Хранителни добавки предимства и недостатъци в диетата
7 минути 4 ноември 2017 г. 3 август 2020 г. Изабел Бернхаузер
Те не се продават само в аптеките, но вече могат да бъдат намерени на рафтовете на повечето аптеки или супермаркети. Те са законово разграничени, от една страна, от храната, но и от фармацевтичните продукти. Асортиментът от хранителни добавки в наши дни ни предлага широка гама, с несигурност на потребителя се увеличава. Тъй като по-специално веганската диета предполага, че трябва да обърнем внимание на редица хранителни вещества и да ги заместим, объркването сред потребителите е разбираемо. Не винаги обаче зад обширния асортимент и постоянната реклама има интереси към нашето здраве. Тук възникват потребителски въпроси, като: Дали хранителните добавки имат странични ефекти? Вредни ли са хранителните добавки? В днешната статия искаме да се справим с хапчетата на чинията и техните трябва за вегани, за населението и за хората в специални фази от живота.
Определение и правни аспекти
Съгласно Наредбата за хранителните добавки (2004) хранителните добавки (NEM) са предназначени да се използват в концентрирана хранителна форма за допълване на диетата ни и се предлагат на пазара в различни лекарствени форми (капсули, хапчета, сашета с прах и др.). Освен това се наричат хранителните вещества Витамини и минерали, което също включва микроелементи като цинк или селен.
- Основи: какво са протеините така или иначе?
- Какво определя качеството на протеините?
- Кои групи храни осигуряват кои аминокиселини?
- Умно комбинирано: По този начин получавате всичко необходимо.
- Практическа част: Рецепти за високо протеинови ястия.
Освен това регламентът за NEM съдържа разпоредби относно Етикетиране такива препарати, които по принцип се основават на Регламента за информация за храните (ЕС) № 1169/2011, но включват допълнителни точки. Те включват например името, концентрацията и дневната консумация на препарата, както и информацията, че хранителните добавки не са заместител на балансираната и разнообразна диета (NemV, 2004).
Хранителни добавки: странични ефекти?
Добавките са при определени обстоятелства или в избрани фази от живота полезно за задоволяване на нашите повишени хранителни нужди. Според Националното проучване на потреблението II (2008), повече от една четвърт от всички германци редовно поглъщат такива препарати. Не винаги обаче има смисъл да се приемат превантивно високи дози хранителни вещества, тъй като от научна гледна точка е възможно здравият възрастен да задоволи своите хранителни нужди чрез балансирана, разнообразна диета. С подходящ избор на храна, т.е. Цяла растителна основа, ние дори можем да бъдем активни чрез съдържащите се в тях вторични растителни вещества Профилактика на заболяванията работят (BVL, 2015; ADA, 2009).
Хранителните добавки са като всяко друго изолирано вещество физиологично ефективен и дори може да предизвика нежелани ефекти във високи дози. За разлика от фармацевтичните продукти, хранителните добавки не трябва да преминават през никакви процедури за тестване или безопасност. Тъй като изолирано вещество в метаболизма си не може да се сравни с храна поради по-високата концентрация и липсата на съпътстващи вещества, съществуват потенциални опасности при приема му: хранителните добавки могат да причинят странични ефекти (BVL, 2015; Clausen, 2009).
Примери за възможни рискове
Има четири мастноразтворими витамини (витамини A, D, E, K), които за разлика от водоразтворимите не се екскретират сравнително бързо от организма. Те се натрупват в тъканта и, ако се предозират за дълъг период от време, могат да доведат до т.нар Хипервитаминози да води. Но минерали като желязо или селен също имат потенциал във високи дози токсичност спусък. Антиоксидантните вещества, включително витамин Е и ß-каротин, действат във високи концентрации прооксидант, т.е. по-скоро благоприятстват клетъчния стрес и по този начин развитието на болестта.
Например, в проучване след 10 години прием на добавки с витамин Е (400 IU или 270 mg) честотата се е увеличила Сърдечна недостатъчност (Gutierrez et al., 2009). Друго проучване показа повишен риск за Удари след прием на високи дози витамин Е (Sesso et al., 2008). The Риск от рак на белия дроб може дори да се увеличи след консумация на добавки с витамин С или ß-каротин, особено сред пушачите (Goodman et al., 2004; Albanes, 1999).
Хранителна добавка във веганската диета
В чисто растителна диета има шепа хранителни вещества, които могат да бъдат в критична зона мога да позная. Ако ние като здрави възрастни си осигурим разнообразна и пълноценна диета, с изключение само на две хранителни вещества, можем да се снабдим без проблеми.
