Хранителни стоки - В долината на добрия вкус - Erding
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Храна: В долината на добрия вкус
Отваряне на снимката в нова страница
Андреас Францл от Оберкорб край Дорфен, докато се наслаждава.
В състезанието "100 места за удоволствие", "горният Isental" е един от 43-те победители в първия кръг в Бавария. Журито беше впечатлено от разнообразието от най-добри кулинарни продукти и традиционни храни
От Флориан Темпел, Дорфен
Андреас Францл отново имаше десния нос. Заедно с Бенедикт Пойтнер, който е благороден дестилатор от областта, който е отличен с награди и награди, той разработи, подаде и естествено спечели заявка за конкурса "100 места за удоволствие". Францл е щастлив и горд: „Казаха ни, че сме едно от най-добрите приложения.“ През март той и Pointner са поканени на церемония в мюнхенския Residenz. Тогава ще бъдат представени и почетени първите 43 места за удоволствие, намерени в първия кръг на проекта в Бавария. И тогава е официално, че едно от тези места за удоволствие може да бъде намерено в "горната Isental".
Идеята, че Францл и Пойнтър са разработили успешно и убедително, върви по следния начин: Двете им дестилерии, в които се произвеждат такива благородни и необичайни плодови и диви плодови ракии, формират крайните точки на кулинарно турне за откриване от Пемеринг през Исен и Санкт Волфганг до Дорфен Schwindkirchen и Grüntegernbach до Franzls Einödhof Oberkorb. Той преминава през регион с „непокътнати занаятчийски структури в производството на храни“, както се казва в заявлението. Защото "месарите, пекарните, пивоварните, мандрите за сирене и градинарите като семейни фирми имат стабилна основа в Isental". Съществуват и „млади занаятчийски бизнеси, които разчитат на биологично производство, с особена плътност в Isental и околните махали и села“. В Isental се намира и регионалната органична кооперация Tagwerk, тук ще намерите традиционни ханове като Schex в St. Wolfgang и Gasthaus Klement в Isen. И не на последно място, има регионални специалитети като Schuxn и Hauberlinge или домашната торта Hinterberger, които са напълно независими традиционни ястия от региона на "горната Isental".
Министърът на храните и земеделието на Бавария Хелмут Брунър (CSU) обяви проекта за "100 места за удоволствие" в Бавария като състезание, за да "доближи кулинарните съкровища и традиции на Бавария до обществеността", се казва в съобщение за пресата. Това е и "компонент на първокласната стратегия за баварска храна, която Brunner стартира в началото на годината, за да подобри продажбите на висококачествени специалитети".
Градовете, общините или регионалните асоциации могат да кандидатстват като места за забавление. Във всеки случай целта беше да се убеди с „успешна комбинация от регионални специалитети, занаятчийско производство и истинска наслада“. В първия кръг имаше около 150 участници. Обширно жури с представители от гастрономията, земеделието, културата, защитата на потребителите и медиите избра 43 победители. Останалите 57 места, на които да се насладите, ще бъдат намерени във втория кръг на състезанието. В крайна сметка трябва да е 100, така че този кръгъл брой места, на които да се насладите, да бъде достигнат на 100-ия рожден ден на Свободната държава.
Първата група победители е много разнообразна. В допълнение към горната част на Изентал има големи градове като Нюрнберг и Бамберг, туристически райони като долината Тегернзее, винарски селища като Ифофен и Рандерсакер, две франконски бирени улици или района около аспержия град Шробенхаузен. Когато всички места за забавление са заедно, те са описани в „кулинарен пътеводител“, „който има за цел да насочи вниманието на потребителите специално към регионалните специалитети“, се казва в официалното съобщение за пресата. Със сигурност вече не трябва да рекламирате долината Тегернзее. Горната Isental, от друга страна, ще бъде откритие за мнозина. Францл го обобщава добре в заявлението: „Въпреки близостта му до Мюнхен и лесната му достъпност, това е вътрешен съвет и неподправена перла, досега засегната само от нежния туризъм“.