Хранително отравяне, лятна болест

Топлото време увеличава риска от хранително отравяне, което се случва в резултат на консумация на храна, замърсена с бактерии, вируси или паразити. Най-често срещаните заболявания са салмонела и златист стафилокок. Салмонелата се съдържа в месото, колбасите и яйцата, а Staphylococcus aureus расте в млякото и млечните продукти.

лятна

Лечението на хранително отравяне със стафилококи се състои в прилагането на антиеметици и хидратация. В този случай не се предписват антибиотици. Тежките форми на заболяването изискват лечение с кортикостероиди.

предотвратяване
За да се предотврати хранително отравяне, Министерството на здравеопазването дава няколко препоръки:

· Избягвайте да готвите храна повече от два до три часа преди да я консумирате, ако не могат да бъдат осигурени температурните условия, необходими за съхранение на приготвената храна (те трябва да се държат при ниски температури, под 4 градуса по Целзий, за да се избегне покълването )

· Избягвайте контакт между приготвена и неподготвена храна (отделете суровини за приготвяне на храна от вече приготвена храна, особено сурово говеждо, свинско, птиче месо, риба и яйца);

· Измийте старателно съдовете, в които готвите, както и плодовете, зеленчуците и зеленчуците, преди да ги консумирате;

· Уверете се, че храната не влиза в контакт с насекоми или животни;

· Сварете млякото, ако не е пастьоризирано;

· Използвайте само източници на питейна вода за приготвяне и консумация на храна, особено внимание трябва да се обърне на водата, използвана при приготвянето на бебешка храна;

· Кипнете вода, ако имате съмнения относно качеството на източниците на питейна вода (можете да замените чешмяната или кладенец с обикновена минерална вода);

· Поддържане в условия на максимална хигиена на повърхностите, върху които приготвяте храната;

· Използвайте отделни прибори и оборудване (ножове, дървени плотове) при обработка на сурово месо и вече приготвени или консумирани храни без топлинна обработка;

· Не гответе, ако имате нараняване или инфекция (панариций) в ръцете/пръстите си; ако това не е възможно, трябва да се използва стерилна превръзка, за да се изолира напълно лезията/инфекцията отвън;

· Мийте ръцете си често, не непосредствено преди хранене или след използване на тоалетната.

Бебешката храна не трябва да се съхранява в хладилник и да се подгрява. В случай на възрастни, топлинно обработените храни, които не се ядат веднага, трябва внезапно да се охладят и да се съхраняват в хладилника. Внимателен! Не размразявайте храната под гореща вода или при стайна температура, а вътре в хладилника, след като го извадите от фризера.

ВНИМАНИЕ. Промененият сладолед и неправилно съхраняваната храна могат да ви разболеят! Потърсете незабавно Вашия лекар, ако имате гадене, замаяност, коремни спазми и диария. Симптомите се появяват 48 часа след ядене на замърсена храна и вода.

СЪВЕТИТЕ НА ЛЕКАРЯ
Laurenţiu Luca, общопрактикуващ лекар, ни препоръчва да избягваме храни, продавани на "улицата" (сладолед, сладкиши, хот-доги, малки, хамбургер, шаорма). Също така, прочетете внимателно инструкциите на етикетите на храните, закупени в магазините, тъй като те съдържат информация как да ги съхранявате и тяхната валидност.