Хранителни етикети риба - NABU
Избягването помага и срещу прекомерен риболов в моретата
Всеки германец консумира почти 14 килограма риба всяка година. Но гладът за риба има своята цена. Около 90 процента от използваните в търговската мрежа запаси са прекомерни. Като потребител, на какво трябва да обърнете внимание, когато купувате риба, какви алтернативи има?
Сурими пръчки с MSC печат - Снимка: NABU/Sebastian Hennigs
В Германия се консумират средно около 14 килограма риба на човек на човек. Но глобалният глад за риба има своята цена. Според последния доклад за риболова на Световната организация по храните (FAO) от 2018 г., около 33% от използваните в търговската мрежа запаси се считат за прекомерни: Те са извън „безопасни биологични граници“, което означава, че тяхното възстановяване би било несигурно дори ако уловът бъде спрян незабавно. Още 60 процента се считат за „ловени за максимална икономическа ефективност“. Примерът с балтийската херинга показва, че това не върви добре завинаги, ловено е до краен предел в продължение на години и с затоплянето на морето поради климатичните промени е имало колапс през 2019 г. За съжаление, реформата на общата политика на ЕС в областта на рибарството (ОПОР) не доведе до желания резултат: треската в Балтийско море и атлантическата треска и пикша в Северно море също се считат за прекомерно използвани.
Причините за срива на много запаси се крият в погрешната риболовна политика на Европейския съюз в продължение на десетилетия: Има твърде много риболовни кораби, риболовните квоти са твърде високи и твърде много риби умират като неизползван прилов. Освен това днешните техники за риболов причиняват прекомерни щети на морските екосистеми.
От години NABU се ангажира с природосъобразно преориентиране на риболова, било то чрез политическа подкрепа за ОПОР, но и в сътрудничество с рибарите. NABU проучва алтернативни риболовни уреди в Балтийско море от 2012 г., по-специално за замяна на комплекти мрежи с капани за риба или автоматизирани риболовни машини.
Диви риби
През 1997 г. хранителната компания Unilever (бивша компания майка на Iglo) основава WWF заедно Съвет за морско управление (MSC). Междувременно MSC е независим и сертифициран риболовен флот, който улавя своя улов с мерки за опазване и методи за намаляване на прилова. Понастоящем етикетът MSC е най-широко разпространеният и най-известен тюлен и въпреки критиките е важно средство за пазаруване в супермаркета.
Риболовни биолози и екологични асоциации критикуват системата за сертифициране на MSC за факта, че критериите за оценка не отчитат риболовните методи, нежелания прилов, защитените зони и социалните стандарти. Независимостта на институтите, които извършват сертифицирането, също е била поставяна под съмнение в миналото. Поради това NABU провежда активна кампания срещу сертифицирането на риболова на миди и на раци в Националния парк Wadden Sea и критикува, наред с други неща, сертифицирането на риболова на акули. NABU призовава за преразглеждане на екологичните стандарти, както и за мащабна реформа и по-нататъшно развитие на системата MSC.
Риба с етикет MSC - Снимка: NABU/Sebastian Hennigs
Дивата риба и морските дарове от Naturland са добра алтернатива. Дива риба от Натурланд е екологично много амбициозна система за сертифициране. За съжаление обхватът все още е много малък. Критериите са публикувани през 2007 г. и отчитат внимателното използване на рибните запаси, забраната за вредни за околната среда риболовни методи, внимателното боравене с екосистемите и социалните стандарти за рибарите. Това обаче показва също, че никоя система не е перфектна: за съжаление риболовните дейности със заложени мрежи в морски защитени зони са сертифицирани без допълнителни изисквания. NABU критикува, че следователно, например, че риболовът на херинга в района около Rügen и в Greifswalder Bodden е сертифициран. Съществува риск от прилов на морски птици и морски свине.
Обикновено се препоръчва и системата за сертифициране на организацията Приятел на морето. Това удостоверява уловената в див вид риба и поставя както социални, така и екологични изисквания. Екологичните насоки касаят напр. защита на прекомерно уловените запаси и морски местообитания. Трябва да се подчертаят и изискванията за нежни методи на риболов.
