Хранителни стойности и ползи от целина - Здраве и природа

стойности

Растение, много често използвано в румънската кухня, известно с „ефектите“ на естествената виагра. Целината все още е растение с множество ползи за тялото.

Описание на растението целина

Телина (Apium graveolens) е кореново растение от семейство Apiaceae, свързано с други коренови растения като магданоз, пащърнак или морков. Целината има голям кръгъл бял корен, леко удължен към върха, а листата му са големи, пера с лопатки.

Целината е напълно годна за консумация както корена, така и листата и дори семената. Семената се използват за извличане на етерично масло, което има множество лечебни свойства.

Семената се събират след цъфтежа на растението и са в основата на хомеопатичен екстракт, използван като диуретик.

Периодът на цъфтеж на целината е в началото на есента, а цветята обикновено са малки и бели.

Произходът на целината най-вероятно води до средиземноморските и северноафриканските райони, тъй като това, за което се смята, че е рудиментарно разнообразие от видове целина, е намерено в гробницата на крал Тут, а подобно на него растение се споменава няколко пъти в средиземноморските митове. . Сега растението се отглежда в световен мащаб и е част от всяка кухня, от Америка и Ирландия до Япония и Австралия.

Целина - хранителни стойности

Целината е храна, но и лекарство, богата е на хранителни вещества, минерали и витамини.

  • Калории 16 kcal
  • Въглехидрати 3,5 g
  • Протеин 690 mg
  • Мазнини и мастни киселини 0,2 g, от които омега-6 79 mg
  • витамини
    • Витамин А 449 IU
    • Витамин С 3,1 mg
    • Витамин Е 0,3 mg
    • Витамин К 29,3 мкг
    • Рибофлавин 0,1 mg
    • Ниацин 0,3 mg
    • Витамин В6 0,1 mg
    • Фолат 36 mcg
    • Холин 6,1 mg
  • минерали
    • Калций 40 mg
    • Желязо 0,2 mg
    • Магнезий 11 mg
    • Фосфор 24 mg
    • Калий 286 mg
    • Натрий 88 mg
    • Манган 0,1 mg
    • Селен 0,4 мкг

Както се вижда от горните данни, целината е растение, много богато на хранителни вещества и на всичко отгоре има гликемичен индекс 1 на 100. Така че консумацията на целина изобщо не променя нивото на кръвната захар.

Целината има ползи за здравето

Целината е източник на антиоксиданти

Антиоксидантите предпазват клетките, кръвоносните съдове и органите от окислително увреждане.

Както видяхме, целината съдържа витамин С, бета-каротин и флавоноиди, но има поне 12 допълнителни типа антиоксидантни хранителни вещества, които се намират в един щам. Освен това е естествен източник на фитонутриенти, за които е доказано, че намаляват случаите на възпаление в храносмилателния тракт, клетките, кръвоносните съдове и органи.

Целината намалява възпалението

Целината е пълна с полизахариди и антиоксиданти. Антиоксидантите имат способността да лекуват увреждане от свободните радикали, което допринася за възпалението. Хроничните заболявания като сърдечни заболявания, рак или артрит са причинени от възпаление.

Целината има десетина вида полезни антиоксиданти, като ферулова киселина, кофеинова киселина и кететин. Целината е ефективно домашно лекарство за широк спектър от възпалителни състояния, включително чернодробни и бъбречни инфекции, гърчове, болки в ставите, синдром на раздразнените черва, кожни заболявания и инфекции на пикочните пътища.

Помага за храносмилането

Докато нейните антиоксидантни и противовъзпалителни хранителни вещества осигуряват защита на целия храносмилателен тракт, целината може да осигури специални ползи за стомаха.

Доказано е, че полизахаридите от целина, включително съединението, известно като апиуман, намаляват стомашните язви, подобряват лигавицата на стомаха и модулират стомашния секрет при проучвания върху животни.

Високото съдържание на вода от целина - почти 95 процента - плюс щедри количества разтворими и неразтворими фибри го правят много здравословна храна за храносмилателния тракт. В чаша листа от целина има около 5 грама диетични фибри.

Намалява нивата на холестерола

Редовната консумация на целина е ефективна за намаляване на високия холестерол. Можете да добавите целина към вашата диета, за да защитите и подобрите здравето на сърцето. 3-n-бутилфталидът (BuPh), уникално съединение, присъстващо в целината, има ефект на намаляване на алипидите. Добавките на базата на целина могат да понижат нивата на липопротеиновия холестерол, общия холестерол и триглицеридите.

Изследване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, предполага, че фибрите, открити в целината, могат да помогнат за понижаване на холестерола, който блокира артериите (наречен LDL или лош холестерол). (източник)

Фталидите в тези зеленчуци също стимулират секрецията на жлъчни сокове, които работят за понижаване на нивата на холестерола. По-малко холестерол означава по-малко плака по стените на артериите и цялостно подобряване на здравето на сърцето.

Намалява кръвното налягане

Както казах целината съдържа органични химикали, наречени фталиди. Тези съединения могат да понижат нивото на хормоните на стреса в кръвта. Освен това екстрактите от семена от целина са показали антихипертензивни свойства, което означава, че те могат да помогнат за регулиране на високото кръвно налягане.

Проучване от 2009 г. също установява, че целината има хиполипидемични ефекти върху тялото, което позволява на кръвоносните съдове да се разширяват, давайки на кръвта повече място за движение, като по този начин намалява кръвното налягане. (източник)

Целината съдържа значителни количества калий, който е вазодилататор и спомага за намаляване на кръвното налягане. Когато кръвното налягане е ниско, то поставя по-малко стрес върху цялата сърдечно-съдова система и намалява шансовете за развитие на атеросклероза или страдание от инфаркт или инсулт.

