Хранителни непоносимости Неправилната диета води до алергии

Хранителна непоносимост: Неправилната диета води до алергии

Някои хора получават обрив или дори животозастрашаващи симптоми от хранителна алергия.
Дори ако все още не е напълно изяснено как възниква непоносимостта към храна - това често помага само за избягване на храната.
В момента в САЩ се провеждат изследвания върху пластир, който може да помогне на хората с хранителни алергии.

Печалба. Веднъж беше половин дъвчащ бонбон, пълен с лешник, друг път беше ухапване от меденки. След това Бенджамин изведнъж се почувства наистина зле. „Той пребледня като чаршаф, беше съвсем отпуснат и имаше червени петна по тялото си“, казва майка му. Третият път, когато се случи, тя заведе малчугана при педиатър. Кръвен тест донесе сигурност: Бенджамин има алергия към лешник.

Хранителните алергии са се увеличили

Много хора се чувстват като тригодишното момиче от Нюрнберг. Тъй като алергиите към храните стават все по-чести. „Това вече е добре документирано“, казва Катя Немат от Асоциацията на германските алерголози. "Хранителните алергии са се увеличили от началото на 2000-те." Експерти в Германия изчисляват, че около три процента от възрастните и четири до шест процента от децата са засегнати. Оплакванията не винаги са толкова ясни, колкото при Бенджамин.

Диетологът Юрдагюл Цопф редовно лекува пациенти от цяла Германия и чужбина в университетската болница Ерланген, за които конвенционалните тестове за алергия са нормални. От една страна, това се дължи на факта, че тестовете не са 100 процента надеждни. От друга страна, има хранителни алергии, които не винаги могат да бъдат открити чрез серологични тестове - т.е. откриване на антитела в кръвта - или върху кожата. „Диагностичните възможности често все още не са достатъчни за откриване на всички хранителни алергии.“

ПО ТЕМАТА

Алергии
да се яде и пие
Храна

Хранителна непоносимост: Кой наистина се нуждае от продукти без глутен и лактоза?

Червата играят голяма роля при алергии

Един пример са червата. "Червата е огромен имунен орган", казва Zopf. "Все още трябва да разберем каква роля играе в развитието на алергии и алергични реакции." Фактът, че играе важна роля, се фокусира едва през последните години. Университетската болница използва метод, който все още не се използва широко, за да разследва това по-отблизо. По време на специалната колоноскопия лекарите могат да напръскат есенцията на ядки, соя или други алергени върху чревната лигавица и да наблюдават как тя реагира на нея.

Храната може да причини непоносимост

Но как възникват алергии към храни като ядки, зърнени храни, краве мляко, пилешки яйца или риба? Това все още не е напълно проучено. „Това, което определено играе роля, е начинът, по който се храним“, казва дрезденският алерголог Немат. Например, индустриално преработените храни са заподозрени, че предизвикват алергии. "Но това със сигурност не е единственият фактор. Това е комбинация от причини."

Според Zopf лекарствата могат да насърчат развитието на алергични реакции. Например, киселинно-инхибиращите стомашни лекарства могат да предотвратят пълноценното усвояване на протеините и по-големите протеинови фрагменти да попаднат в червата. „Това може да доведе до реакции на непоносимост в случай на свръхчувствителност или генетично разположение“, казва тя.

ПО ТЕМАТА

Котешка алергия: зависи от слюнката

При много деца алергиите отново изчезват

Едно е сигурно: „Никой не се ражда с алергия“, казва Немат. В случай на алергия имунната система идентифицира протеините в храните, например като врагове и реагира бурно на тях. Дори и най-малките количества са достатъчни за това. Nemat не смята, че е добра идея някои родители умишлено да се въздържат да дават на бебетата си храна като ядки, яйца или мляко, които съдържат алергени. "За съжаление това има обратен ефект. Имунната система трябва да се научи на толерантност, особено в ранна детска възраст."

При много деца хранителната алергия изчезва с времето. „Расте заедно, защото имунната система е зряла и се е научила да се справя с нея“, казва Zopf. Според Nemat алергията към краве мляко намалява при всички деца. По-голямата част от тях вече нямат алергична реакция към яйчен белтък и всяко пето дете има фъстъци. Възрастните, от друга страна, имат лоши карти: е малко вероятно те да изчезнат с хранителна алергия.