Хранителната промишленост трябва доброволно да спестява захар - здраве

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

хранителната

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: Моля, моля малко по-здравословна

Отваряне на снимката в нова страница

В Германия все още няма да има данък върху захарта.

  • Федералният министър на земеделието Джулия Клокнер се договори с представители на хранително-вкусовата промишленост относно целите в борбата срещу затлъстяването и други здравословни проблеми.
  • Производителите трябва да използват по-малко захар, сол и мазнини. Но дали всъщност го правят, остава „корпоративно решение“.
  • Защитниците на потребителите и Зелените критикуваха доброволните споразумения като неефективни.

Мексико го прави, Великобритания и дори Франция сега разчита на държавни средства в борбата срещу затлъстяването и диабета. Но в Германия вероятно все още няма да има данък върху захарта или други строги мерки срещу нездравословни храни за угояване от рафта на супермаркета.

Във вторник федералният министър на земеделието Джулия Клёкнер подписа принципно споразумение с асоциации от хранително-вкусовата промишленост, с което се договори по-малко захар, мазнини и сол в преработените хранителни продукти, както и адаптирани размери на порциите. Според статията мерките са предназначени да противодействат на нарастващия проблем със затлъстяването и свързаните с него заболявания. Klöckner похвали, че производителите на храни вече ще признаят за първи път, че са "част от решението на проблема".

Всички промени остават доброволни

Производителите все още не виждат себе си като част от самия проблем. И според политическия документ, дали те инициират мерки и какви конкретни цели следват, е „корпоративно решение“ - всички промени остават доброволни. Това се отнася и за намаляването на захарта и мазнините в продуктите, които според статията са насочени към "особено уязвимата" целева група деца и юноши и които често са особено силно подсладени.

Klöckner планира в бъдеще да забрани добавянето на захар в бебешките и детските чайове. Не се предвиждат обаче общи правни разпоредби, данъци или дори глоби за изключително мазни или силно подсладени храни. Съгласно споразумението мониторингът трябва да се извършва само с цел регистриране на напредъка, постигнат от различните производители на храни по отношение на поставените цели. В споразумението изрично се споменава, че е включена "научна експертиза от бизнеса", за да се оцени ефективността и практическото значение на мерките. Мерките трябва да бъдат приложени до 2025 г.

Защитниците на потребителите определят сделката като "нелепа"

Защитниците на потребителите и Зелените остро критикуваха принципното споразумение в сряда. Експертът по хранене на Зелените, Ренате Кюнаст, описва статията като "фарс". Хранителната промишленост преди това беше декларирала готовността си да направи доброволни промени в своите продукти и сега отново „краде от отговорността си“. Лиза Молинг от Foodwatch също определи споразумението като нелепо. "Очевидно министърът смята, че трябва да представи само възможно най-тънките стратегически документи и хората автоматично отслабват", каза защитникът на потребителите. Foodwatch счита, че забраната за захар в детски и детски чайове е „хартиен тигър“, тъй като според проучване на организацията тя е насочена само към шепа продукти. Всъщност пиенето на мляко за малки деца, някои от които е подсладено с няколко вида захар, не се влияе от забраната.

Според експерти доброволните мерки са неефективни. Намаляването на захарта, мазнините и солта в готовите храни често е не само технически възможно, едва ли ще трябва да намали привлекателността на продуктите. Така наречените преформулирания се разглеждат от Института на Макс Рубнър, наред с други, който отговаря за федералното изследване на храните, ориентирано към защитата на потребителите.

Според говорител MRI ще наблюдава и целите, които сега са договорени. „Въз основа на 12 500 продукта с информация за техните съставки от 2015 г., ние ще анализираме развитието до 2019/20, за да определим до каква степен действително са намалени нивата на захар, сол и мазнини в храната.“

Дали данък върху захарта, ясни предупреждения или дори забрани: поне 70 държави поставят производителите на нездравословна храна на тяхно място. Но в Германия преобладават невежеството, леността и лобизма.