Предотвратява инфекции на пикочните пътища

Семената от целина помагат за елиминирането на пикочната киселина и поради това често се използват заради диуретичните си свойства, което означава, че стимулира уринирането. Поради това те се препоръчват за хора с нарушения на пикочния мехур, бъбречни проблеми, цистит и други подобни състояния. Семената също помагат за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища при жените.

Съществуват също доказателства, че екстрактът от целина има антибактериални ефекти, което има допълнителен потенциал за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища (източник)

Научно проучване показа, че целината помага за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища както при жените, така и при мъжете (източник)

Намалява болката в ставите

Целината е отлична за хора, страдащи от артрит, ревматизъм и подагра. Има противовъзпалителни свойства, които помагат за намаляване на отока и болката около ставите. (източник)

Екстракти от целина, които съдържат 85% 3-n-бутилфталид (3 nB), са ефективни за облекчаване на артрит и мускулни болки.

Също така, тъй като целината действа като диуретик, тя помага да се елиминират кристалите на пикочната киселина, които се натрупват около ставите на тялото, което може да причини болка и дискомфорт.

Намалява симптомите на астма

Целината е полезна за хора с астма. Витамин С, присъстващ в целината, предотвратява увреждането, причинено от свободните радикали, а също така има противовъзпалителни свойства, които намаляват тежестта на възпалителните състояния като астма.

Изследване, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация, показва, че витамин С може да има „защитен ефект върху дихателните пътища на пациенти с астма, предизвикана от физически упражнения“.

Чернодробно заболяване може да се върне

Целината е идеална храна за прочистване на черния дроб. Редовната консумация на целина може да помогне за защита на здравето на бъбреците и за предотвратяване на чернодробни заболявания. Целината е богата на витамин С, В и А и желязо. Съдържащи диуретични свойства, целината може да елиминира токсините, отпадъците и вредните вещества от тялото.

Целината има антидиабетни свойства

Според проучване, публикувано в Research Journal of Phytotherapy през 2019 г., активните съставки в целината показват хиполипидемични, антидиабетни и хипотензивни свойства. Това означава, че включването на тези хрупкави щамове във вашата диета може да помогне за управление на диабета. (източник)

Целина помага при колани за отслабване

За хората на диети или диети или за тези, които искат да държат теглото си под контрол, целината е идеалната храна.

В допълнение към високото съдържание на вода от 95%, което помага за хидратирането на тялото, целината съдържа разтворими и неразтворими растителни влакна, които спомагат за регулирането на чревния транзит. Растителните фибри дават усещане за ситост, като по този начин ограничават излишната консумация на храна.

Целината има много ниско съдържание на калории, тъй като видяхме, че над 100 г сурова целина съдържа само 16 калории.

Помага при невродегенеративни заболявания

Лутеолинът и апигенинът, присъстващи в целината, също могат да осигурят защита срещу някои мозъчни заболявания.

Проучване от 2013 г. изследва дали лутеолинът може да намали възпалението и да предпази от невродегенерация при гризачи с диабетна енцефалопатия (ED). DE се отнася до нарушени мозъчни аномалии и когнитивни функции, които могат да засегнат хората с диабет тип 2. (Източник)

В проучването, проведено върху лабораторни мишки, чиито изследователи непрекъснато прилагат лутеолин, те намаляват увреждането на мозъчните клетки и подобряват ученето и паметта.

Изследователите са открили, че апигенинът ограничава увреждането на различни мозъчни процеси, забавяйки и забавяйки прогресията на Алцхаймер.

Целината има потенциални противоракови свойства

Целината съдържа фталиди, флавоноиди като лутеолин и полиацетилени.

Изследване, проведено в Програмата за молекулярна биология и рак на белия дроб, Институт за респираторни изследвания на Lovelace, САЩ предполага, че лутеолинът има противоракови свойства. (източник)

Целината съдържа и кумарини, които увеличават активността на определени бели кръвни клетки, които могат ефективно да елиминират рака.

Целина - странични ефекти и противопоказания

Целина и сок от целина могат да имат странични ефекти и може да не са подходящи за всички.

Целината съдържа химикала псорален, който реагира на слънчевата светлина. Консумацията на целина и други храни, богати на псорален, може да увеличи чувствителността на кожата към ултравиолетова светлина, увеличавайки риска от дерматит и слънчево изгаряне.

За хора, които са особено чувствителни към псорален, просто докосване до храни, богати на псорален, може да предизвика дразнене на кожата.

Някои хора може да са алергични към целина, което може да причини редица симптоми, включително кожни реакции, храносмилателни разстройства и дихателни проблеми.

Високото съдържание на натрий 30 mg на 100 g сурова целина може да бъде проблем за хората на диета, която е твърде солена.

Трябва да внимавате с количеството натрий, което ядете, тъй като диетата с високо съдържание на натрий може да повиши кръвното налягане и да причини задържане на вода, като и двете могат да доведат до по-сериозни здравословни проблеми.

Консумацията на целина може да даде на някои хора с подута храносмилателна чувствителност и метеоризъм.

Не се препоръчва да се консумират семена от целина или масло от целина за бременни и кърмещи жени. Може да причини кървене и контракции на матката.Суровата целина в умерени количества е показана за бременни жени, защото им помага при запек и не само.

заключения

Целината е прост и достъпен зеленчук, който идва с множество ползи за здравето. Здравословната храна не трябва да бъде скъпа или сложна.

Консумацията на целина има множество ползи за тялото, като например:

е източник на антиоксиданти, подпомага храносмилането, предотвратява възпалението, намалява симптомите на астма, предотвратява чернодробни заболявания, естествен е антидиуретик и има противоракови свойства.

Тази статия има информативна роля. Информацията в тази статия не е медицинско показание, нито замества медицинското лечение или консултацията на специалист.