Хранителни тенденции сред младите целеви групи - днешната младеж
По обяд днес министърът на земеделието Джулия Клокнер представи доклада за храненето на BMEL за 2019 г. в Берлин. Докато докладът за изследването „Германия, как се храни“ се занимава с хранителните тенденции сред общото население, ние вече анализирахме данните за младата целева група. Първоначални резултати: Юношите и младите възрастни готвят по-рядко, но най-много се забавляват при печката. Храната ви трябва да е евтина, както и бърза и лесна за приготвяне. Калоричното съдържание на храната е сравнително маловажно за тях - възрастните хора обръщат много повече внимание на това. Възрастните от 14 до 29 години готвят по-малко редовно - също и защото част от целевата група все още живее с родителите си: 30 процента от 14 до 29 годишните приготвят храна почти всеки ден, а още 35 процента готвят два до три пъти седмично. От общото население 40 процента са при печката почти всеки ден, още 37 процента около два до три пъти седмично.
Въпреки че младежите от 14 до 29 години приготвят храна по-рядко, те са малко по-развълнувани от това, което правят: 76 процента от тях казват, че обичат да готвят - сред общата популация делът на тези, които обичат да готвят, е с два процентни пункта по-нисък. Дали защото младата целева група все още не се интересува от калориите? Въпреки моделните кастинги, „само“ 21 процента от юношите и младите хора казват, че за тях е (много) важно храната им да е нискокалорична. Този дял се увеличава непрекъснато с възрастта - за тези над 60 години калорийната стойност е особено важна: за почти половината (49 процента) е важно храната им да е нискокалорична. Освен това за по-възрастните целеви групи е по-често (много) важно храната им да е здравословна.
Що се отнася до храната, обаче, най-важният приоритет във всички възрастови групи е вкусът, с почти 100 процента споменавания във всеки отделен случай. Здравето следва с около 90 процента. Младата целева група е особено съобразена с цената, когато става въпрос за храна: За 40% от 14 до 29-годишните храната трябва преди всичко да е евтина. В общото население това е посочено само от 32 процента. Тенденцията намалява: преди четири години делът на германските граждани, за които цената на храната беше (много) важна, все още беше с осем процентни пункта над сегашната стойност.
За 48% от всички германски граждани бързата и лесна подготовка е особено важна (50% от 19 до 29 годишните). Що се отнася до избора на храна, възрастовите целеви групи се различават предимно по отношение на консумацията на плодове и зеленчуци: Докато 71 процента от цялото население казват, че ядат ежедневно или няколко пъти на ден, само 67 процента от тийнейджърите и двадесетте години ядат плодове дневно/няколко пъти на ден и зеленчуци. Здравословната диета е много по-популярна сред възрастните хора: 80 процента от тези над 60-годишна възраст имат плодове и зеленчуци в менюто всеки ден/няколко пъти на ден.
Дори ако „възприеманият“ дял на веганите и вегетарианците може да е по-висок - според настоящото проучване, само един процент от хората в Германия ядат веган, а шест процента са вегетарианци. Делът на веганите в младата целева група е също толкова нисък. Въпреки това, делът на вегетарианците сред 14 до 29-годишните (11%) е почти два пъти по-висок от този сред общото население.
Юношите и младите възрастни са важна целева група за услугите за доставка и ресторантите: Делът на тези, които ядат най-малко веднъж седмично, е особено висок - 24 процента сред 14 до 29 годишните (общо население: 20%). По същия начин делът на тези, които са доставили храна (11% от момчетата, 6% от общото население).
Forsa Political and Social Research проведе проучването от името на Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) от края на октомври до средата на ноември 2018 г. Бяха анкетирани около 1000 души на възраст над 14 години. Излиза ежегодно от 2015 г.
От една страна, министерството предоставя тома на доклада Германия, докато се храни - Докладът за хранене BMEL 2019 като PDF на своя уебсайт. От друга страна, има документацията на Forsa с резултатите, разпределени по възрастови целеви групи, на които се основава този отчет.
