Хранително отравяне, химическо отравяне с храни - салмонелни инфекции - InforMed Medical и Lifestyle

Химичното хранително отравяне може да е резултат от консумация на растения или животни, които съдържат отровата.

Симптомите на отравяне с фалоидин, причинено от консумацията на агарик убиец (Amanita phalloides) и сродни гъбични видове, се появяват в рамките на 6 до 24 часа. Развиват се стомашно-чревни симптоми, подобни на мускариновото отравяне и отделянето на урина може да намалее или да спре изцяло в резултат на бъбречно увреждане. Жълтеницата е често срещана поради увреждане на черния дроб и се вижда на фигури 2-3. се появява в деня. Понякога симптомите изчезват от само себе си, но почти половината от тези с отравяне с фалоидин са от 5 до 8. ден той умира.

хранително

НА отравяне с растения и храсти идва от консумацията на листата или плодовете на много диви и градински растения, както и храсти. Листата, издънките или подземните корени, съдържащи соланин, причиняват леко гадене, повръщане, диария и слабост. Фава (конски боб) може да причини разпадане на червените кръвни клетки (фавизъм) при генетично предразположени индивиди. Отравянето с алкалоиди от ергот може да бъде причинено от зърно, заразено с гъбички, наречено Claviceps purpurea. Плодът на дървото Кьониг причинява болестта на Ямайка, свързана с повръщане.

Отравяне с морски дарове може да причини нишковидни риби и миди. Отравянето от морски риби се причинява от един от трите токсина, цигуатера, тетраодон или хистамин. Отравянето с Ciguatera може да доведе до консумацията на който и да е от над 400 вида риби от тропически рифове във Флорида, Западна Индия или Тихия океан. Токсинът се произвежда от някои динофлагелати, които са микроскопични морски организми, с които се хранят рибите. Токсинът се натрупва в месото им. По-големите и по-старите риби имат повече токсини от по-младите и по-малките. Това не се забелязва във вкуса на рибата. Текущите процеси на обработка не унищожават отровата. Симптомите се появяват 2 до 8 часа след ядене на рибата. Коремни спазми, гадене, повръщане траят 6-17 часа. Последващите симптоми могат да включват сърбеж, изтръпване, главоболие, мускулни болки, разстройство на топлинното усещане и болка в лицето. Месеци по-късно необичайните чувства могат да отшумят.

Симптомите на отравяне с тетраодон, което се причинява най-вече от пухени риби, произхождащи от моретата, заобикалящи Япония, са подобни на тези при отравяне със сигуатера. Парализата на дихателните мускули също може да доведе до смърт.