Хранителни ползи от хляба и препоръки - Здравни новини Хранителни ползи от хляба

ползи

Хлябът, толкова скъп за французите, се предлага в много форми. Брашно, закваска, трици, ръж ... Традиционен багет или органичен хляб, пълнозърнест, селски, със зърнени култури и семена ... Наистина има по нещо за всеки. Какъв хранителен принос обаче можем да очакваме от това основно от нашите ястия? Отговори.

Всички хлябове са "източник на" протеин

Хлябът, в различните си форми, има хомогенен калориен прием, вариращ от 253 до 264 kcal/100 g, само пълнозърнест хляб, показващ по-нисък индекс от около 232 kcal за същото количество. Дължим им и интересен източник на растителни протеини, които трябва да съставляват около 15% от дневния енергиен прием. В допълнение, въглехидратният профил на хляба помага да се насърчи консумацията му да отговаря на официалните препоръки, като се има предвид, че 50-55% от дневните калории трябва да идват от въглехидрати. По този начин общото съдържание на въглехидрати в хлябовете е приблизително 55 g/100 g. Но освен количествения аспект, интересен е и качественият аспект на тези въглехидрати: те са богати на нишесте и ниско съдържание на прости захари.

Едно качество: малко липиди

Те трябва да съставляват само 30-35% от дневния прием на калории. Но те са от съществено значение за образуването на клетъчни мембрани и по-специално на мозъчните неврони. Те също участват в производството на хормони. Съгласно действащото законодателство много хлябове могат да бъдат квалифицирани като „без мазнини“ ( Принос на фибри във всички хлябове

Всички хлябове допринасят за препоръчителния прием на фибри с някои вариации в зависимост от вида на използваното брашно. Тя варира от 3,8 до 7,7 g/100 g; за пълнозърнест хляб той достига 8,8 g/100 g. Фибрите помагат за подобряване на чревния транзит. Но те също имат превантивно действие срещу сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, без да забравят за ситостта, която помагат да донесат. Всички хлябове са „източник на“ фибри (> 3 g/100 g) или дори „богати на“ фибри (> 6 g/100 g) за ръжен хляб, трици и пълнозърнести храни. Влакната за хляб заемат интересно място в сравнение с консумацията от други растения, включително в сравнение с пресните плодове и зеленчуци (които осигуряват съответно 1 до 3 g/100 g и 1 до 4 g/100 g влакна).