Хранителни практики, ние ви казваме всичко за веганството и веганите-)
Нека започнем с разбирането на разликата между диетата вегетариански и веган . Вегетарианската диета обикновено се състои в изключване месо и риба . Що се отнася до веганите, те ще премахнат всяка храна от животински продукти: риба, месо, яйца, мед, млечни продукти ...
Често чуваме за „ веган " или веган, на френски език. Този термин е измислен през 1944 г. от сдружението " Веганско общество ”, Основател на движението, за обозначаване на този нов начин на живот. Защото, противно на общоприетото схващане, веганството не е диета, а по-скоро философия, начин на живот! Последователите, които спазват диета веган често взимат концепцията по-нататък. Те не искат да използват никакви продукти от експлоатация на животни: кожа, вълна или продукти, тествани върху животни.
Веганите възприемат този начин на живот от убеждение антивидовисти . За тях животни са също толкова важни, колкото и хората. Те сложиха всички пари в брой на равни начала и отказвайте да поставите човечеството над всичко останало.
Следователно веганството е преди всичко причина, основана на отказа на страдание на животни, денонсирането на интензивни условия за размножаване и защита на планетата.
Все още малко известно преди много време, около 5% от френското население сега е веган или вегетарианец, според проучване от 2017 г., проведено от "Harris Interactive" !
Въпреки това, за да станете последователи на вегетарианство или още повече веганство, иска документация, за да разбере напълно този хранителен принцип и да избегне хранителен дефицит. Изключването на който и да е животински източник може да бъде опасно за здравето в определени случаи (заболявания, бременности, растеж, интензивна физическа активност). Преди да започнете, помислете за разговор с Вашия лекар или консултация с диетолог-диетолог !
Как да избегнем хранителни дефицити ?
Съществената точка на a диета изключването е да се предпазва от недостатъци. The вегетарианци трябва да сте сигурни, че консумирате източници на растителен протеин. Веганите от своя страна също трябва да внимават да не останат без калций, на Мастни киселини, на витамин D и B12, присъства много в месото и/или рибата и млечните продукти.
The зърнени храни и бобови растения са интересен източник на протеини и за двете диети.
Соята е един от най-богатите източници на растителен протеин!
Ето съдържанието на протеини за 100g някои растения:
- Соя: 36 g