Хранителни вещества; Напълно зрели плодове Здравословно отслабване без диета според метода на метаболитен тип
от 26 ноември 2008 г .:
Напълно узрелите плодове са не само важен източник на ценни хранителни вещества за любителите на плодовете. Но най-вече ядем само по-зрелите екземпляри. Ако при събирането на плодовете още не са узрели, ще пропуснем витамин С, фруктоза, биоактивни вещества и разбира се аромата. Така че всичко, което прави вкусен, зрял плод.
Сега учените знаят, че тези вещества са концентрирани в плодовете по време на последната фаза на узряване. Освен това нежеланите вещества намаляват по време на узряването, като танини, които причиняват типично горчив вкус на неузрелите плодове.
За период от три години експерти от изследователския институт в Гайзенхайм изследваха влиянието на времето на прибиране на реколтата от сливи. За да направят това, те са прибирали плодовете на всеки три до четири дни от началото на зреенето до етапа на „силно узряване“. Сензорните резултати, т.е. сладостта и киселинността, отразяват популярността с нарастваща зрялост. Особено популярни бяха прясно събраните „силно узрели“ плодове.
Заключение: Оптималната зрялост е от решаващо значение за максималното количество ароматизатори и ценни съставки, както и за важните "вторични растителни вещества". Но докато някои плодове могат да продължат да узряват след прибиране на реколтата, прибирането на неузрелите плодове трябва винаги да се извършва по време на пълна зрялост.
Бакшиш: За пълно удоволствие от плодовете потребителите трябва да използват регионални, прясно набрани продукти с кратки транспортни маршрути и да обърнат внимание на признаците на зрялост. Плодовете, които не узряват след това, като къпини, ягоди, малини, сливи и череши, трябва винаги да изглеждат наедрени, сочни, блестящи и да имат приятна миризма. Ябълки, кайсии, круши, боровинки и цариградско грозде все още могат да узреят след бране.
Докато плодовете са нещо ценно и когато се консумират, когато са напълно узрели, прясно събрани и в най-различни цветове с поне пет порции дневно също имат ефект за намаляване на заболяванията и предотвратяване на рака (в този случай се говори предимно за узрели плодове), има и други съставки, които използваме ежедневно консумирайте ги с нашата диета, въпреки че са силно вредни, както описва MSN Health and Fitness.
Съвет за книга по темата:
от Ричард Беливо