаха и червата, рак на хранопровода, стомаха и дебелото черво. остър ентерит (причинен от патогенни микроби в храната), хранителни алергии (уртикария, оток на quinke), хронични възпалителни заболявания на червата (улцерозен колит, болест на Crohn), общо недохранване, дефицит на витамини и микроелементи, запек, синдром на раздразнените черва, дивертикулоза.

Основна мярка при много стомашно-чревни разстройства е нормализирането на теглото. Пълната диета с оглед на толерантността е добра основа. Храните, които често причиняват дискомфорт, са напр. Кафе, мляко, сурови плодове и пържени храни. Отказът от пушене и консумацията на малко алкохол също помагат за подобряване на стомашно-чревните заболявания.

Микро-хранителни вещества при стомашно-чревни заболявания
Нуждата от микро-хранителни вещества може значително да се увеличи при много стомашно-чревни заболявания. Приемът на подходящи хранителни добавки, особено антиоксиданти и омега-3 мастни киселини, подпомага терапията. Често използваните вещества (в различни дози) включват:

  • Антиоксиданти
  • Витамини - А, С, Е и всички витамини от група В, но особено В6, В12 и фолиева киселина
  • Бета-каротин, други каротеноиди и флавоноиди
  • Коензим Q10
  • Минерали и микроелементи - калций, магнезий, мед, селен и цинк
  • Омега-3 мастни киселини
  • аминокиселини