Хранителни рецепти; Зелено; Рецепти за готвене и диети

ЛЕТНИ ТИКВИ

зелено

Основното условие на влашкия, който слага кисели краставички през лятото: свежест. Така че нека краставиците да бъдат силни, малки, блестящи, да дишат здраве и младост,

  • 5 кг краставици «сол, 2 супени лъжици на 1 литър сок
  • 2 глави чесън • сух копър, клонки

• Краставиците се побират в буркан (някои отрязват главите им, за да узреят по-бързо) със скилидки чесън тук-там и се покриват с копър

• Оставете подсолената вода да заври и след като ври няколко минути, оставете да се изплакне.

• Налейте леко охладения сок и завържете буркана

ПЪЛНЕНА ТИКВА

Можете да намерите тикви по всички пътеки и магистрали на Европа, но подобно на доматите и чушките, напълнени някога според гето-дако-латинските принципи (повлияни от принципите на гепидите, хунците, готиците, аварите, унгарците, печенегите, куманите, шеклерите, татарите, турците)., Гръцки, славянски, френски, испански, лузитански, арабски, саксонски, швабски) стават румънски, в този случай засегнат Мехединци.

• 1,5 кг по-голяма тиква • 2 домата

  • 100 г масло • 4 яйца • 1 връзка копър
  • л лук • 500 г постно смляно телешко месо
  • сол, черен пипер, както желаете и здраве

• 2 яйца се варят 10 минути

• Накълцайте лука, варените яйца и копъра

• Сотирайте месото в масло на подходящ огън при непрекъснато разбъркване в продължение на двадесет минути

  • Смесете всичко, месо, 2 сурови яйца, кайма, сол, черен пипер
  • Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока с диаметър 7-8 см, което е полезно за нашата храна.
  • Извадете сърцевината и ровете малко в стената с лъжица, за да освободите място за пълнежа (а също така ни трябва малко „месо“ от тиквички, за соса)
  • Напълнете тиквичките, покрийте с резенчета домат

СИРЕНЕ С СИРЕНЕ

• 0,500 кг пипер • 500 г олио

• 2 яйца • сол, черен пипер на вкус
• 100 g телема или урда • 100 ml доматен бульон

• Нарежете чушките на парчета
• Загрейте олиото, запържете чушките

• Когато се накиснат, добавете яйцата и бульона и разбъркайте, докато стегнат

• Добавете сирене или урда, сол, черен пипер

  • l кг капсикум • 1 глава чесън
  • 200 мл масло • 800 г осолена овца
  • Запържете леко чушките в масло, почистете кожата, нарежете на парчета

  • Поставете слоеве в буркан, пълнен с нарязани скилидки чесън, редуващи се със слоеве урда
  • Последният слой трябва да бъде пипер. Налейте масло, свържете, охладете

DROB DE Коприва

В Арджеш и Вилча копривата се събира късно, дори след като летните цветя са цъфнали и поникнали.,

  • 1 скилидка коприва • 6 лука • 1 скилидка чесън
  • 12 яйца • 2 супени лъжици масло • сол, черен пипер
  • мащерка и зелен копър

• 1 кошница летни гъби (гъби за роса, уши, патладжани, люти чушки)

• Внимателно напоената коприва се вари 1 четвърт час във вряща вода

  • Накълцайте лука, царевичните зърна и втвърдете в масло
  • Нарежете гъбите на ситно и ги поставете върху златния лук за 20 минути

• Посолявайте и пипернете храната от време на време
• Смелете чесъна, копъра и мащерката
• Копривата се отцежда добре и се нарязва

• Разбийте яйцата, разбъркайте добре с чесъна, копъра и копривата и смесете с гъбите; подредено е във форма за торта

• Поставете във фурната, на слаб огън, за да коагулира и покафенява (уви, колко са добри!)

Кулинарни съвети: Вместо коприва, плевете всяка трева: стевия, вълк, новини, глухарче, кон и др,

"ЗЕЛЕНА" ХРАНА

Това казват хората от Gorj за това пролетно печене.

  • л пакет масло • 3 яйца
  • л чаша мляко • сол, черен пипер

• 1 кг зеленина: киселец, хашматучи („астматик“), маруля, мътеница,
подбал, вълк

  • Сварете билките малко, за да омекнат
  • Накълцайте докато е горещо, разтрийте с масло, яйца и мляко, сол и черен пипер
  • Пече се, не дълго, докато се обвърже
  • Сервира се с люта полента и тенджера бяло вино Ровинари, селянин, който всъщност не е сух, но дори не е полусух, но едва ли е едва кисел

ХРАНА ОТ НАБЕРЕНИ КРАСТАВЦИ

Gorjenii, студени, забързани и практични, поставят месото и киселите краставички в същия тиган, защото само там отиват и всички отиват по-добре горещи.

  • л чаша червен бульон • 1 кг кисели краставички (в саламура)
  • 3 лука • 1 кг месо (свинско, телешко, агнешко)
    • 2 супени лъжици свинска мас (олио) • пипер

• 1 стрък суха мащерка

  • сух копър през зимата и зелен (кога, познайте какво!) през лятото
  • Накълцайте лука и го сложете в мазнината, за да стегне
  • Когато се накисне, добавете месото до кафяво

• Когато се обели, загасете го с топла вода и оставете да поври половин час.

  • Нарежете краставиците на хапки, измийте добре, не бъдете прекалено солени и ги сложете в храната, с черен пипер и мащерка.
  • Накълцайте копъра
  • Ако са се накиснали малко, налейте бульона; след още половин час храната е готова, поръсете копъра

Кисела и приятна, свежа през зимата и хладна през лятото, яхнията се вписва, парадоксално, с полусухо вино, с Фетеаска Алба или а Совиньон Блан, благородни, фини, хармонични есенции, които успяват забележително и по земите Dealului Mare, в Boldeşti или Cricov, и в Добротеаса Олтулуи и в Ровинари на Жиу.