Хранителни ползи, ползи, идеи за рецепти от пармезан или пармиджано реджано

Публикувано от Rédaction Medisite на 02/11/2013 в 14:53

ползи

Сезони:

Пармезан или "пармиджано реджано": Хранителен интерес

Както всички сирена, пармезанът или „Parmigiano Reggiano“ се реминерализира и осигурява много протеини.
Богат на минерали: 100g пармезан осигурява 1228mg калций, 804mg фосфор, 551mg натрий, 118mg калий, йод, цинк, магнезий ...
Богат на витамини: 100 г пармезан осигурява на организма витамини В2, В5, В, витамин А и D.
Високо калорични: пребройте едни и същи 384 калории за 100 g пармезан, защото със същото тегло сиренето съдържа също 27,4 g липиди (мазнини) и 83 mg холестерол.

Пармезан или "пармиджано реджано": Неговата история

Той беше оценен още в древен Рим. В Италия, откъдето е родом, името му е „parmigiano reggiano“. Във Франция е известен като пармезан. Би трябвало да се появи в Тоскана през 11 век. Той е популярен в Европа от Средновековието и се твърди, че е въведен във Франция от херцогинята на Парма по времето на Луи XIV. Сега се оценява по целия свят.
Името "parmigiano reggiano" е защитено в Европа от 12 юни 1996 г. благодарение на ЗНП (Защитено наименование за произход).