Хранителни принципи - организация на екоселище
Принципите на хранене, които следваме:
- Качествен прием на храна и течности
- Консумация на пресни, узрели, местни сезонни растения - това изисква да произвеждаме себе си или да консумираме продукти от местни производители.
- Консумация на храна във възможно най-естествена форма (избягване на полуфабрикати и готови продукти)
- Старателно дъвчене
- Поставяне на суровината на първо място, намаляване на топлинната обработка до минимум - спазване на необходимото време за готвене и печене на различни съставки
- Избягвайте стоящата и претопляна храна
- Избягване на твърде студена и твърде гореща храна и напитки
- Поставяне на първо място растителна диета
- Попълване на протеини
- Разделяне на консумацията на плодове и зеленчуци
- Разделяне на консумацията на течности и хранене
- Пропускане на захар и изкуствени подсладители, добавки, консерванти
- Намаляване на солта
- Ролята на цветовете
- Като се вземат предвид топлинните ефекти на храната
- На гладно
- Управление на отпадъците в кухнята