ХРАНИТЕЛНИ ПРЕПОРЪКИ ЗА ПОДДРЪЖКА НА ЗДРАВ ЖИВОТ MÓNIKA RÁCZ диетолог

ХРАНИТЕЛНИ ПРЕПОРЪКИ ЗА ПОДДРЪЖКА НА ЗДРАВ ЖИВОТ MÓNIKA RÁCZ диетолог магистър Диетолог UNIVERSITY OF DEBRECEN TÁMOP B-14/„Здравословни съставки - здравословно хранене“ пилотен проект за подобряване на качеството на общественото хранене и повишаване на информираността на потребителите по цялата верига на доставки

хранителни

ХРАНЕНЕ БИОЛОГИЧНИ НУЖДИ TÁMOP B-14/Една от основните биологични функции на живите организми е ежедневното хранене, което е най-старата връзка между човека и неговата среда. Консумирането на редовна, няколко пъти на ден, правилно формулирана храна е важно за умствената и физическа работа, здравословното състояние и благосъстоянието на хора от всякаква възраст и пол. Един от най-важните ключове за всички възрасти е правилното хранене.

ХРАНИТЕЛНА БИОЛОГИЧНА ПОТРЕБНОСТ TÁMOP B-14/Тези знания и навици се придобиват главно у дома, но от 2-годишна възраст повечето хора ги придобиват в обществено хранене. За да се храним правилно, трябва да имаме основни понятия, насоки, познания за храната и готвенето. Също така е от съществено значение да имаме някои здравни познания, да познаваме функционирането на нашето тяло и нуждата от енергия и хранителни вещества.

ЗДРАВЕН СТАТУС НА УНГАРСКОТО НАСЕЛЕНИЕ TÁMOP B-14/A През предишните векове, но дори преди година, диетата ни не беше достатъчно осъзната. Той служи предимно за намаляване на глада и благосъстоянието, семейството и социалното ни обединение. Последните статистически данни също показват лоша картина на здравословното състояние на унгарското население. В сравнение с европейските - по-развити и по-осъзнати страни, ние имаме много по-предотвратими хронични заболявания в резултат на неправилен начин на живот.

ЗДРАВЕН СТАТУС НА УНГАРСКОТО НАСЕЛЕНИЕ TÁMOP B-14/Жалко е, че от няколко десетилетия сме на отрицателния "подиум" в статистическия списък на няколко цивилизационни заболявания: - висок холестерол, сърдечно-съдови заболявания, - наднормено тегло, затлъстяване, - много рак, панкреас, рак на белия дроб, - диабет: бързо нарастващ в зряла и детска възраст, - храна и хранителни алергии, особено сред най-младите, - остеопороза, мускулно-скелетни нарушения и др.

ЗДРАВЕН СТАТУС НА УНГАРСКОТО НАСЕЛЕНИЕ TÁMOP B-14/Всички те могат да бъдат предотвратени до голяма степен чрез здравословен начин на живот, научен като малко дете. Ето защо е важно да предадем много знания в областта на нашата здравна култура, да променим това от най-ранна възраст като добър пример. Неправилният ни начин на живот, и по-специално неправилната ни диета, могат да бъдат виновни за тези заболявания.

ЗДРАВЕН СТАТУС НА УНГАРСКОТО НАСЕЛЕНИЕ TÁMOP B-14/Характеристики на храненето на населението: - прекомерна консумация на енергия, - прекомерна и лоша консумация на месо и мазнини, - прекомерна захар, сладка храна - консумация на напитки, - прекомерна консумация на готварска сол - ( натрий), - ниска консумация на натрий, (физиологичен) прием на фибри, - нисък и лош прием на витамини и микроелементи, - нисък и лошо формулиран прием на течности - прекомерна консумация на алкохол, пушене започнало в млада възраст. За съжаление, повечето хронични заболявания, придобити в млада възраст или в зряла възраст, продължават цял ​​живот, дори не се влошават във времето и при правилно лечение. Намаляването на шанса да живеете здравословно за възрастни и възраст е основно следствие от вредния за здравето начин на живот.

ЕНЕРГИЙНИ И ХРАНИТЕЛНИ НУЖДИ ЗА ФУНКЦИОНИРАНЕТО НА НАШЕТО ТЯЛО TÁMOP B-14/Здравословната диета трябва да съдържа достатъчно количество хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати) и неенергийни хранителни вещества (витамини, минерали), които осигуряват енергия, която е важна за нашето тяло . Търсенето на енергия се влияе от няколко фактора: възраст, пол, физическа активност, упражнения, спорт, сила на труда, климат, променени здравословни условия, например бременност, заболяване. Как получаваме енергия? При изгаряне на 1 g протеин 17 kJ (4,1 kcal) При изгаряне на 1 g мазнини 39 kJ (9,3 kcal) При изгаряне на 1 g въглехидрати в тялото се образува 17 kJ (4,1 kcal).

ЕЖЕДНЕВНА ПОДКРЕПА ЗА ХРАНИТЕ B-14 /

ПРИЛАГАНЕ НА ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ TÁMOP B-14/По пътя към здравословното хранене ще преминем през различните групи храни и коя храна си струва да се консумира и колко често в рамките на категорията.

ПОДКРЕПА НА ЗЪРНЕНИ Б-14/Зърнените култури формират основата на здравословна диета. Препоръчително е да ги консумирате редовно, няколко пъти на ден. По-специално пълнозърнестите зърнени култури имат благоприятен физиологичен ефект, намаляват риска от рак на дебелото черво и ректума, важни са за диети и също са неразделна част от диетата на диабетиците. Цялата стойност са тези, чието общо хранително съдържание се е запазило по време на преработката: пълнозърнесто брашно и продукти от него, хляб с трици, маслодайни семена, сладкиши, кафяв ориз, зърнени храни.

ПОДКРЕПА ЗА ЗЪРНЕНИ ЗЪРНЕ B-14/Зърнените култури играят важна роля за осигуряване на енергийни и въглехидратни нужди, както и значително съдържание на протеин. Пълнозърнестото брашно съдържа значителни количества витамини Е, В1, В2, В6, ниацин, минерали, калций, магнезий, цинк и калий.

ЗЕЛЕНЧУЦИ, ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ TÁMOP B-14/Зеленчуци, зеленчуци и плодове, консумирани няколко пъти на ден, допринасят за запазването на нашето здраве. Съдържа големи количества витамини, минерали и диетични фибри. Значителен източник на витамин В1, витамин В2, витамин В6, витамин С, витамин К, фолиева киселина, бета-каротин. Ядките и някои зеленчуци (напр. Зелен грах, броколи, спанак) също съдържат витамин Е. Съдържанието им на витамини се запазва най-добре, когато се консумират сурови, термично обработени, повечето от тях се разлагат по време на другата им обработка на храна.