Хранително отравяне на храните с най-голям риск
Дял
Червено месо: говеждо, конско.
Бактериите и червеите, присъстващи в животните, могат да се предават на хората чрез консумация на месо. При червените меса има инфекция с ешерихия коли и тения за говеждо месо (особено кайма), овнешко, козе или трихинелоза за коне.
Как да се избегне замърсяване ? Повечето бактерии се елиминират по време на готвене. По-добре консумирайте месо, добре приготвено в центъра и избягвайте синьо или рядко готвене. ANSES "силно" съветва децата, бременните жени и имунокомпрометираните хора да консумират сурови продукти.
Бяло месо: пиле, птици ...
Недостигналите или недостатъчно сварените домашни птици могат да доведат до бактериална инфекция с отравяне с Campylobacter или диоксин при пилетата. Този замърсяващ компонент се транспортира по въздуха и се депозира навсякъде, включително растения, изядени от домашни птици, понякога причинява интоксикация при хората.
Как да го избегнем ? Що се отнася до червеното месо, предпочитайте да готвите на сърце и да миете ръцете си преди и след работа с месния продукт.