Хранителни съвети за кръводарители - служба за кръводаряване на БРК
Тялото не може да произвежда желязо само по себе си, но трябва да го приема с храната. Среднодневната диета съдържа около 6-20 mg желязо. Тялото може да използва само около 10% (0,6-2 mg) от това количество желязо. Според препоръките на Германското общество по хранене, жените трябва да консумират 15 mg желязо дневно, а мъжете 10 mg желязо дневно. Това са количествата, които заместват ежедневната загуба на желязо, а при жените и допълнителната загуба на желязо през менструалния период.
Храни с по-високо от средното съдържание на желязо:
| Свински черен дроб | 22.1 |
| Свински бъбрек | 10,0 |
| Месо от Бюнднер | 9.8 |
| Телешки черен дроб | 7.9 |
| Кървавица | 6.4 |
| Стриди | 5.8 |
| Кренвирш от черен дроб | 5.3 |
| Говеждо месо | 4.1 |
| Говеждо (плешка) | 3.2 |
| Свинско филе) | 3.0 |
| домашни птици | 2.6 |
| Винерски колбаси | 2.4 |
| сардина | 2.4 |
| Пилешко яйце | 2.1 |
| сирене | 0,5 |
| Просо (обелено зърно) | 9.0 |
| Соя | 6.5 |
| Лисички | 6.3 |
| Слънчогледови семки | 6.3 |
| Боб (бял) | 6.1 |
| Грах (сух) | 5.0 |
| хрупкав хляб | 4.7 |
| овесена каша | 4.6 |
| спанак | 4.1 |
| лешник | 3.8 |
| Пълнозърнест ръжен хляб | 3.3 |
| Ориз (неполиран) | 2.6 |
| Моркови | 2.1 |
| Касис | 1.3 |
| Маруля | 1.0 |
Не само съдържанието на желязо в храната е определящо за оптималното снабдяване с желязо в тялото ви, но и съставът на храната, която ядете:
- Човешкото тяло може най-добре да използва желязото от животински храни. Когато се консумира едновременно, подобрява усвояването на растителното желязо.
- Млякото и млечните продукти са пълни, но съдържат малко желязо. Затова не забравяйте да намалите консумацията на млечни продукти и да ядете достатъчно месо и зеленчуци.
- Готовите ястия често съдържат вещества, които имат отрицателен ефект върху усвояването на желязото. Яжте за предпочитане прясна или неподготвена замразена храна.
- Витамин С увеличава усвояването на желязо от храната. Поради това е препоръчително да се пият плодови сокове или шприцове по време на хранене.
- Кафе, чай, мляко и какао, кола или дори червено вино инхибират абсорбцията на желязо. Трябва да избягвате тези напитки, особено по време на хранене, ако е възможно.
Ако вашият хранителен план е твърде едностранчив с твърде малко богати на желязо храни, нивата на желязо в тялото ви ще намалят. Тогава се развива дефицит на желязо, който вече не може да бъде елиминиран само чрез промяна на диетата.
- Танини (чай, кафе)
- Оксалова киселина (някои зеленчуци)
- Фитинова киселина (зърно)
- Алгинат (пудинг на прах)
- Лактати (мляко и млечни продукти)