Хранителни алергии и непоносимост тенденции и проблеми Nutripro

непоносимост

Разпространението на алергиите непрекъснато се увеличава във Франция и в останалия свят. Центърът за изследвания и перспективи към Министерството на земеделието и храните предлага обяснения за това развитие и пътища за публични действия.

От 70-те години насам честотата на алергиите и непоносимостта от всякакъв вид се е увеличила във всички развити страни. Този ръст сега е проблем на общественото здраве и си струва. Според СЗО алергиите са четвъртото хронично заболяване в света. Изследователският и перспективен център на Министерството на земеделието и храните прави преглед на основните тенденции, наблюдавани във Франция и по света, и предлага обяснения на това развитие, както и пътища за публични действия.

Авторът на документа посочва, че хранителните алергии, които се увеличават през последните 30 години, засягат живота на 250 милиона души. Във Франция тяхното разпространение се оценява на 2% при възрастни и 5% при деца. Хранителната непоносимост също нараства. Отвъд четиринадесетте така наречени „подлежащи на обявяване“ алергенни храни, авторите цитират новопоявили се алергени като сминдух от подправки, киви, ягоди, праскови и ябълки. По отношение на непоносимостта към храни, групата на FODMAPS (ферментиращи олиго-, ди-, моно-захариди и полиол), ферментиращи захари, отговорни за "синдрома на раздразнените черва", засяга 7 до 15% от френското население.