Хранителни ресурси на човечеството

Човешкото здраве и работоспособност зависят от храненето. Попълването на енергийните разходи, растежа и обновяването на клетките, тъканите, развитието на регулатори на метаболитните процеси в организма са невъзможни без хранене.

Извличането и получаването на хранителни ресурси е съществен раздел на управлението на околната среда.

Хранителната стойност, съчетавайки биологична и енергийна стойност, органолептичните и санитарно-хигиенните показатели определят качеството на храната.

В продължение на дълга история човешкото общество е натрупало много знания в различни отрасли на селското стопанство, което отговаря на непрекъснато нарастващите нужди от хранителни ресурси. Нека изброим тези отрасли:

- растениевъдство, включително полско, овощарство, зеленчукопроизводство;

- животновъдство, включително говедовъдство, овцевъдство, коневъдство;

Растенията служат като неизчерпаем източник на разнообразни храни. Растителната храна е наситена с витамини, въглехидрати, фибри, растителни мазнини, необходими за човешкото тяло. Бобовите растения съдържат протеин.