Хранителните съвети съвместно определят и оформят!
Хранителни съвети за местна промяна на храненето
Локално и справедливо произведена органична храна за всички на достъпни цени - звучи страхотно! В действителност обаче често изглежда различно. За да променят това, жителите на Ноксвил, САЩ, сформират първия така наречен съвет по хранене още през 1982 г. Концепцията беше толкова успешна, че съветите по храненето бяха създадени и на други места: първоначално главно в САЩ, Канада, Австралия и Великобритания.
През 1993 г. Бразилия създаде „Национален съвет за продоволствена сигурност“, чиито мерки успешно намалиха глада и бедността в голяма част от населението. В Германия първите съвети по храненето са създадени в Берлин и Кьолн през 2016 г. Стартиращите компании процъфтяват през 2019 година. Сега в Германия има над 40 съвета по хранене.
Вземете думата в политиката за хранене
Тези, които доброволно участват в съветите по хранене, искат да имат думата в политиката за хранене и да постигнат добра храна за всички. Тяхната дългосрочна цел е хранителният суверенитет. „За мен хранителният суверенитет означава, че мога сам да реша какво да ям, къде се произвежда храната и как се произвежда“, обяснява Франк Надлер от Берлинския съвет по храните в подкаста на инициативата.
Това дава на потребителите по-голяма дума, но и отговорност. Изграждането на социално и екологично устойчиво предлагане на храни изисква нови идеи, по-добри мрежи и по-добра политическа рамка. Как се организират съветите по хранене се различава от град на град: на някои места те са създадени като градски съвети, на други като сдружения или инициативи.
Обединяване на град и държава
Съветът по хранене се състои от хора от най-различни среди. Всеки може да се включи в съвета по хранене. Първо, активните анализират настоящата хранителна система в региона. След това те се срещат в асамблеи и работни групи, за да проектират съвместно конкретни проекти. Тогава те създават мрежи, например ферми с градско население, подкрепят местни инициативи за споделяне на храна или създават общи градски градини. В допълнение, те също така специално укрепват регионалното биологично земеделие. Например Берлинският съвет по хранене обединява столовите заедно с регионалните ферми, така че в общинските ресторанти в Берлин да се сервират повече биорегионални храни в дългосрочен план.
Три въпроса за Катарина Бранд, активна в Берлинския съвет по хранене
Катарина Бранд участва като заинтересован потребител в Берлинския съвет по хранене. За да мобилизира повече хора за устойчива хранителна система, биологът създава подкаст.
Oekolandbau.de: Защо участвате в съвета за хранене?
Катарина Бранд: Вече се занимавах с устойчиво хранене по време на следването си. Когато си търсех работа, имах време да продължа да работя по нея като доброволец. В началото бях по-скоро наблюдател в Берлинския съвет по хранене. Намерих за невероятно вълнуващо да видя как гражданинът може да помогне за оформянето на политиката и как работи гражданското общество и политическата ангажираност. След това се включих в производството на подкасти и сега правя подкаста за Съвета по хранене. През четирите години придобих много знания за настоящата ни хранителна система. Намирам за изключително важно да покажа алтернативи на многото оплаквания в сегашния ни доминиращ начин на производство на храни.
Oekolandbau.de: Как работи ангажиментът ви?
Катарина Бранд: Имаме пленарни заседания два пъти годишно. Там нашият координатор и говорителят ще представят къде се намираме и къде искаме да отидем. След това пленарното заседание гласува по него. Дълго време се срещах ежемесечно: първо в регионалната работна група по земеделие и преработка, след това в работната група по подкасти. Тук планираме нови епизоди на подкасти. Прекарвам поне час на ден в продуциране на епизод за подкаст. Иначе посещавам спорадично срещи на редовни маси и събития по хранителни теми. От време на време помагам на информационна кабина, за да представя съветите за храненето.
Oekolandbau.de: Какво съветвате другите потребители?
Катарина Бранд: Ако искате да станете активни в политиката за хранене, включете се в съществуващия съвет за хранене - или намерете такъв на място. Първата стъпка определено е да разберете как се прави вашата храна. Откъде идват зеленчуците? Кога растат плодовете ни? Кои ресурси (торове, пестициди) са използвани за това? Колко получава фермерът за реколтата? Колко супермаркетът? Всички трябва да се запитаме какъв вид земеделие искаме. И какъв отпечатък бихме искали да оставим на бъдещите поколения с консумацията на храна на земята.
Мултимедийна история: Още биография за Бон
Как може градът да бъде снабден с регионални органични храни? Каква роля играят гражданите в това? И как могат да бъдат събрани всички участващи, от полето до чинията до компоста? Например чрез създаване на повече възможности за срещи, работа в мрежа и образование. В мултимедийната история можете да разберете какви нови пътища пробива град Бон.