Хранителни тенденции; Цели30; по-здравословно без мляко и хляб
"Whole30" - по-здравословно без мляко и хляб?
Като прераждане след 30 дни - това обещава хранителната програма Whole30. Десетки хиляди по света са го опитали. Или са на път, както можете да видите в социалните медии. Хип-хопът Whole30 набира скорост, тъй като наскоро беше публикувана книга за програмата: „Започва с храна“ (издателство „Победен колан“; засега само на английски език). Същността на всичко това: край на вечните сладкиши, грешни хранителни навици, увредени черва и имунна система. Наградата след 30 дни: повече енергия, свежест, здраве.
Какъв е проблема?
Смята се, че консумацията на определени групи храни като захар, зърнени храни, млечни продукти и бобови растения е виновна за това, че се чувствате безразлични, изпитвате необяснима болка и дискомфорт или просто не губите тегло, докато сте на диета. Случайните алергии и нарушения на плодовитостта също могат да бъдат резултат от „грешна“ диета, дори ако храната е уж здравословна. Въпросът е сега да се избягва храната, стимулираща възпалението в продължение на 30 дни, като претеглянето през това време също е табу.
Какво можете да ядете в Whole30?
Месо, риба, морски животни, ядки и семена, яйца. Плюс зеленчуци и плодове. По изключение се допускат зелен фасул и захарен грах, които са бобови растения, но се състоят повече от шушулки, отколкото ядки. Цялото нещо напомня на палео рецепти.
Какво е обещано?
Натискате бутона за нулиране на метаболизма си, така да се каже, и в тялото се случват множество строителни обекти. След 30 дни метаболизмът и храносмилането се нормализират и имунната система се привежда във форма. Многобройни сериозни оплаквания също трябва да бъдат облекчени или издухани. На уебсайта whole30 можете да прочетете, че участниците са изчезнали от диабет, високо кръвно налягане, алергии, затлъстяване, мигрена и депресия, например.
Ами ако съгрешиш между тях?
Няма прошка - ако не се придържате към правилата, трябва да започнете отначало с 30-дневната програма. Не се допускат нито малко изстрелване на мляко в кафето, нито една леща.
Защо толкова строг?
Защото уж дори малка част от нежеланата храна нарушава оздравителния процес. Става дума по-малко за умъртвяване, отколкото за учебен ефект: човек трябва да се занимава с естествени храни и да ги приготвя творчески. И това е доста предизвикателство с оглед на ограничения избор на храни. След като усвоите това, не бива да изпадате отново в стари, нездравословни модели на хранене.
Може ли млякото, захарта и бобовите растения наистина да ви разболеят?
В крайна сметка става въпрос за количество. Отдавна е известно, че твърде много въглехидрати от захар и зърнени храни могат да бъдат нездравословни. Бобовите растения съдържат пурини, които повишават нивата на пикочна киселина в кръвта - това може да доведе до пристъпи на подагра. Хората с наднормено тегло, които ядат твърде много калории и не спортуват, са особено засегнати. Мненията за млечните продукти така или иначе се различават, някои ги смятат за излишни, други значителни. Едно е сигурно: Определено можете да таксувате нашата мастна сметка, но само ако прекалите.
Тогава Whole30 не е чак толкова лошо?
Диетолозите се притесняват от строгостта и продължителността на диетата. Онези, които не упорстват и грешат, биха могли да рискуват да погълнат всичко „забранено“, преди Whole30 да започне отново. Това може да е началото на необуздано преяждане. Но програмата е добре за няколко дни.
За кого е Whole30?
За всички, които се хранят с силно преработени готови продукти (пица, пържени картофи, чипс, сладкиши) и които искат да променят диетата си. Може да бъде по-лесно да бъдете много строги по отношение на избора на храна за известно време, преди да преминете към по-здравословна диета в дългосрочен план. Трябва също така да можете да започнете да готвите, защото всеки ден трябва да приготвяте нещо от прясна храна. Между другото, рецепти не липсват, мрежата и социалните медии са пълни с тях.
Кой го е измислил?
Американците Далас и Мелиса Хартвиг разработиха Whole30 още през 2009 г. и го разпространиха на своя уебсайт. От края на юли тази година можете да прочетете за програмата в нейната книга, която сега е бестселър на New York Times.