Хранителни тенденции Храна, избор на начин на живот

Днес регионалното, устойчиво и прозрачно производство се увеличава. Потребителят иска пресни, естествени, вкусни, здравословни и разнообразни храни и най-вече да знае къде и как се произвеждат.

Какви ще бъдат храните за бъдещето ?

Живеем във време, когато хората все повече се интересуват от това какво ядат и какво пият. Как да се храним правилно, какви продукти да купуваме и къде и в крайна сметка с кого да споделим това кулинарно преживяване: тези въпроси имат значение днес. Все по-присъстваща, културата на добро хранене пробужда ново съзнание. Приготвянето на храна е представено по телевизията, блоговете и приложенията; снимки на ястия обикалят социалните мрежи и хората търсят рецептите си онлайн, а не в книги.

Храна инсценирана.

Имитация в произхода на тенденциите

Направете усещането за близост

Кристин Бромбах, диетолог

„Няма да има вегетарианска Швейцария. "

Прозрачността е от съществено значение

Агрохранителната индустрия прави всичко, за да гарантира проследимост. Според Bischofszell Food Products Ltd., приготвените продукти са най-бързо растящите на пазара. Краткият им срок на годност и отказът от консерванти, изисквани от много потребители, поставят пред индустрията големи предизвикателства. Разходите нямат значение за купувачите. Проучванията показват, че почти две трети са готови да плащат повече за устойчиво произведена храна. По отношение на продуктите без глутен или без лактоза, ние отбелязваме, че само малка част от купувачите наистина страдат от алергия. Влиянието на известни личности и блогъри тук е значително. Индустрията предлага все повече и повече персонализирани храни. С други думи, потребителят определя от какво се нуждае и индустрията го осигурява. Козметичната индустрия вече работи по този начин и е възможно и в храните. Приложенията за анализ вече предоставят повече информация за продуктите.

Поглед към хранителните тенденции

Консумацията на месо ще намалее. Днес швейцарците ядат 51 килограма месо на човек годишно. СЗО препоръчва половината от тях.
Броят на вегетарианците, веганите и флекситарианците се увеличава. Има търсене на алтернативни протеинови източници. Бобовите растения процъфтяват. Водорасли, насекоми и месо, произведени в лабораторията от стволови клетки, в крайна сметка ще пристигнат върху плочите.
Готовите за консумация храни ще се увеличат.
Преките продажби и абонаментите за плодове и зеленчуци се увеличават. Органичното и регионалното производство придобиват все по-голямо значение.
Хранителната индустрия ще развие своята оферта от персонализирани хранителни продукти.
Прозрачността има значение все повече и повече. Приложенията или проследяването на храната позволяват да се знае къде е снесено яйцето, откъснато е крушата и е събрано житото.
Цените на храните ще имат тенденция да се увеличават.