Хранително образование - Меню на гладно и правила за хранене - Портал; Молдова
Когато за първи път празнувах Великия пост за първи път, като бях зрял и пристигнах на празника Благовещение, ядох почти всички риби през целия ден, чувствайки се изтощен от силата. Отдавна се чудех: как светите отци говорят толкова красиво за поста и неговите ползи и как помага на ума и душата да се откъснат от земята и да се преместят по-лесно на небето, а аз, в постните дни Имах само една мисъл: какво ще сложа на масата, как ще се справя? Но сега дните на поста ми се струват като благословия, защото се чувствам толкова лек и дори мислите ми не са толкова свързани със светски неща. Какво се е променило?
Разбрах, че „тайната“ се състои в простотата (духовно бих превел смирение). Простота, която нямаме много в отношението, поведението или дори по отношение на грижата за дома или хигиената на тялото си и по този начин привличаме всякакви проблеми. Защото Бог направи този свят и човешкото тяло според определени правила, които, нарушени, особено от страст (апетит за ядене „вкусно“, много, изискано) носят болест. Бог не ни наказва, но ние наказваме себе си.
Така, най-простите ястия са и най-здравословните и колкото по-малко групи храни смесваме, толкова по-добре ще се чувстваме. От друга страна, колкото по-"претенциозна" е храната, толкова повече искаме да "впечатлим" гостите или дори тези в къщата (разбирате, че става въпрос за гордост, нали?), Толкова повече храната ще да бъдат по-трудно смилаеми и по този начин по-вредни.
По същия начин, когато отидем да купим храна, в магазина или на пазара, да изберем само това, което е по-смирено - пълноценни храни (т.е. да бъдем възможно най-близо до естественото състояние) и не най-големият, но по-скромен, може би дори с някои петна, и ако трябва да изберем нещо преработено, тогава трябва да се опитаме да изберем храни с най-много 5 съставки, и нека бъдат максимално опростени.
Също, всичко, което е рафинирано - толкова отдалечено от естественото си състояние - често е вредно за човешкото тяло. По този начин, не само по време на Великия пост, но и в настоящата диета, ЩЕ ИЗБЕГНЕМ (да не говорим за изкуствени съставки от всякакъв вид, като Е, подсладители, багрила, подобрители на вкуса и др.) Захар, бяло брашно, пастьоризирани млечни продукти, рафинирано масло (търсете студено пресовано масло, дори да използваме по-малко, то е по-скъпо от рафинирано).
Пост без масло? Да, възможно е, ако вместо масло, добавете натрошени орехи или непечени белени слънчогледови семки (с черупки). Добре е да ги държите във вода 4-8 часа, за да бъдат по-хранителни, но и по-вкусни. Те могат да се добавят практически към всяко ястие, както сладко, така и солено.
Нека се опитаме да направим нашата кухня възможно най-опростена: трябват ни само 2-3 саксии. Ще използваме тигана само за печене на кюфтета без олио, оваляно в галета или царевично брашно. Ние бягаме от тигана завинаги, защото горещото масло е канцерогенно. За ястията, които сме свикнали да пържим в олио, ще задушим лук и всякакви други зеленчуци с малко вода., добавете маслото само в края, когато храната се охлади. Ще ни трябва и кафемелачка, за смилане на зърна, ядки, семена и, особено ако имаме малки деца (или по-взискателен съпруг за ядене:), и пасатор, за мляко и масло от ядки и семена. Ще говоря за тях в отделна статия).
И така, тук е ориентировъчно меню за работа, за всички възрасти, балансиран, хранителен, добър дори за тези, които работят по-усилено или за бременни или кърмещи жени (разбира се, в границите на властта, волята и вярата!).
Веднага след събуждане 250 мл вода. (Водата, хидратацията е от съществено значение! Често ядем не защото сме гладни, а защото тялото е дехидратирано.)
ЗАКУСКА, 30 минути:
Сезонни или сушени плодове, максимум 1-2 вида плодове. Например: 2-3 ябълки.
Един вид зърнени храни (елда, просо, грис, овес, пшеница, ориз - за бебета можете да смилате цели зърна в кафемелачка) варени, охладени и подсладени с мед (или варени и намачкани със сушени фурми или стафиди)
+плод, за предпочитане сезонно (за бебета може да се обръсне директно в каша), или нещо подобно Сушени плодове(един тип)
+мляко от кокос/сусам/бадем/соя или само няколко ядки, фъстъци или бадеми (Със сигурност ще се върна със зеленчукови рецепти за млечни продукти)
или Пълнозърнест хляб с орехово масло/фъстъци/ лешници (или няколко ядки) и плодове.
Зелена салата (копър, магданоз, скилидки чесън, спанак, коприва - да, сурови, нежните не полепват, бяло зеле или карфиол или броколи - но вероятно не сега, защото са много скъпи)
+корен (морков, цвекло - сурово! ако е здравословно, има добър вкус, сладко - корен от магданоз, ряпа - черно или луна)
+бобови растения (грах, фасул, нахут - ТРЯБВА да се накиснат за 8-12 часа, след това се вари, докато станат добре, нахутът вари около 3 часа), леща, която може да се остави само 1-3 часа да кисне, след това няколко минути до варени (някои сортове дори 10 минути). Продължителното накисване помага да се предотврати твърде много „газове“. За същата цел винаги сервирайте бобови растения със семена от магданоз или кимион, добавени 15 минути преди края на готвенето или смлени и добавени към готови ястия.
+сезонни зеленчуци (През пролетта, например, не е добре да купувате домати, краставици, защото те се внасят само и нямат нищо хранително. Те са само скъпи и вредни.)
За бебета и много малки деца могат да се сервират добре смлени бобови растения със сок от моркови, цвекло и клончета копър или каквото и да е, което може да яде горепосоченото, в зависимост от това какво може да се понася.
ИЛИ Полента със зелен сос (от зеленина, орехи и чесън, смачкани заедно или смесени) или чеснов сос с орехи и кисели краставички
ИЛИ Пълнозърнеста паста от салата със зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, както по-горе, в зависимост от предпочитанията.
ИЛИ Борщ (напр. С цвекло и картофи) и салата от сезонни зеленчуци или кисели краставички
Клетка (варено жито) с мед и орехи
или плодове свеж сезон
или O салата лека (като за обяд, но за предпочитане без бобови растения, вместо това можем да добавим зърнени култури -ориз, елда, ечемик или пшеничен ечемик, и т.н.)
или Сутрешен вариант.
Вечер е добре да се храните с лека ръка, за да не имате тежък сън, пълен с лоши сънища.
SNACKS на 11 и 16, само за деца, бременни и кърмещи жени, или тези, които имат усилена работа: плодове, сушени плодове, ядки, семена, 1-2 ястия максимум на лека закуска.
Вода, чайове, сокове се пият МЕЖДУ ястия, никога на масата, защото разреждат стомашните сокове и затрудняват храносмилането.