Хранителни алергии - myAllergy
Какво представляват хранителните алергии?
В началото на жалбите е Контакт със спусъка за алергия. Това е напр. абсорбира се в тялото през лигавиците на устата или през стомашно-чревния тракт. The имунна система всеки човек реагира на тези „натрапници“ и иска да ги направи безвредни, защото те също могат да бъдат опасни патогени.
Имунната система на страдащия от алергия обаче - стимулирана от невредното за себе си вещество - фалшиво произвежда голямо количество определено вещество (Имуноглобин Е.), който в крайна сметка е отговорен за алергичните симптоми.
Не винаги е алергия
Истинска хранителна алергия не стои зад всички оплаквания. Например развалената храна може да предизвика алергични симптоми. Лекарите също така разграничават истинска алергия от така наречените реакции на непоносимост (например срещу мляко или фруктоза: непоносимост към лактоза или фруктоза) или псевдоалергии. И в двата случая имунната система не участва.
Чести причини за такива псевдоалергии са Хранителни добавки (напр. бензоена киселина или салицилати). Решавайте и т.нар "Биогенни амини" алергоподобни симптоми, без да имат пряко влияние върху имунната система. Това е особено известно тук хистамин. Биогенните амини се съдържат главно в следните храни:
- Екстракт от мая
- Риба (особено риба тон)
- сирене
- кисело зеле
Храните, които са особено често срещани при предизвикване на истински хранителни алергии, са:
- Пилешко
- Краве мляко
- соя
- пшеница
- ядки
- риба
Какво всъщност знаем за хранителните алергии?
Симптомите обикновено се предизвикват чрез консумация на съответната храна. След това страдат от един Изтръпване в устата и гърлото, подуване на лигавицата до Задух. Дори гумените мечки и бирата могат да причинят алергични реакции. За щастие това се случва много рядко.
Понякога е достатъчно, ако е подходящо храна вдишване ще. Брашното, чесънът и подправките на прах например могат да предизвикат алергични реакции по този начин. Или ако белите картофи: тук алергените могат да попаднат във въздуха и да причинят дискомфорт. Понякога това е достатъчно просто го докосвам от храна.
Кръстосаните реакции не са необичайни
Ябълките и крушите принадлежат към семейството на розите. Учените са успели да докажат, че поради връзката си и двата плода съдържат подобни протеини, които могат да предизвикат алергии. Това се нарича едно Общност на алергени. Те обаче не се срещат само между храните. Можете също така редовно да наблюдавате това между храната и полените.
Чрез този т.нар Кръстосана реактивност Страдащите от алергии към цветен прашец на бреза често не могат да понасят ябълки. Същото е и с страдащите от алергия към червеи и целина. Таблицата по-долу ви показва най-важните алергенни общности.
Симптомите не винаги трябва да се появяват, когато ядете храната, към която сте алергични. Понякога са необходими допълнителни фактори за задействане на симптомите. Те включват напр. физическо натоварване или консумация на алкохол. Това също може да затрудни особено идентифицирането на храната, която причинява реакцията.
Мухъл и никел като алергени
Може да премине и алергия Плесени в храната да се задейства. Те често се съдържат „естествено“ в храни като вино, бира, оцет или сирене. Но плесен може да се намери и в храни, които вече не са пресни. Често те са невидими с просто око. Не са редки случаите, когато определени вещества (ензими) от плесени се добавят изкуствено към храните.
Медицински специалисти също виждат никел като спусък за алергия. Той се съдържа главно в следните храни:
- Какао на прах
- Пекани
- Соя
- Черен чай
Стоманени съдове за готвене също съдържа никел, които могат да се отделят в храната по време на готвене. Ако сте много чувствителни към никела, трябва да избягвате метални съдове за готвене. Алтернатива са тези от стъкло или глина.
Безопасно диагностициране на храната
Ако подозирате хранителна алергия, не забравяйте да я намерите Алерголози На. Можете да бъдете много полезни на Вашия лекар в детективската работа:
Запишете точно какви са били оплакванията в часовете преди това предшествани е:
- Имаш ли необичайни вещества консумирани (напр. цветни бонбони)?
- Помните ли специална напитка?
- Помирисали ли сте храна от чужд дом?
Вашият лекар ще се грижи внимателно за Вашия Медицинска история попитайте: напр. дали има повече алергии във вашето семейство и дали имате алергия към полени. Чрез различни Тестове за алергия Вашият лекар може да определи причината за симптомите.
Той често използва Кожен или убоден тест. Ще получите различни алергенни разтвори, капещи се по предмишницата. Спусъкът за алергия е в точката, в която се образуват зачервяване и сърбеж. Също така a Кръвен тест може да помогне при диагностицирането. Лекарят може да го използва, за да определи дали вие IgE антитела срещу определени алергени.
Вашият лекар може също да Ви даде такъв Диета за търсене налагам. За целта трябва да избягвате храни, които са подозрителни към алергии в продължение на няколко дни. Такава диета може да включва например следните храни:
- Определен вид месо
- ориз
- Варен зеленчук
- Вид плодове
- маргарин
Ако симптомите се подобрят при тази диета, на всеки един или два дни в менюто се добавя допълнителна храна. Това продължава, докато не бъде открит спусъка за алергия.
Лечение на хранителни алергии
Най-добрата терапия е тази Избягване храните, причиняващи алергии. С много скрити съставки обаче това може да бъде трудно. Сладкарските изделия и тестените изделия съдържат z. Б. Често ядки и соя. Не са редки случаите, когато целина на прах може да се намери в смеси от подправки, пилешки яйчен белтък, вермут вина (като Campari) и готови ястия. Затова, ако е възможно, използвайте храни, чийто Състав, известен на вас е.
В зависимост от това към кой компонент на храната реагирате, може да се получи „алергенността“ Топлина (Печене или готвене) се унищожават. Това важи особено за храни като:
- Ябълки
- Зърно
- целина
- Моркови
- Картофи
За съжаление това не работи с ядки и подправки. В Ябълки има големи по отношение на техния толеранс и алергичен потенциал Сортови разлики. Старите сортове като Боскоп и Глостер се понасят доста добре. Golden Delicious и Granny Smith могат да бъдат по-проблематични. Освен това сушените билки се понасят по-добре от пресните.
Общности на алергени
бреза
Треви
червеник
Чести задействащи алергени
- мляко
- Пилешко яйце
- Риба, месо
- Зърнени храни, пълнозърнесто брашно, продукти
- Целина, сурови картофи
- Бобови растения, суров домат, сурови чушки
- сурово семе и костилкови плодове
- Лешник, орех
- пресни билки и подправки
Редки алергенни задействания
- Бяло брашно, хрупкав хляб
- Салати, варени: чушки, картофи, аспержи
- Меки плодове, банан
- кокосов орех
- Сушени билки, индийско орехче
Какво да не се прави:
- Едностранни диети без лекарско наблюдение.
- Скъпи лабораторни тестове за храна (определяне на IgE), които нямат научна стойност.
- Използвайте хранителни добавки в големи количества.
Пожелаваме ви много успехи!
Съвет от местния специалист по алергии!
Лекари, работещи по алергология във вашия регион
Незадължителни и безплатни данни за контакт