Хранителните мазнини - човешкият организъм и мастните калории
Човешкият организъм и калориите мазнини
Консумацията на мазнини нараства стабилно от 1948 г. и в момента е около 130 g/ден. Явно е твърде висока.
Дневната нужда от мазнини е приблизително 1 g на kg нормално телесно тегло. Препоръката на DGE (Германското дружество за хранене) е 60 до макс. 80 g/ден и отчасти трябва да се състои от полиненаситени мастни киселини.Енергийната нужда, която тялото печели от мазнини, е около 20-30% от общия прием на калории/ден.
С излишък на мастни калории човешкият организъм е напълно смазан. Те се насочват към мастната тъкан и причиняват мъка на човека на кантара. Метаболизмът също е повлиян отрицателно: могат да се получат високи нива на мазнини и холестерол в кръвта с неприятни последици като артериосклероза и сърдечно-съдови заболявания. Защо организмът е толкова безпомощен пред мастните калории?
Съвсем просто, защото той не може да се върне на хиляди години опит. Никога в живата памет през стомаха не е преминало толкова много мазнини, както днес., доброто масло ? винаги е бил оскъден, а месото ценно. Вместо това зърнените продукти, плодовете, плодовете и зеленчуците са били в чиниите на нашите предци. И това са напълно различни, а именно нишестени източници на калории, които заедно се наричат въглехидрати.
Човешкото тяло е добре обучено за тези източници на калории. Размерът на стомаха, но също и дължината на червата, са се променили в отговор на тези източници на калории. В допълнение, вътрешният контрол на глада и ситостта е тясно свързан с въглехидратните калории. Дори ако мнозина имат впечатлението, че яденето на мазни храни е особено засищащо: Проучванията показват, че мастните калории "се изплъзват след спирачката за ситост". Мастните калории не ви правят толкова пълни, колкото въглехидратните калории! Изпробвайте сами: Според калорийната математика, 80 г пържени картофи с 30 г майонеза трябва да са толкова наситени и да държат толкова дълго, колкото 2 кг карфиол, 4 филийки пълнозърнест хляб или 500 г варени картофи.
Строг контрол на въглехидратите и протеините
Собственото снабдяване на организма с въглехидрати е щателно регулирано. Това се случва чрез концентрацията на захар в кръвта. Намалява ли z. Б. изключен, съобщава се за глад. Но количеството протеин в тялото също се контролира много щателно от организма. Ако принудите тялото да разгражда телесните протеини с мълниеносна диета, за да спечели енергия, дефицитът веднага ще се компенсира отново, ако ядете повече. Ето защо има бързо напълняване след подобни диети. За въглехидратите и протеините природата е разработила строги правила - мъдро от опит - които веднага компенсират твърде много или твърде малко.
Дебел - тъжна игра без ограничения
Няма такива регулиращи процеси за третия енергиен източник, мазнините. Просто защото в миналото малкото количество мазнини, което сте яли, не е трябвало да се регулира. Нещастните супер дебели хора с телесно тегло от 150 кг или дори повече доказват на пръв поглед как организмът пренася мазнините в почти всяко количество в крайните зони на тялото и ги съхранява там.
Сега трябва да се спомене една важна констатация в хранителната наука, така че „принципът на дебелото око ? е наистина разбираемо. Човешкият метаболизъм използва механизми за превръщане, които превръщат въглехидратите в мазнини и ги съхраняват, много рядко., Любовта се справя ? следователно обикновено са резултат от хранителни мазнини, а не от въглехидрати.
Мазнините са царят на калориите
Не трябва да се забравя, че за всеки грам мазнини мазнините осигуряват 9 калории енергия, докато 1 грам въглехидрати осигуряват само 4 калории.
Последните проучвания, включващи повече от 200 000 души, ясно показаха:
· Тези, които влагат много калории в тялото си, обикновено получават много мазнини и малко въглехидратни калории.
· Който дава на тялото си малко калории, автоматично усвоява много въглехидрати и малко мазнини.
· Затлъстелите хора консумират повече мазнини, отколкото хората с нормално тегло. Това се отнася за хората с наднормено тегло и с нормално тегло, които ядат 2000 калории на ден, както и за хората, които са z. Б. абсорбират 3000 калории.
· Хората с проблеми с теглото обикновено имат повече калории от мазнини, отколкото от въглехидрати, дори ако общият брой консумирани калории е еднакъв.
· Дългосрочният успех в отслабването е далеч по-голям и по-устойчив за хората, които са спестили мастни калории, отколкото за хората, които са спестили въглехидратни калории.