Хранително отравяне - втората част; Телиос

Миналата седмица показахме различните причини за хранително отравяне и техните симптоми. Тази седмица ще ви покажем най-добрите начини, по които можем да предотвратим хранителни отравяния, както през горещия сезон, така и през цялата година.

Как можем да предотвратим хранително отравяне?

· Мийте ръцете си в продължение на поне 20 секунди със сапун и вода, преди, по време и след готвене, но също така и преди ядене

· Не приготвяйте храна, ако сте болни, особено ако имате диария или повръщане

· Носете защитни ръкавици, ако имате наранявания или рани на ръцете или китките

· Гответе и съхранявайте храната при подходящи температури (използвайте термометър, ако не сте сигурни). Месото трябва да се готви до подходяща температура, в зависимост от вида месо. Препоръчително е да го държите на висока температура (поне 60 градуса С) до сервиране и да го сервирате в рамките на два часа след готвене.

· Студените храни като салати или сандвичи трябва да се държат при температура не повече от 4-5 градуса С до сервиране

· Останалата храна трябва да се съхранява на студено възможно най-скоро, до максимум два часа след приготвянето или дори един час, ако външната температура е над 30 градуса С

· Храната може да се съхранява в хладилник, дори и да не се е охладила напълно. Въпреки това, за по-големи количества храна, като супи, яхнии или по-големи порции пържола, може да е полезно да ги разделите на по-малки количества, за да им позволите да се охладят по-бързо и равномерно. За тази цел могат да се използват широки и плитки контейнери

· Ако приготвяте студени ястия, но които съдържат съставки, които изискват готвене (например пилешка или картофена салата), оставете ги да се охладят в хладилника, докато приготвите останалите съставки и след готвене, съхранявайте веднага в хладилника

· Когато излизате сред природата, е необходимо да държите цялата храна в хладилна кутия, за да поддържате подходяща температура, за да запазите храната в безопасност.

· Останалата храна трябва да се загрее най-малко до 70 градуса C преди консумация

· Когато не сте сигурни дали дадена храна все още е добра за ядене или не, по-добре е да не я ядете. Често храната, замърсена с различни бактерии, може да има същия вид и вкус като тази, която е добре да се яде. Но всяка храна, която не е приготвена правилно или която е била държана на висока температура твърде дълго, може да бъде опасна и е по-добре да се откажете от нея, дори ако изглежда, че няма промени.

В заключение, следвайки някои основни правила за съхранение, готвене и консумация на храна, както и спазвайки хигиенните правила, е съвсем лесно да задържите хранителното отравяне, както през горещия сезон, така и през цялата година.

---