Хранителни отпадъци Хранителни отпадъци - Houssenia Writing News
Хранителните отпадъци съдържат значителни количества хранителни вещества, които биха могли да помогнат на американците да спазват препоръчителните си дневни норми.
Големината на хранителни отпадъци в Америка предизвиква сериозно безпокойство. Смята се, че на ден се губят около 1217 калории на човек. Ново проучване в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics прави анализ, който надхвърля калоричната стойност на хранителните отпадъци и се фокусира върху хранителната стойност на храните, които хабим. Изследователите са установили, че отхвърлените храни съдържат големи количества хранителни вещества като витамин D, фибри и калий, които могат да помогнат на хората да получат храните, от които се нуждаят, за да отговорят на препоръчителния им дневен прием.
През 2014 г. 14% от американските домакинства са били несигурни с хранителни продукти, а допълнителни 5% са имали недостиг на ресурси, които са ги принуждавали да пропускат храненията или да намаляват консумацията на храна. В общата популация американците не получават препоръчителен прием на някои хранителни вещества, включително диетични фибри, заедно с калций и калий, витамини А, С, D и Е. По същия начин американците продължават да хабят храна с тревожна скорост по цялата верига на доставки на храни. Ние мислим така 31 до 40% от хранителните запаси след прибиране на реколтата се изхвърлят в кошчето.
Това проучване беше първото, което демонстрира значителното количество хранителни вещества, включително много недостатъчно консумирани хранителни вещества, които се губят в резултат на храни, елиминирани от консумация от доставките на храни в САЩ. Количественото определяне на загубата може да мотивира свързаните инвестиции и да подкрепи казуса за ангажиране на диетолози. Оценките могат да служат и като основа за наблюдение на въздействието на интервенцията.
Кредит: Джонс Хопкинс Център за прилично бъдеще