Разумно използване на добавки
Витамин В12 Според сегашното състояние на науката, тя не е или не е достатъчно достъпна чрез веганска диета. Т.е. С това основно хранително вещество, чисто растителната диета зависи от хранителна добавка (Pabel, 2015; Leitzmann et Keller, 2013).
На второ място хормон-активен Витамин D се наричат нашият „слънчев витамин“, който не се поглъща предимно чрез храната, а се синтезира в кожата ни чрез UV-B лъчението на слънчевата светлина. Препоръчително е да поддържате нивата на витамин D с добавка, особено през зимните месеци. Въпреки това, както при витамин В12, индивидуалното ниво на кръвта трябва да се следи редовно.
Всички други хранителни вещества трябва да бъдат само с един доказан дефект или да бъдат заместени в определени фази от живота като хранителни добавки; не може да се препоръчва самостоятелно превантивно добавяне.
Не се препоръчва само за вегани
Въпреки това, току-що споменатите два витамина представляват известна необходимост от заместване не само в зеленчуковата диета Витамин D е недостиг на хранителни вещества в тази страна поради географското си местоположение през студените сезони; Поради това се препоръчва всеки гражданин на Централна и Северна Европа, независимо от диетата си, редовно да оценява стойността на витамин D и да го замества при необходимост (Pabel, 2015).
Но също Витамин В12 може да се брои сред критичните витамини при любителите на смесената храна, особено при възрастните хора; тъй като скоростта на синтез на транспортния протеин (вътрешен фактор), необходим за усвояването, намалява в напреднала възраст, поради което витамин В12 не може да попадне в кръвта, въпреки че се консумира чрез храна. По същия начин хората със стомашно-чревни заболявания като хроничен гастрит, цьолиакия или болест на Crohn, както и приемането на инхибитори на протонната помпа, могат да причинят дефицит на кобаламин. Тъй като явен дефицит води до необратими неврологични нарушения, спешно се препоръчва адекватна грижа (Kisters, 2015).
Хранителни добавки по време на бременност
По време на бременност хранителните нужди се увеличават независимо от вида на диетата. По време на бременност е възможна и чисто растителна диета, но обикновено не е толкова лесна за изпълнение, без да се знае достатъчно покритие на повишената нужда (Piccoli et al., 2015).
Хранителни добавки в спорта
Ако включим повече упражнения в ежедневието си, нуждите ни автоматично се увеличават Хранителна енергия, също като на Хранителни вещества; това се дължи на повишената физическа активност, както и на повишената базална скорост на метаболизма.
Отговаряне на хранителните нужди
Кога Аматьор спортист Като правило нямате силно повишени хранителни нужди, които не могат да бъдат покрити от адекватно енергийно снабдяване чрез балансирана пълноценна диета. Въпреки това, във фитнес зоната се рекламират протеинови шейкове, енергийни гелове и протеинови барове; Особено популярни са протеиновите препарати, особено след като регенерацията на клетките се осъществява с помощта на незаменими аминокиселини. По-специално е доказано, че BCAAS (аминокиселини с разклонена верига) имат положителен ефект върху ефективността по време на тренировка (Baker et al., 2014). По принцип консумацията на тези хранителни добавки не е необходима, за да се постигнат оптимални спортни постижения, стига да има изокалоричен прием чрез храна (Aarsby и Larson-Meyer, 2006). Ако е възможно в Екстремни спортисти, тези, които не могат да задоволят енергийните си нужди при интензивни тренировки и състезателни времена чрез храна, използването на концентрирани хранителни препарати има смисъл (Schek, 2009).
Повече енергия чрез хапчета?
В допълнение към хранителните добавки, повече от повишаване на производителността рекламирани предлагани добавки; включително, например, кофеин, креатин и карнитин. В някои случаи има и научно доказани предимства по отношение на ефективността, но някои от тези препарати не са без странични ефекти (Schek, 2009).
Резюме: Диета и добавки
Диетичните добавки са широко рекламирани, поради което много потребители започват да се съмняват в хранителните си запаси. Но зад икономически изгодната оферта не винаги има надежда за полза, дори и за веганите. По принцип нашите хранителни нужди могат да бъдат оптимално покрити с балансирана, пълноценна диета. За веган живите хора, употребата на препарат от витамин В12 е от съществено значение, но възрастните също трябва Смесени хранители следете кръвната им картина. Същото се отнася и за витамин D, който се счита за хранителен дефицит в Германия, независимо от нашата диета. В сравнение с нашето състояние на снабдяване с кръв, добавка също трябва да се използва, ако е необходимо.
