Хранителните добавки имат смисъл Това твърдят експертите
Всеки трети германец поглъща хранителни добавки като цинк, магнезий или витамин С. Защо защитниците и лекарите не се грижат добре за тях.
Не след дълго Даниела Крел се дразни за първи път. Защитникът на потребителите стои пред рафта като до стена, а очите й зад кръглите очила изучават опаковката. „Тук можете да видите първия проблем веднага“, казва тя, сочейки кутиите. „Изобщо няма разделяне.“ На рафта вляво има лекарства без рецепта, валерианови капки, ревматоиден мехлем, подобни неща. Вдясно от хранителните добавки. Преходът е плавен, всички опаковки изглеждат сходни. Но хапчетата с витамин С или цинковите капсули не са лекарства, те не се нуждаят от одобрение. Потребителят, казва Даниела Крел, е измамен. „Генерира се фалшиво доверие.“
Крел е в аптека в Мюнхен. Тя работи за Баварския потребителски център, нейната специалност е храненето. Когато експертът говори за храна, тя използва термини като „наслада“ или „експлозия на вкус“, а гласът й тогава звучи много меко. „Нашата храна - казва тя - ни осигурява всичко, от което се нуждаем“.
Голям брой германци го виждат по различен начин. Според текущо проучване на Forsa, поръчано от консултантски центрове за потребителите, всеки трети от хората редовно използва хранителни добавки. През 2016 г., според изчисленията на пазарния изследовател Quintiles-IMS, са продадени 165 милиона опаковки на гише - за 1,1 милиарда евро. Клиентите вече не намират хапчета, капсули или ефервесцентни таблетки само в аптеките, но и на много метри рафтове в аптеките и супермаркетите. Ценовият диапазон е огромен: докато кутиите в аптеката често се предлагат от две до четири евро, потребителите в аптеката понякога плащат 60 евро или повече за определени препарати.
Изборът също е огромен. Има цинкови капсули за красива коса, магнезий "за сърцето и мускулите", минерали за ставите, за очите и срещу слаб пикочен мехур, витамини за активни хора и тези, които отдавна не са активни. Ако нямате конкретно заболяване, можете да използвате “A-Z Depot” с 21 витамини и минерали. Снимките на опаковките показват бременни жени или щастливи семейства, най-често привлекателни възрастни хора. Хората над 60-годишна възраст са най-голямата целева група за производители на хапчета за хранителни добавки. Проучване на Центъра Хелмхолц в Мюнхен през 2014 г. стигна до резултата, че всеки втори мъж и всяка трета жена на възраст над 64 години приемат допълнителни витамини или минерали, много от тях значително повече от препоръчителното дневно количество.
Защо толкова много хора се обръщат към хапчета и капсули? Защото искат да направят нещо добро за себе си. Според проучването на Forsa един на всеки двама души вярва, че хранителните добавки са полезни за здравето. Но вярно ли е това? Витамин С, магнезий и Ко спазват ли обещаното? Имаме ли нужда от тях?
Не, казва защитникът на потребителите Krehl. Не, казва д-р. Стефан Гьолдер. Лекарят е ръководител на екипа по хранене в клиниката в Аугсбург, затова ежедневно се занимава с въпроса какво е доброто хранене. Гьолдер седи в кабинета си, две тесни стаи, които водят от дълъг коридор. Бюрото е точно пред прозореца, ден е облачен, студен и ветровит. Гьолдер кликва чрез проучвания на лаптопа си, показва снимки и поредици от числа. „В тази държава - казва лекарят - хранителните добавки са напълно излишни.“ Той посочва графика. Той идва от Националното проучване на потреблението и показва: Средно всички германски граждани са оптимално снабдени с най-важните минерали и витамини - въпреки че винаги се казва, че много германци се хранят зле. Гьолдер не разбира мита, че Германия е държава с дефицит на витамини. "Никога не е било толкова лесно да се получи добра храна."
В проучването има отклонения за витамин D и фолиева киселина - две важни вещества. Витамин D укрепва костите и оказва влияние върху мускулната сила. Само малка част от него се доставя чрез храната; тялото образува най-голямата част само с помощта на слънчева светлина. Но тук се крие и проблемът: „Колкото по-на север отивате, толкова по-лоши са нивата на витамин D“.
