Хранителни алергии мляко и Н; hnereiwei; hkk
Храни като мляко и пилешки яйца са много здравословни и се препоръчват като важна част от балансираната диета. Но тази храна предизвиква непоносимост към храна при някои хора. Тук можете да намерите информация по темата.
Алергия към краве мляко
Алергията към краве мляко е свръхчувствителна към млечните протеини. Алергията към краве мляко е най-честата причина за хранителни алергии при кърмачета и малки деца. Децата, които не са или са частично кърмени и чиито семейства имат повече алергии, са изложени на по-висок риск от развитие на алергия към краве мляко. Отговорни са определени протеини в млякото, които само се разграждат недостатъчно в червата на детето и на които тялото може да реагира алергично. Симптомите са разнообразни и варират от диария, повръщане и обрив до невродермит. За да избегнете недостиг на хранителни вещества, като избягвате мляко и млечни продукти, които съдържат много калций, трябва да получите подробни съвети от специалист, диетолог или диетолог. Най-важната функция на калция в човешкото тяло е да изгражда и поддържа зъби и кости.
Кравето мляко и продуктите от краве мляко не трябва да се избягват като превантивна мярка, а само ако има медицински показания за това. За доказване на алергия към краве мляко може да се използва кожен тест или анализ на кръвта. Ако подозрението бъде потвърдено, родителите трябва в бъдеще да хранят бебето си абсолютно без краве мляко. Така наречените терапевтични хидролизати могат да се използват като заместител на кравето мляко. В тези специални продукти протеинът е толкова силно разделен, че обикновено не може вече да предизвиква алергии. Хидролизатите се предлагат например в аптеките. Ако алергията към краве мляко се появи само в зряла възраст, може да се предположи, че непоносимостта ще продължи. В случай на кърмачета и малки деца обаче е възможно свръхреакцията на имунната система да отслабне с времето, така че след няколко години те да могат да понасят мляко отново без проблеми.
Хипоалергенни храни
Хипоалергенните храни, т.е. храни с намалено съдържание на алерген, евентуално могат да забавят появата на алергия. Ако обаче има доказана алергия към млечни протеини, хипоалергенното мляко (HA мляко) не е алтернатива, тъй като съдържа и млечен протеин.
Безмлечно хранене за по-големи деца и възрастни
Ако има алергия към краве мляко, по-големите деца и възрастни трябва да изрязват млякото от менюто. За да се предотврати дефицит на калций, трябва да се предпочитат храни, богати на калций. Препоръчва се соево мляко и други соеви продукти (соево кисело мляко, соев пудинг), при условие че няма соева непоносимост. Често обаче допълнителното приложение на калций от лекарството не може да бъде отказано.
Защо непоносимостта към млечна захар не е алергия?
В случай на непоносимост към лактоза, ензимът лактаза е недостатъчен или вече не се предлага в организма. В резултат на това лактозата не може да се разгражда в организма и може да се усвоява недостатъчно. В този случай консумацията на млечни продукти причинява значителни храносмилателни разстройства с диария, гадене и коремна болка.
Непоносимостта към лактоза не е алергия. За разлика от алергията към краве мляко, която е свързана с имунологична реакция на организма към различните млечни протеини, непоносимостта към лактоза има ензимен дефицит. Ако освен непоносимост към лактоза има и алергия към млечни протеини, не трябва да се консумират продукти без лактоза.
Яйчен белтък
Една от най-честите хранителни алергии е алергията към пилешки протеини. Причинява се от алергени с протеини и яйчен жълтък и обикновено се появява още в ранна детска възраст. Дори при "напълно кърмени" деца, които никога не са яли яйца, антителата срещу яйцата могат да бъдат открити в кръвта в изключителни случаи. Симптомите на алергия към пилешки протеин засягат цялото тяло и често се проявяват като кожни реакции, повръщане, диария или задух. При съмнение за алергия трябва да се потърси лекар. Ако е доказана алергия към пилешки протеини, човек трябва да се въздържа от консумация на хранителни продукти, които съдържат пилешки протеини - поне за определен период от време. Яйчен белтък често се използва в макаронени изделия и по-специално сосове.
Трябва да обърнете внимание на това, когато пазарувате
Избягвайте храни със следните термини в списъка на съставките: кокоши яйца, протеини, чужди протеини, овопротеин, яйчен белтък, яйчен жълтък и цели яйчни прахове. Информацията за алергия върху опаковката на продукта също така предоставя информация дали яйцата или яйчните компоненти се съдържат или могат да се съдържат в продукта. От хранителна гледна точка неизползването на яйца няма последствия. Не е необходимо заместител, т.е. консумацията на заместващ продукт. Съставките на яйцето могат да бъдат намерени в достатъчни количества и в други храни.
Не всички протеини са създадени равни
„Ако хранителната информация„ протеин “трябва да се чете на опаковката на хранителен продукт по време на хранителния анализ, се има предвид съдържанието на протеини, което в разговорно се нарича протеин“. Така че това твърдение не се отнася за употребата на яйца.