Хранителните изследвания на мазнините могат да ни направят тънък - лечебна практика
Продуктите с ниско съдържание на мазнини не помагат срещу масовия феномен на затлъстяването. Това твърдят британски учени от Националния форум за затлъстяването и от Общественото здравно сътрудничество (ПЗЗ). PHC призовава за ядене на наситени мазнини, избягване на захар и спиране на броенето на калории за предотвратяване на диабет 2 и отслабване. За разлика от въглехидратите, особено под формата на захар, наситените мазнини няма да имат отрицателен ефект върху кръвната захар.
„Дебелът ти е приятел“
Aseem Malhotra от PHC призовава: „Яжте мазнини, за да станете слаби. Не се страхувайте от мазнини. Дебелът ти е приятел. "
NOF и PHC отправят остри твърдения, че здравните власти в Обединеното кралство управляват хранителната индустрия. Индустрията с ниско съдържание на мазнини застрашава здравето на хората.
Aseem Malhotra от PHC дори казва, че пропагандата на продукти с ниско съдържание на мазнини е може би най-голямата грешка в съвременната медицинска история: "Нашето население е било подложено на глобален експеримент в продължение на почти 40 години, който се е объркал драстично."
PHC твърди, че тези, които намаляват мазнините и калориите, няма да отслабнат в дългосрочен план. Захарта, от друга страна, е най-добре да се избягва изцяло.
Нишестето, захарта и алкохолът насърчават диабет 2, но наситените мазнини противодействат на болестта.
Не всички мазнини са еднакви
Въпреки това, PHC предупреждава срещу индустриално произведеното растително масло и препоръчва използването на яйца, риба, ядки и семена като източници на мазнини. Те също така съдържат витамини, минерали и антиоксиданти. Авокадото, маслините и месото също биха имали тези естествени и здравословни мазнини.
Растителните масла, богати на омега-6, насърчават различни ракообразни, слънчогледовите и царевичните масла също увеличават риска от фатални сърдечни заболявания.
Мазнините са здравословни?
Дейвид Хаслам, говорител на Националния форум за затлъстяване, каза: "Като лекар, който се грижи за пациентите всеки ден, бързо разбрах, че насоките, насърчаващи диетите с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини, са дълбоко погрешни."
Наситените мазнини, от друга страна, не само не насърчават сърдечните заболявания, но всъщност укрепват сърцето. Насоките в САЩ и Великобритания погрешно не успяха да разграничат наситените и ненаситените мазнини в техните стандарти за намаляване на мазнините в храната.
Нови проучвания показват, че хората, които ядат много сирене, пълномаслено мляко и кисело мляко, т.е. наситени мазнини, развиват най-малко затлъстяване - от друга страна, хората, които ядат малко мазнини, но много въглехидрати страдат най-много от наднормено тегло.
Наситените мазнини намаляват риска от диабет 2. Изследователи извън NOF и PHC също са сигурни: „Храните с високо съдържание на млечни мазнини намаляват риска от диабет“
PHC казва, че образованието с ниско съдържание на мазнини има катастрофални последици, броят на хората със затлъстяване във Великобритания продължава да расте въпреки диетите с по-ниско съдържание на мазнини и властите трябва да преразгледат своите диетични насоки.
Спортът ви прави тънък?
ПМСЗ също се противопоставя на популярната идея, че упражненията намаляват теглото. Заключението им: тези, които броят калории, спортуват и консумират въглехидрати, не отслабват.
Критика към "феновете на мазнините"
Други учени ще сезират с PHC и NOF.
Британски лекари критикуват тезите на „Националния форум за затлъстяването“ като научно неадекватни: „Дебелите приятели“ просто подбраха доказателства, които подкрепят тяхното мнение, и игнорираха различни изследвания с противоречиви резултати.
Всъщност последните проучвания виждат връзка между храни с високо съдържание на мазнини и рак: ако юношите ядат твърде много мазна храна, рискът от рак на гърдата по-късно се увеличава.
Ниско съдържание на мазнини, произведено в Германия
Британските насоки се прилагат и в Германия. „Германското общество по хранене“ (DGE) препоръчва да се консумира „много хляб, житни люспи, тестени изделия, картофи и ориз“ и препоръчва „нискомаслени съставки“. (Д-р Utz Anhalt)