Хранителни добавки: кога дефицитът на витамин D се превръща в проблем?
Според Института за оценка на риска, недостигът на витамин D може да се превърне в проблем само при хора, които са едва или изобщо на открито, тъй като например са приковани към леглото. За всички останали важи следното: Ако прекарвате пет до 25 минути на ден на открито през топлата половина на годината, получавате достатъчно слънце, за да произведете достатъчно витамин D.
При фолиевата киселина изглежда малко по-различно. Витаминът е важен за клетъчното делене и растеж. Следователно дефицитът, казва Гьолдер, е особено важен при бременни жени. Тъй като увеличава риска бебето да се роди с „отворен гръб“. Поради това Федералният институт за оценка на риска препоръчва добавки с фолиева киселина за жени в първия триместър на бременността. Всички останали биха могли да покрият своите нужди с разнообразна диета.
Има и други рискови групи, които могат да страдат от хранителен дефицит. Възможно е хората, които следват вегетарианска диета, да не приемат достатъчно витамин В12. Гьолдер казва, че това може да се регулира и чрез балансирана диета. „Разбира се, че е трудно“, казва той. "Но ако направите добър план за хранене, нямате нужда от добавки."
Даниела Крел предупреждава да не се прибягва до хранителни добавки без нужда. Тя съветва винаги да изяснявате с лекар дали изобщо има дефицит. Гьолдер е на същото мнение. Поговорката, че много помага много, е погрешна в този случай: „Когато паметта е пълна, значи тя е пълна.“ Освен това проучванията показват, че някои хранителни добавки дори ви разболяват, ако се приемат в твърде висока доза . През 2012 г. изследователи от известната мрежа за сътрудничество Cochrane откриха, че прекомерното количество бета-каротин, витамин А и витамин Е в организма може да съкрати продължителността на живота.
Подобни изследвания са тревожни за Даниела Крел. „Трябва да се уверите, че препаратите са наистина безопасни“, казва тя и сваля пакет от рафта. Пише малко „за хранителни добавки“. Следователно препаратите се считат по закон за храна. За клиентите това означава, че за разлика от фармацевтичните продукти има по-малко обширна проверка, за да се определи дали продуктите действително работят, дали са безопасни и какво стои зад рекламното съобщение. Производителят е единствено отговорен за всичко това.
Хранителна добавка полезна? Световни възгледи, които се сблъскват
Antje Preußker не вижда проблем в това. Тя е научен директор на Федерацията по хранително право и науката за храните, водещата асоциация за хранителната индустрия. „Легалните продукти на пазара са безопасни“, казва тя. Производителите на препаратите ще отговарят за това - точно както производителите на храни ще отговарят за своите стоки. Ако те не бяха сигурни, контролът на храните ще предприеме незабавни действия. Preußker се застъпва за даване на избор на потребителя: „Не всеки успява да се храни балансирано.“ Според тях всеки, който иска да вземе нещо, също трябва да има право да го направи.
Има два мирогледа, които се сблъскват. Тези, които само препоръчват и вземат доказано работещото. Останалите, които разчитат основно на чувство: че се чувствате добре, често дори по-добре, когато поглъщате цинк или витамин С. Емоциите също играят основна роля в медицината. С тази разлика, че те имат различно име за него: плацебо ефектът.
Щефан Гьолдер се смее, когато го питате дали хранителните добавки имат плацебо ефект, т.е. ефект, така да се каже, въпреки че изобщо няма активна съставка. "Разбира се", казва той тогава. „Минава през покрива.“ Още повече, ако капсулите са препоръчани от фармацевт или лекар; Хора, на които пациентите имат доверие. Ето го отново: разликата между действителния, обективен ефект и психологическия, субективен. Резултатът може и да не е еднакъв и в двата случая.
Независимо от това, Даниела Крел никога не би препоръчала хранителни добавки. Вместо това тя препоръчва балансирана диета: пет порции плодове и зеленчуци на ден, разнообразно меню. И понякога можете да прекалите. Във всеки случай най-важното е, че основното ядене се яде в компания. „Това е много по-полезно от яденето само пред телевизора.“ (Schsa)
Можете да намерите повече полезна информация тук в нашето ръководство за здравето и в нашето ръководство за хранене.
Бележка на редактора: Тази статия е принос от нашия онлайн архив.