Friend of the Sea и Naturland също сертифицират отглеждани в аквакултури риби. MSC не прави това, но от 2010 г. има "по-малък брат" за тази продуктова област, ASC.
С оглед на прекомерния рибен запас в нашите морета, отглежданата в аквакултура риба става все по-важна. Те обаче се борят и с екологични проблеми като деградацията на ценни природни зони, рибни полети, системи и плътност на животновъдството или генетично модифицирани фуражи. Следователно съществуват различни системи за сертифициране, които поставят изисквания за опазване на околната среда и хуманното отношение към животните.
Аквакултури риби и морски дарове
Критериите на Съвет за управление на аквакултурите (ASC) са компромис между екологичните групи и индустрията, основала ASC. Екологичните асоциации като NABU са на мнение, че стандартите трябва да бъдат подобрени от екологична гледна точка. Основната критика се отнася до храненето с генетично модифицирана соя и слабите насоки за употребата на наркотици.
Системата за сертифициране на Приятел на морето за отглежданите риби има по-строги екологични изисквания от ASC, например когато става въпрос за защита на критични местообитания като мангрови гори и влажни зони. Не се използват генетично модифицирани организми и хормони на растежа и емисиите на парникови газове трябва да бъдат намалени.
Сред рибните продукти от аквакултури са Био аквакултури най-препоръчително. Биологичните стандарти на ЕС съществуват за риба и морски дарове от 2010 г. и можете да намерите био риба и морски дарове със задължителното лого на ЕС за биологични продукти. Регламентите трябва да бъдат приветствани по принцип, но от гледна точка на опазването на околната среда и природата, някои от критериите, като плътността на отглеждане или използването на химикали, не са достатъчно строго регламентирани. Продукти с печати на demeter, Naturland или Bioland, които имат по-строги критерии тук от минималните стандарти на ЕС.
Това е коренно съмнително Развъждане на хищни риби: За един килограм сьомга се хранят до два килограма рибно брашно или рибено масло, приготвено от сардини, аншоа и др. С риба тон дори няколко килограма риба се хранят на килограм риба тон.
Полезни връзки
Регионалните маркетингови структури като инициативата Schleswig-Holstein Fisch vom Kutter представляват положително развитие:
- www.fischvomkutter.de
- Ръководство за риба Грийнпийс
- www.wwf.de/fischratgeber
В момента WWF препоръчва MSC като най-изчерпателния тюлен от дива риба на пазара. В случай на MSC сертификати, които WWF отхвърля, има забележка на страницата с подробности за съответната риба.
Информация по въпроса за морето
NABU се ангажира с подобрена и последователна защита на морската среда и внимателното и устойчиво използване на морските ресурси. Още →
В тригодишен изследователски проект NABU тества различни алтернативни риболовни съоръжения, като парагади и джигиращи машини в Балтийско море. Събрани са данни за добива, възможния прилов и икономическата ефективност. Още →
Пластмасовите отпадъци са огромен проблем за моретата, реките и езерата, но и за хората. Ето какво можете да направите, за да поддържаме нашите води по-чисти и по-малко отпадъци в тях. Още →
В миналото сушито и скаридите се смятаха за фина храна за големите портфейли. Днес сушито се консумира изправено от кутията за носене, а скаридите се предлагат на всички времена на ниска цена - със фатални последици за рибите и морските дарове. Още →
Повече за етикетите на храните
Клиентите намират все повече „регионални“ храни в супермаркета. „Регионално“ обаче не трябва да означава, че продуктът идва от непосредствена близост. И досега етикетите са помагали само в ограничена степен. Още →
Независимо дали с приложението, когато пазарувате или у дома на компютъра: проверката на печата на NABU показва дали храната е екологично препоръчителна или не. Просто снимайте логото на опаковката с безплатното приложение за смартфон или разгледайте галерията с печати на уеб версията Още →
Биологично отглежданите храни са модерни. Но органичното не винаги е органично. Независимо дали плодове, зеленчуци, яйца или вино - различните тюлени не улесняват намирането на пътя. По какво се различават? Ние внасяме светлина в етикета джунгла! Още →