Хранително качество на индустриалната храна, хронични патологии
Вижте нашата селекция от публични отчети
Дата на подаване: 28 септември 2018 г.
Достъпно онлайн:
За да четете PDF и ePub формати, ви е необходим подходящ четец.
Презентация
Анкетната комисия извърши своята работа в продължение на пет месеца и проведе около четиридесет изслушвания (изследователи, публични институции, хранителни компании, дистрибутори, неправителствени организации (НПО), професионалисти в кетъринга и др.). В края на тези различни работи анкетната комисия е насочена към различни сектори: селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост, образованието по храните, колективното хранене, рекламата и етикетирането, хранителната политика, публичните изследвания и европейските разпоредби. Този документ представя доклада на анкетната комисия. Намерете докладите от изслушванията, проведени от комисията, като следвате тази връзка.
Обобщение
ПРЕДГОВОР ОТ ПРЕДСЕДАТЕЛЯ, Г-Н LOÏC PRUD’HOMME
ВЪВЕДЕНИЕ
ЧАСТ ПЪРВА: ИНДУСТРИАЛНА ХРАНА, ОТРАЗЯВАЩА СТАНДАРТИЗАЦИЯТА НА СЪВРЕМЕННИЯ СВЯТ
I. ЕВОЛЮЦИЯ В ДЪЛЖИНАТА НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРАКТИКИ
А. ПРОМЕНИ, ПРИСЪЕДИНЕНИ НА НАЧИНИТЕ НА ЖИВОТ
1. Промени в поведението, свързани с умножаването на офертата
2. Неравенствата продължават и се променят
Б. СТАНДАРТИЗАЦИЯ НА ХРАНИТЕ, НЕ БЕЗ ЗДРАВНИ ПОСЛЕДСТВИЯ
1. Информираност и образование, условия за коригиращи действия
2. Храната, социален въпрос с решаващо икономическо измерение
II. ИНДУСТРИАЛЕН ХРАНИТЕЛЕН ФАКЕТ НА ГЛОБАЛИЗАЦИЯТА
А. АГРОИНДУСТРИАЛНА И ГОЛЯМА РЪЧНА РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ ?
1. Селскостопански свят, отдалечен от стандартизацията на производството
2. Масивното добавяне на вещества към евтини суровини
Б. ОБЩОТО РАЗРАБОТВАНЕ НА СИСТЕМА С НИСКИ РАЗХОДИ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ НА ЖИВОТНИТЕ
1. Сериозни екологични щети
2. Неистово търсене на опасни "решения"
3. Възстановяване е възможно, при условие че сложим край на „фалшивата храна“
4. Глобален хранителен преход "от чинията към полето"
ЧАСТ ВТОРА: ИНДУСТРИАЛНО ХРАНЕНЕ НА СЕДЛОТО
I. АРТИКУЛАЦИЯТА МЕЖДУ ХРАНИТЕ И ЗДРАВЕТО
А. КОНВЕРГЕНТНАТА ДИНАМИКА, КОЯТО СИ ПОСИЩА РАЗВИТИЕТО НА ИНДУСТРИАЛНАТА ХРАНА
1. Промяна на моделите на консумация на храна
2. Индустриализация на селскостопанското производство и възходът на масовото разпространение
в. Индустриализирано селскостопанско производство
б. Възходът на масовото разпределение
3. Стандартизирано производство на храни
в. Масово разпространение, основен играч в производството на храни
б. Новите технологии в хранителната индустрия допринасят за промяната
срещу. Значителни ефекти върху самия състав на индустриалните храни
Б. КОГАТО ВЗРИВЪТ НА ХРОНИЧНИ БОЛЕСТИ СТАНЕ ПРИОРИТЕТ НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ
1. Таблицата на основните хронични заболявания
в. Диабет във Франция
б. Наднормено тегло и затлъстяване
срещу. Ракът