Бременни жени, Тези, които се хранят с чисто растителни храни, от една страна, трябва да обърнат внимание на повишените си енергийни нужди и, от друга страна, да използват тези храни, които адекватно покриват потенциално критичните хранителни вещества. Витамин В12, витамин D, евентуално фолиева киселина и желязо трябва да бъдат заместени от веганите през този етап от живота.
За спортист има смисъл енергийно адаптирана диета, с която хранителните ви нужди също могат да бъдат покрити едновременно. За веганите спортисти е също толкова важно да обърнат внимание на потенциално критичните хранителни вещества, както и за всички останали вегани. Допълнителни препарати за повишаване на производителността обикновено не са необходими, но могат да се използват разумно от състезателни и екстремни спортисти.
В допълнение към вече споменатите хранителни вещества, добавките трябва да се дават само на един доказан дефект да се използват целенасочено; Редовно консумирани като превантивна мярка, хранителните добавки могат да причинят странични ефекти и следователно не винаги са полезни.
Съдържанието на тази статия не може и не трябва да замества индивидуалните вегански хранителни съвети. В указателя за вегански хранителни съвети ще намерите експертна поддръжка на място или онлайн.
литература
Aarsby H.M., Larson-Meyer D.E. Вегетарианска диета за упражнения, спортни тренировки и изпълнение. Hi-tech индустрия на AgroFOOD (2006). Том 17 (2).
ADA. Позиция на Американската диетична асоциация: Вегетариански диети. Вестник на АМЕРИКАНСКАТА АСОЦИАЦИЯ ЗА ДИЕТ (2009). Том 109 (7): 1266-1282.
Albanes D. ß-каротин и рак на белия дроб: казус. Американското списание за клинично хранене (1999). Том 69 (добавка): 1345S-1350S.
Baker L.B., Nuccio R.P., Jeukendrup A.E. Остри ефекти на хранителните съставки върху двигателните умения и когнитивните показатели при спортистите. Прегледи на храненето (2014). Том 72 (12): 790-802.
BVL - Федерална служба за защита на потребителите и безопасност на храните (2015). Въпроси и отговори относно хранителните добавки! Какво трябва да знаят потребителите: 1-2.
Клаузен А. Хранителни добавки. Попитайте вашия бакалин за рисковете и страничните ефекти. KnackPunkt (2009). Том 17 (2): 10-13.
DGE. Първи стандартизирани препоръки за действие върху храненето по време на бременност (2011). DGEinfo 184-187.
Goodman GE, MD Thornquist, Balmes J., Cullen MR:, Meyskens FL, Omenn GS, Valanis B., Williams JH Изпитване за ефективност на бета-каротин и ретинол: Честота на смъртността от рак на белия дроб и сърдечно-съдови заболявания по време на 6-годишно проследяване След спиране на добавките ß-каротин и ретинол. Вестник на Националния институт по рака (2004). Том 96 (23): 1743-1750.
Gutierrez A.D., Gonzalez de Serna D., Robinson I., Schade D.S. Отговорът на гама витамин Е на променливите дози алфа витамин Е плюс витамин С. Метаболизъм (2009). Том 58 (4): 469-478.
Дефицит на витамин В12. Разпознайте и лекувайте. CME обучение. Общопрактикуващият лекар (2015). Том 6: 45-55.
Leitzmann C., Keller M (2013), Вегетарианско хранене, 3-то издание, UTB
NemV. Наредба за хранителните добавки (2004). Федерално министерство на правосъдието и защитата на потребителите. „Наредба за хранителните добавки от 24 май 2004 г. (Федерален вестник I, стр. 1011), изменена с член 11 от Наредбата от 5 юли 2017 г. (Федерален вестник I, стр. 2272)“
РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 1169/2011 НА ЕВРОПЕЙСКИЯ ПАРЛАМЕНТ И НА СЪВЕТА относно информацията за потребителите относно храните и за изменение на Регламенти (ЕО) № 1924/2006 и (ЕО) № 1925/2006
ЯМР - Институт „Макс Рубнър“ (2008). Национално проучване на потреблението II, Доклад за резултатите, част 2.
Pabel B. Витамин хапчета за вегани. UGBforum (2015). Т. 2: 100-101.
Piccoli G., Clari R., Vigotti F., Leone F., Attini R., Cabiddu G., Mauro G., Castelluccia N., Colombi N., Capizzi I., Pani A., Todros T., Avagnina P. Веган - вегетариански диети по време на бременност: опасност или панацея? Систематичен разказ. BJOG: Международно списание за гинекология и акушерство (2015). Том 122: 623-633.
Schek A. По-високи, по-бързи, допълнителни ... хранителни добавки за спортисти. UGB-Forum Spezial (2009): 37-40.