Хранителният страх от холестерол се изпари, яйцата силно в тенденция - стават
Източник: Infographic Die Welt
Яйчната индустрия поема дълбоко дъх: след години на криза потребителите се вдигат отново. Това също постепенно става забележимо в цените. Гурметата са открили алтернатива.
Преди много години германците се стреснаха от дума, която дотогава само експерти знаеха: холестерол. Твърди се, че естественото вещество е нездравословно и дори благоприятства инфарктите и инсултите. Това беше катастрофа за яйчната индустрия, тъй като има много от тях в техния продукт, чиято боядисана купа сега украсява дървета и храсти в цялата страна по Великден.
Междувременно дискусията за холестерола загуби своята топлина, страховете се изпариха - и това е една от причините германците отново да ядат повече яйца. Втора причина за новия бум на яйцата е, че дебатът за защитата на пилетата утихна, защото политиката затегна изискванията за настаняване на животните.
Източник: Infographic Die Welt
Въпреки увеличеното търсене, цените паднаха през последните години, тъй като на пазара имаше свръхпредлагане. Сега германските граждани отново трябва да плащат повече за пакет от десет. Милиони пилета в САЩ са станали жертва на птичи грип. Много доставчици от други страни от ЕС, като холандците, най-големите износители на яйца за Германия, след това пренасочиха производството си към САЩ.
Потребителите трябва да бъдат подготвени за факта, че цената на касите в супермаркетите няма да спадне значително до края на годината. Търговците на хранителни стоки подписват договори с доставчиците си през предходната година и след това поддържат количеството за опаковка относително постоянно.
Източник: Infographic Die Welt
Минималните колебания могат да се обяснят с факта, че малка част от производството на яйца в Германия все още се търгува на селскостопански борси, като Rheinische Warenbörse в Кьолн. Значението на местата за търговия обаче непрекъснато намалява; днес те служат основно за компенсиране на краткосрочно нарастващо търсене.