Хранителните тенденции тук са суперхрани - Wellness - Life Mod
Хранителната наука е постоянно развиваща се дисциплина, където, по думите на Хераклит, „единствената константа е самата промяна“. Ежедневно се публикуват нови изследвания и се публикуват резултатите от последните изследвания. Според няколко проучвания (ELEF2014, Nielsen 2016, GFK2016) по-голямата част от унгарците вярват, че в допълнение към генетичните и биологичните условия, ключът към поддържането на здравето, ако го правим сами, тоест здравословен начин на живот. Нашето здраве е от първостепенно значение, тъй като в него работят повече от дългове и сигурност на работното място, според глобалния потребителски индекс на Nielsen за последното тримесечие на 2016 г.
При избора ни на диета и храна осъзнаването вече не е просто тенденция, а тенденция, тъй като около половината унгарци спазват диета или се стремят да променят хранителните си навици. Всяка година чрез преследване на здравното съзнание се подчертава храна, „суперхрана“ или модна диета, от която очакваме изкупление, загуба на тегло, по-здравословно състояние на енергия и сила.
."Суперхрана", "суперхрана"
„Суперхрана“ или „суперхрана“ са много популярни понятия, особено що се отнася до здравето, храненето и храната. Към тези думи няма официално определение или значение, но като цяло това са храни - като цяло плодове, зеленчуци - които поради своя хранителен състав предлагат повече ползи за здравето в сравнение с други продукти. Медиите или хранителната индустрия искат да ги убедят, че консумирането на „суперхрани“ може да забави стареенето, да предотврати заболяване, да повиши физическата годност или дори интелигентността.
Така той стана известен срещу злокачествени тумори на боровинки, на accai berry, пълен с антиоксиданти, срещу сърдечно-съдови заболявания a нар, цвекло, какао, сьомга, за намаляване на високия холестерол a чесън, и бихме могли да изброим още. Много хора обичат да мислят, че един зеленчук или плод може да убие вредни клетки, токсини, но повечето изследвания върху тези храни използват химически съставки и екстракти, които не се намират в продукта в естественото им състояние в количествата, използвани при тестовете. Следователно, например, 28 чесъна трябва да се изядат, за да съответстват на лабораторната доза.
Тазгодишните тенденции в храните
2018-та година изглежда е годината на още по-приключенска вегетарианска и веганска кухня, докато хипер-местното готвене се налага. Последното означава, че използваната храна се отглежда и преработва на същото място, където се консумира. В Унгария вече има ресторанти на самообслужване, където съставките, използвани за ястията от менюто, се отглеждат в собствената градина на ресторанта, оранжерия и имат собствени животни и винарна.
Нека да видим какво се прогнозира в областта на храните за тази година.
1. Хипер-местни храни
Храни, които могат да се получат на пешеходно разстояние. Един от лидерите на движението е датският готвач Рене Реджепи, който използва същата местна храна в двата ресторанта със звезди на Мишлен в Копенхаген, Нома.
2. Храни, подходящи за червата
Ферментиралите, подкиселени или консервирани храни ще продължат да бъдат голяма тенденция и през 2018 г. Наред с други неща, групите, „благоприятни за червата“, включват пробиотици кимчи (Корейски, зеленчукова ферментирала храна, китайско зеле, репички, краставици и др.), мисо и кефир, и пребиотик (хранителни вещества от чревни бактерии), лук, чесън и друг лук. Мисо означава "ферментирал боб" на японски, кремообразна съставка, която често се използва в азиатската кухня от соя и направени от зърнени култури, и от които са известни стотици варианти.