Хранителни добавки и рискове за здравето
Хранителните добавки се използват от хората от древни времена. Такъв е случаят например със сол и оцет, използвани за запазване на храната, или екстракт от червен пипер, използван като оцветител.
От индустриализацията на хранителната промишленост добавките са били служители от стотици и във всички видове продукти. Те са икономичен начин за индустрията да оформя храната на воля.
Добавките от естествени източници съществуват едновременно с изкуствени добавки, синтезирани от химическата промишленост; но постоянното търсене на най-ниските производствени разходи благоприятства избора на синтетични добавки.
Разрешаване на хранителни добавки
В Европа разрешаването на хранителни добавки за държавите-членки е предмет на положителен списък. Следователно новите добавки са забранени по подразбиране и след това се добавят към списъка, след като тяхната безопасност бъде показана в посочените дози. Този известен списък продължава от година на година и се брои днес няколкостотин вещества. И все пак много добавки са в основата на сериозни противоречия.
„Все повече книги и здравни специалисти заклеймяват токсичността на голям брой хранителни добавки, които, въпреки че са разрешени, често са опасни за нашето здраве, малко тествани, но много полезни за производителите. Много от тези добавки са химически и се добавят умишлено от хранителната индустрия. „1
Ефектите върху хранителните добавки върху здравето
Поради количеството и разнообразието от добавки, присъстващи в диетата, може да бъде много трудно да се установи връзката между здравословен проблем и добавките и да се изолира веществото, отговорно за определен здравословен проблем.
Някои добавки са признати като потенциално канцерогенни. Такъв е случаят, например, със синтетичното багрило "E141" или дори с консервантите, получени от бензола E210 до E219.
Отчитат се много други вредни ефекти. Сред най-честите, общи за много добавки, са: алергии, хиперактивност, астма, безсъние, храносмилателни разстройства, неврологични разстройства, ринит, увреждане на определен орган като черен дроб или бъбреци. Някои добавки дори са силно подозирани като мутагенни и насърчават вродени малформации.
Деца на фронтовата линия
Децата са особено загрижени, доколкото те са склонни да консумират големи количества добавки спрямо телесната си маса.