Хранителните флекситарианти осигуряват вегетариански бум
Хранене Първият месар за вегетарианци
Производителят на месо от Долна Саксония Artland Convenience е част от групата Lutz Fleischwaren. В допълнение към класическото производство на месни продукти, производителят залага на храна за пръсти и вегетариански продукти, които се продават под марката "Vegetaria". Компанията рекламира продукти без месо за 46 000 евро. Източник: Ebiquity
Освен колбасите на скара, австрийската група Landhof произвежда и шунка и продукти без месо. Под търговската марка „die Ohne“ производителят рекламира, че колбасът не може да бъде разграничен от оригинала на месна основа. Бюджетът за реклама на вегетариански продукти е 70 000 евро.
Както вече се вижда от името на продукта, Like Meat се опитва да се справи с вкуса на оригиналното месо. Базираната в Дюселдорф компания, наред с други, доставя Kaiser's, Kaufland и Edeka. 81 000 евро се изразходват за вегетарианска реклама.
Tofutown от Визбаум в Айфел също произвежда напълно без месо. Производителят на продукти без месо оперира на три места в Германия и офис за продажби в САЩ. Компанията произвежда 110 продукта и по собствена информация в нея работят 300 души. Групата харчи около 151 000 евро за рекламни кампании за алтернатива без месо.
В миналото Визенхоф е бил критикуван няколко пъти за жестокост към животни. Зад марката стои групата PHW и с продажби от 2,38 милиарда евро през финансовата 2014/15 година се счита за лидер на пазара в производството на птици. В групата работят около 6600 души. Бюджетът за вегетарианска реклама е около 155 000 евро.
Производителят на Curry King and Co. е със седалище в Източна Фризия Амерланд. С оборот от 82,5 милиона евро през 2014 г., Meica е лидер на пазара в сегмента колбасни изделия. Освен Curry King, например, „Deutschländer“, „Bratmaxe“ и „Trueman’s“ са добре познати продукти. Групата инвестира повече от един милион евро в реклама на вегетариански продукти.
Британската компания Marlow Foods продава алтернативни месни продукти под марката "Quorn". Quorn е протеин и се получава от гъбни култури. Marlow Foods изнася за 16 страни по света и е имал оборот от 200 милиона паунда през 2014 г. (еквивалентът на около 233 милиона евро). В групата работят около 600 души. Бюджетът за реклама на безмесната алтернатива възлиза на почти три милиона евро.
Както съобщава Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), най-вече флекситарианците, които често прибягват до вегански или вегетариански алтернативи вместо месо, стоят зад вегетарианския бум в Германия. Това показва и успехът на марковата фирма за колбаси Rügenwalder Mühle, която сега пълни рафтовете на супермаркетите с няколко безмесни колбаси и замразен шницел. Компанията определя курса за една трета от асортимента в бъдеще.
Конвенционалните месари също изпитват търсене на вегетариански алтернативи за месо, особено що се отнася до партийната служба, както каза Геро Йенцш, говорител на Германската асоциация на месарите. Засега има отделни компании, които предлагат имитации. Jentzsch намира за забележителни усилията на новите доставчици на зеленчуци да използват традиционната естетика, термините и образите на месарския занаят по маркетингови причини.
Клиентите са доволни: Ето как хранителната индустрия се възползва от зеленчукови продукти
Неговата асоциация е за задължителното етикетиране. Става проблематично, ако съществува риск от объркване за потребителите или ако имитацията не отговаря на очакванията, свързани с името, според Jentzsch. Той споменава пример, който преди много години е насочил носа си към: аналогово сирене.
Засега вегетарианският бекон или соевият тон от „Вегетарианското месо“ се продава в 3000 магазина в 13 държави. Цените за една опаковка трябва да започват от около три евро - по-скъпи от някои хакове за животни от дискаунтъра.
Но вегетарианският месар има и историята на основателя Яап Кортевег: Според компанията той е преживял болести по животните като фермер в края на 90-те години и е станал вегетарианец. Тъй като му липсваше месото, той си хареса със заместващи продукти. На маркетингова снимка той намалява наполовина куп моркови с месарски нож, а сокът пръска върху бялата му престилка. Прилича на кръв, но разбира се не е така.