Хранителните водорасли и техните добродетели - рецепти на Жулиета
Получавайте моите рецепти
Следвай ме
Хранителните водорасли и техните добродетели
Защо да ядем водорасли ?
Хранителните водорасли са не само чудесни за вашето здраве, но и чудесни за поддържане на вашата фигура.
Богат на растителни влакна (което улеснява чревния транзит), в минерални соли и микроелементи, в протеин богати на всички незаменими аминокиселини, хранителните водорасли също са нискокалорични. Всъщност те са с ниско съдържание на липиди и техните въглехидрати, що се отнася до тях, са до голяма степен не се усвоява от човешкия организъм.
Те също представляват a идеален заместител на животински протеин:
➽ Водораслите, в зависимост от избрания сорт, са 3 до 5 пъти по-богати на калций от кравето мляко.
➽ Съдържат 3 до 5 пъти повече желязо от спанака.
Contain Съдържат висока доза магнезий, естествен антистрес, често консумиран под формата на капсули.
➽ Морски дарове, водорасли също са много йодирани и следователно могат да станат съюзник на всички, които изпитват проблеми с щитовидната жлеза.
И накрая, ядливите водорасли също са важен източник на усвоими витамини (A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E и K) иантиоксиданти (те предотвратяват окисляването на нашите клетки и блокират свободните радикали, като по този начин ни помагат да се борим срещу стареенето на нашето тяло и срещу някои сериозни заболявания като рак).
Различните сортове хранителни водорасли
Ето неизчерпателен и индикативен списък на най-известните и най-използваните водорасли.
Уакамето, наричано още морско четиригере, е a кафяви водорасли много популярен в Азия. Както всички водорасли, той е богат на витамини, минерали, микроелементи, протеини и антиоксиданти, но също така и на Омега 3 (мастна киселина) и фитостероли (които помагат в борбата срещу холестерола).
Дулсът е a червени водорасли. Подобно на wakame, той е богат на витамини, микроелементи, антиоксиданти и т.н. но е особено интересно заради това голямо богатство с желязо.
Също така се казва, че дулсът е естествен антибиотик, тъй като съдържа много минерали.
Нори е a червени водорасли, иначе наречена лилава маруля. Той е богат на протеини (повече или по-малко според сезоните. Ценен е заради високото си съдържание на мастни киселини. омега 3 и 6, във витамини, желязо и цинк.
➽ Морска салата
Морската салата е морски водорасли зелено много разпространен във Франция, защото е много популярен в Атлантическия океан. Много богат на минерали и витамини, той също така е източник на витамин C & A, калций и желязо. в противен случай, 5 g. от морската салата ежедневно осигуряват препоръчителния дневен прием на магнезий.
Водораслите Kombu първоначално са Азиатски водорасли, но сега се среща в Бретан, където расте много добре. Kombu се отнася до различни водорасли от семейство laminaria. Това е кафяво водорасло, което може да се намери изсушено, цяло или под формата на ленти, или прясно.
Алгу комбу, много йодиран, действа като естествен пречиствател (съдържа алганонова киселина) и улеснява усвояването на хранителните вещества в тялото. Също така е полезно срещухипертония. Най-накрая това водорасло е богата на желязо, калций и калий.