Хранителни изисквания за хранене

Публикувано на 03/10/2011 • От Brigitte Menguy • в: TO публикувано в JO

хранителни

Указ се отнася до хранителните качества на ястията, сервирани като част от училищното хранене. Той определя изискванията, на които мениджърите на кетъринг услугите трябва да се съобразяват по отношение на хранителното качество на предлаганите от тях ястия.

Изберете своите теми и създайте своя персонализиран бюлетин

Тези изисквания се отнасят до разнообразието и състава на предлаганите ястия, размерите на порциите, сервирането на вода, хляб, сол и сосове. В съответствие с член L. 230-5 от Кодекса за селския и морския риболов се изисква следното:

  • четири или пет ястия, предлагани на всеки обяд или вечеря, включително задължително основно ястие, включващо гарнитура и млечен продукт;
  • спазване на минималните изисквания за разнообразието от сервирани ястия;
  • осигуряване на порции с подходящ размер;
  • определянето на подходящи правила за сервиране на вода, хляб, сол и сосове.