Хранителни стойности и калории на зехтин

Зехтинът съдържа много ценни хранителни вещества, които са полезни за здравето.

Какви хранителни стойности и съставки има зехтинът?

Зехтинът е естествен продукт, който освен витамини и микроелементи се състои главно от здравословни мононенаситени мастни киселини. Също така съдържа полифеноли и здравословни остри и горчиви вещества, които са известни със своите противовъзпалителни и предотвратяващи рака ефекти.

Хранителна таблица на зехтин

Хранителни стойности	100 мл	1 супена лъжица (15 ml)
Калории	810 ккал	121 ккал
Килоуули	3 400 kJ	508 kJ
въглехидрати	0 g	0 g
захар	0 g	0 g
Протеини	0 g	0 g
дебел	94 g	14 g
Наситените мазнини	13 g	1,9 g
мононенаситени мастни киселини	67 g	10 g
Полиненаситени мастни киселини	9,4 g	1,4 g
Омега-3 мастни киселини	697 mg	104 mg
Омега-6 мастни киселини	8,7 g	1,3 g
Фибри	0 g	0 g
холестерол	0 mg	0 mg
Витамин А	0,04 mg	0,006 mg
Витамин Е.	13,4 mg	2 mg
Витамин К	55 µg	8,2 µg
желязо	0,1 mg	0,015 mg
магнезий	1 mg	0,15 mg
цинк	0 mg	0 mg

Калории от зехтин

100 грама зехтин имат 884 калории (kcal) и 3700 килоджаула (kJ). 100 мл зехтин съдържат 810 калории (kcal) и 3400 килоджаула (kJ).

По този начин калорийните стойности на зехтина са сравними с другите хранителни масла. На практика обикновено се използва само една супена лъжица (15 ml/14 g) или една чаена лъжичка (5 ml/4,6 g). Следващата таблица с калории трябва да ви даде общ преглед в сравнение с други хранителни масла и мазнини.

Калорийна таблица на хранителни масла и мазнини

Ядливо масло/мазнина	Калории за 100 мл	Калории за 1 супена лъжица (15 ml)	Калории за 1 чаена лъжичка (5 ml)
зехтин	810	121	40
Слънчогледово олио	844	126	42
Рапично олио	844	126	42
Кокосово масло	904	135	45
арганово масло	844	126	42
Масло от авокадо	844	126	42
Шафраново масло	844	126	42
фъстъчено масло	844	126	42
Овесено масло	844	126	42
Конопено масло	904	135	45
Лешниково масло	844	126	42
Тиквено масло	891	133	44
Ленено масло	871	130	43
ленено масло	884	132	44
бадемово масло	844	126	42
Масло от палмови ядки	824	123	41
Синапено масло	844	126	42
сусамово масло	844	126	42
Масло от карите	844	126	42
Соево масло	818	122	41
Масло от гроздови семки	844	126	42
Орехово масло	844	126	42
маргарин	597	89	30-ти
масло	691	103	35

Таблица за сравнение на мастни киселини за хранителни мазнини (100 ml/100 g):

Ядливи мазнини	Kcal	Наситените мазнини	Полиненаситени мастни киселини	Мононенаситени мастни киселини	Транс мастни киселини
зехтин	810	14 g	11 g	73 g	0 g
Рапично олио	824	8 g	28 гр	65 g	0 g
Слънчогледово олио	844	13 g	36 гр	46 g	0 g
маргарин	717	15 g	24 g	39 г.	15 g
масло	717	51 г.	3 g	21 г.	3,3 g

Поради големия дял на мононенаситените мастни киселини със сравнително малко наситени мастни киселини и без трансмастни киселини, зехтинът е особено здравословен.

Трансмастните киселини или така наречените "хидрогенирани мазнини" идват от индустриално втвърдени растителни мазнини и са известни предимно с отрицателното си въздействие върху човешкия организъм и метаболизма.

Честата консумация увеличава риска от нарушение на липидния метаболизъм, коронарна болест на сърцето или диабет. Трансмастните киселини променят модела на мастните киселини в клетките и в кръвта. Те също така повишават лошия LDL холестерол и понижават добрия HDL холестерол, което може да насърчи развитието на артериосклероза.

Тъй като няма положителни функции за предотвратяване на това, консумацията на трансмастни киселини трябва да се избягва. Германското общество по хранене препоръчва приемането на по-малко от един процент от дневния прием на храна под формата на транс-мастни киселини.

Калории от маслини и хранителни факти и ползи за здравето

Знаете ли, че можете да използвате и зехтин за пържене? Разберете тук кой зехтин е подходящ за пържене.

---